Vihreä borsch ja sorrel

Vihreässä borssissa voit lisätä erilaisiaainekset, mutta välttämätön ainesosa on sorrel. Muulle vihreä borssikeitto (riippuen makuun ja sisältö jääkaapissa) voi olla vihreä tai sipulia, persilja, tilli, pinaatti, pavut, kaali, porkkanat, perunat, riisi tai ohraa, keitettyä lihaa, kananmuna (raaka tai kovaksi keitetty).

Vihreä borsch ja sorrel: resepti 1

Vihreän borschin valmistukseen tarvitsemme tällaisia ​​tuotteita:

• 
  naudanlihavesi - 1 l
• 
  sorrel - 200 g (2 rypälettä)
• 
  kasviöljy - 50 ml
• 
  perunat - 3 kpl.
• 
  munat - 3 kpl.
• 
  sipulit - 1 kpl.
• 
  tilli - 1 nippu
• 
  persilja - 1 palkki
• 
  suolaa maun mukaan

Ensin puhdistamme sipulit ja porkkanat. Sipuli hienonnettuna, ja porkkanoita hieroo raastin. Passeruem keula kasviöljyyn kunnes kullanruskea (voit porkkanoilla). Sorrel, persilja ja tilli varovasti minun, kuivattu paperipyyhkeellä ja hienonnettu. Munat kiehuvat kovaa ja kolme suurta veistä.

Perunani puhdistetaan ja leikataan kuutioiksi. Laitoimme perunat kattilaan liemellä ja kypsennämme siihen asti. Lisää sipuli, porkkanat, sorrel, vihannekset ja munat pannuun, vie se kuumaan korkeaan lämpöön ja sammuta se. Solim maistaa.

Ennen tarjoilua voit täyttää vihreän borssin hapan kermalla.

Vihreä borsch ja sorrel: resepti 2

Voit kokata vihreän borssin ja hieman erilainen resepti. Tätä varten meidän on otettava:

• 
  Naudanliha - 3 l
• 
  perunat - 4-5 kpl.
• 
  riisiä - 3-4 rkl.
• 
  munat - 3 kpl.
• 
  porkkanaa - 1 kpl.
• 
  sipulit - 1 kpl.
• 
  sorrel - 1 iso nippu
• 
  persilja, tilli, vihreät sipulit - 1 lyijykynä
• 
  hapan kermaa maistelemaan
• 
  suolaa maun mukaan
• 
  kasvisöljyä paistamiseen

Sipulit ja porkkanat puhdistetaan, hienonnettua sipulia, porkkanoita hierotaan rikkaaksi. Paista sipuli porkkanoilla kasviöljyllä. Munat keitetään kovaa keitettyä ja leikataan kuutiot. Pestään vihreät, kuivumme ja hienonnetaan.

Peruna, puhdas ja leikattu oljet. Riisi pestään. Laitoimme tulipunan liemiä, keitetään, laitetaan perunat ja riisi ja kypsennetään kunnes perunat ovat valmiita. Lisää vihreät sipulit ja kananmunat pantaan, sitten sipulit porkkanoilla ja puolilasi hapankermaa, sitten sorrel, tilliä ja persiljaa. Sammuta tulipalo.

Suolakeittoa maun mukaan ja anna sen imeytyä puoli tuntia. Ennen tarjoilua lisätään hapan kerma levyyn.

Muuten, tuoreen sorrelin sijaan voidaan lisätä borsssiä, joka on säilötty tai korjattu muulla tavalla (esimerkiksi jäädytetty). Joten vihreää borsch-sorrella voi keittää ympäri vuoden!

Bon appetit!