Kaukasian piirakat lihalla - kinkut

Chebureks täynnä naudan sisäfileetä ja sianlihaa

Tätä reseptiä varten tuore ei-hiivataikina. Paista keksejä suurina määrinä rasvaa tai öljyä. Täyteaineena perinteisesti rasvaton lampaanliha, mutta suosittelemme, että yrität sekoittaa sianlihaa ja naudan sisäfileetä.

Tarvittavat ainesosat:

• Vehnäjauho - 500-550 g


• muna kanan - 1 kpl


• sianlihaa 400 g


• naudan sisäfilee - 300 g


• kasviöljy - 200 ml


• sipuli - 100 g


• broileri - 150 ml


• vodka - 20 ml


• kefir - 150 ml


• sipuli vihreä - 15 g


• korianteri - 10 g


• mustapippurijauhe - 1/3 tl


• suolaa - ¾ tl.


• tilli - 10 g

Valmistusmenetelmä

1. Kaada keskikastikkeessa 300 ml vettä ja saatava kiehuvaksi. Vedessä lisätään suolaa ja kasviöljyä.


2. Sitten nukahtaa 120 grammaa jauhoja ja keitä kunnes sileä, sekoittaen jatkuvasti massaa. Poista pannu tulesta ja anna sen jäähtyä.


3. Jäähdytetyllä jauho-seoksella lisätään vodkaa ja muremme muna. Me sekoitamme massa uudelleen.


4. Lisäämällä vähitellen jauhoja, vaivaa pehmeä muovinen taikina, joka ei pidä tarttua käsiisi. Jos näin tapahtuu, kannattaa lisätä hieman enemmän jauhoja.


5. Valmistettu taikina peitetään kannella taipolyeteenikalvo ja anna seistä tunnin. Puolen tunnin kuluttua uudelleen taikinaa vaivaa. Valmistettua taikinaa voidaan säilyttää päivässä jääkaapissa, ja ennen käyttöä, poista ja anna lämmetä
huoneenlämpötilaan.

6. Naudan sisäfileetä ja sianlihaa leikataan, ja tuloksena olevat palat kulkeutuvat lihamyllyn läpi. Jauheliha, joka on päällystetty polyetyleenillä tai folioilla, lyö rullina tai multaa lihalle.


7. Jauhota sipuli, sekoita se suolalla ja pippurilla. Lisää täytemiseen.


8. Samassa jauhelihassa lisätään murskattua tilliä ja korianteria. Jälkeen heitä jauhe kaataa naudanlihaa broth ja jogurtti.


9. Taikina asetettiin pinnalle, ripoteltu jauhot. Jaamme sen pieniksi palloiksi.


10. Jokainen pallo pyörii ympyrään. Puolet ympyrästä voidellaan vedellä ja levitetään valmiiksi jauhettu liha rasvattuun osaan jakamalla se 1,5 cm: n reunalla.


11. Cheburek taittaa puoliksi ja painaa reunoja. Veitsen tai haaran reunalla voit laittaa perinteisen mallin, vaikka monet eivät ilman sitä.


12. Suuri paistinpannu kuumenna öljy, paista se kavennukset molemmin puolin keskilämmöllä 2-3 minuuttia.


13. Herkulliset leivonnaiset ovat valmiita! Chebureksia voidaan tarjoilla pöydälle, ja mehukkaiden leivonnaisten resepti jakaa ystävien kanssa.

Chebureks, peruna ja juusto

Huolimatta klassisen reseptin suosioon, jossa lihaa täytetään täyteaineina, voit nauttia itseäsi kotitekoisista herkullisista perunamuusikoista ja juustosta.

Tarvittavat ainesosat:

Testiä varten

• jauhot - 800-900 g


• kefir - 300 g


• voita - 100 g


• hapan kermaa - 2 rkl. l.


• muna kanan - 2 kpl


• suolaa - 0,5 tl.

Täyte:

• perunat - 1 kg


• Juusto kova - 150 g


• voita - 1 tl.


• tilli, suola ja pippuri - maku

Valmistusmenetelmä

Puhdistettuja perunoita keitetään, kuivataan ja kuivataan. Kuuma perunoita, vaivaa se ja peitä se raastettua juustoa ja hienonnettua tilliä. Lisää voita, suolaa ja pippuria.

Me sekoitamme paksun taikinan komponentit. Jakautumme 45-50 gramman paloiksi, heitä ne ulos, asetetaan täyteaineet, asetamme ne veneeseen ja paistetaan ne hyvin kuumalle auringonkukkaöljylle molemmin puolin, kuten tavallisiksi keksijät.

Valmisruokia perunalla ja juustolla tarjoillaan sekä lämpimään että kylmään pöytään.