Lentävä keitto

Liesituula ei välttämättä ole "tyhjä" ja nestemäinen. Sienet ja pavut voidaan lisätä - borsch tulee tyydyttävämmäksi, mutta se pysyy vähärasvaisena. Muutamia reseptejä lean borsch Neuvostoliiton osakkeita.

Pyhimys keitto pavut

Tällaista vähärasvaista borschia voidaan keittää lauantaisin ja sunnuntaisin, koska se sisältää kasviöljyä, joka paastoamisen aikana voi syödä vain viikonloppuisin. Borschin valmistamiseen tarvitsemme:

• 
  1200 ml vettä
• 
  400 g valkoista kaalia
• 
  300 g punajuurta
• 
  0,5 rkl. pavut
• 
  4 perunaa
• 
  2 porkkanaa
• 
  2 sipulia
• 
  1 persilja root
• 
  4-5 rkl. l. kasviöljyä
• 
  2 rkl. l. tomaattipasta
• 
  vehreys
• 
  etikka (sitruunahappo)
• 
  valkosipuli
• 
  laakerinlehti
• 
  sokeri
• 
  suolaa

Pavut kiehuvat etukäteen. Poistamme porkkanoita, juurikkaita ja persiljaa. Leikkaa nauhat ja paista kasviöljyyn. Tuemme veden kiehuvaksi, kaada paahdetut kasvikset siihen ja kypsennä 20-25 minuuttia. Kun vihanneksia keitetään, perunat puhdistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi.

Lisää perunat vihannekselle ja kypsennä kunnes puolet kypsennetään. Sillä välin kaadetaan kaalia sitruunat ja lisätään pannuun keitetyt pavut ja neste, jossa pavut keitettiin.

Sipuli hienonnettuna ja paistettua vihannessaöljyä, lisää tomaattimehua ja sokeria. Laita sipuli tomaattipastalla kattilaan, lisää laakerin lehdet ja keitä 5 minuuttia, lisää sitten etikka (sitruunahappo) ja suola maun mukaan.

Ennen tarjoilua täytämme vähärasvaisen borssin vihreillä ja hienonnettuilla valkosipulilla.

Pyhimyseläin ja sienet

Voit kokki kasviskeitto sieniä - vaikka tämä resepti on myös yksinomaan viikonloppuna, sillä kasvikset sen huomaat paista kasviöljyssä. Teemme lean borschin sieniä, me otamme:

• 
  kasvisliemi - 3 l
• 
  sienet - 200 g
• 
  kaali - 150 g
• 
  perunat - 3 kpl.
• 
  porkkanat - 2 kpl.
• 
  sokerijuurikas (suuri) - 1 kpl.
• 
  tomaattipastaa - 2 rkl. l.
• 
  sokeri - 0,5 tl.
• 
  sitruunahappoa

Beets keitetään, sienet myös keitetyt taipaista. Perunat puhdistetaan, leikataan pieniksi kuutioiksi ja asetetaan kokkiin. Raaka porkkanoita ja punajuuria keitetty hankaa hieno raastin ja paistettu kasviöljyssä, lisäämällä hieman sitruunahappoa (sokerijuurikkaan ei ole menetetty väriä) ja sokeri. Paahdon lopussa lisätään tomaattimehua ja kolmasosa lasillisesta vettä, pistä noin viisi minuuttia. Leikkaa kaali pieniksi paloiksi ja laita se kattilaan, 10 minuutin kuluttua lisää kasvikset. Lopussa ruoanlaittoon laitamme sieniä borschissa.

Lentosekoitin ilman öljyä

Tämä lean borschin versio valmistetaan ilman öljyä, joten voit syödä sitä paitsi viikonloppuisin myös viikolla (niissä päivinä, kun kuuma ruoka on sallittua). Sen valmisteluun tarvitsemme:

• 
  100 g linssia
• 
  100 g valkoista kaalia
• 
  3 perunaa
• 
  1 porkkanaa
• 
  1 sipulia
• 
  1 punajuurta
• 
  1 kpl tomaatteja omassa mehussa
• 
  persiljaa ja tilli vihreitä
• 
  valkosipuli
• 
  mustapippuri

Perunat ovat puhtaita, suuria leikattuja ja keitettyjäkattilaan, jossa borsch kypsennetään. Poistamme valmistetut perunat pannusta ja vaivataan sitä. Vuonna peruna liemi laitoimme linssit ja keitä kunnes lähes valmis, sitten palauttaa perunat pottiin.

Linssien perunoita valmistetaan, hienonnettusipuli, hieroa suuria makaronikeittoja ja porkkanoita, kaada kaalia. Vihannekset kiehauta matalalla lämmöllä, suolalla ja lisäämällä vähän vettä, paistinpannulla, jolla on tarttumaton pinnoite. Vähän ennen vihannesten täydellistä saatavuutta lisätään tomaatteja ja vatkaa 5 minuuttia.

Laitoimme vihanneksia pottiin, jossa on perunoita ja linssejä, keitetään, lisätään hienonnettua viheriä ja murskattua valkosipulia, peitetään kansi ja sammutetaan tulipalo. Annamme borssin valmistelemaan ja tarjoamaan sitä pöydälle.

Bon appetit!