Juusto keitto sieniä

Juustokäsi hampurilaisilla

Ehkä tämä on yksi yleisimmistä sieni-juuston resepteistä. Tätä keittoa koskevaa versiota kutsutaan myös ranskaksi valmistetuksi juustokaksi. Valmisteluun tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• 
  800 g perunaa
• 
  400 g pehmeää pehmeää juustoa
• 
  350 g herkkusieniä
• 
  200 g kanafileetä
• 
  1 keskipulaa
• 
  1 keskipitkä porkkana
• 
  tilli vihreät
• 
  ruokaöljyä paistamiseen
• 
  Suolaa ja pippuria - maistaa

Kanafilee kaada kolme litraa kylmää vettäja keitä, kunnes keittää. Kiehauta fileet liemestä ja leikkaa pienet palat. Perunat, sipulit ja porkkanat puhdistetaan ja pestään. Perunat leikataan pieniksi paloiksi, leikataan sipulit hienoksi ja porkkanat ripustetaan suureen makaroniin. Me haemme sienet ohuiksi viipaleiksi.

Kana keitto keitetään, lisääperunoita. Kun se on valmistettu, paista sipuli kasviöljyyn, kunnes se on läpinäkyvä, lisää porkkanat ja paista vielä 2-3 minuuttia. Sitten laitamme sieniä ja paista, kunnes neste haihtuu.

Lisää viipaloitu liha liemiin jasieniä. Keitä kunnes perunat ovat täysin valmiita. Solim ja pippuri maistelemaan (jos sulanut juusto on suolattu, sinun on suolaa tavallista vähemmän). Lisää juusto ja sekoita perusteellisesti keittoa homogeeniseksi, ilman kokkareita.

Ennen tarjoilua ripottele juustokypsennys sieniä hienonnettua tilliä viheriä. Voit käyttää keittoa krutonien tai krutonien kanssa.

Juustokäsi porcini-sienillä

Kuivatut valkoiset sienet antavat keitolle ainutlaatuisen aromin, lisäksi ne hajoavat täydellisesti. Juustokalan valmistukseen kuivattujen sienten kanssa tarvitsemme ainesosia:

• 
  perunat - 700 g
• 
  jalostettu juusto - 400 g
• 
  porkkanat - 150 g
• 
  sipuli - 150 g
• 
  Kuivatut valkoiset sienet - 50 g
• 
  Suolaa ja pippuria - maistaa

Kuivatut valkoiset sienet ovat täynnä kuumaa vettä jajätä puolen tunnin ajan ja ota sitten pois vesi, kuivataan ja leikataan pieniksi paloiksi. Kaada kattilaan kolme litraa vettä, kiehuvaa, sieniä, suolaa maistelemaan ja kypsennä noin puoli tuntia.

Me puhdistamme sipulit, porkkanat, perunat. Sipuli hienonnettu, porkkanat hierotaan keskiraskaaseen, kuutioiksi leikattuja perunoita. Lisää perunat sieniin, kypsennä noin 10 minuuttia, laita sipulit ja porkkanat pannulle.

Keitä kunnes perunat ovat valmiit, lisää jalostettua juustoa, pippuria, tarvittaessa hieman enemmän suolaa, sekoita kunnes homogeeninen koostumus ja poista kuumuudesta.

Juustokäsi sienillä ja taimenella

Jos haluat yllättää kotisi tai vieraasi jotain alkuperäistä, voit lisätä keittoon sienten ja juuston lisäksi myös taimenpaloja. Valmista tämä keitto ottamalla:

• 
  taimenfileet - 250 g
• 
  perunat - 200 g
• 
  jalostettu juusto - 150 g
• 
  herkkusieniä - 100 g
• 
  kova juusto - 100 g
• 
  porkkanaa - 100 g
• 
  sipuli - 80 g
• 
  Voi - 20 g
• 
  tärkkelys - 1 tl.
• 
  suolaa, pippuria, vihreitä - maku

Sienet ja vihannekset puhdistetaan ja leikataan palasiksi. Tuo vesi kiehuvaan, laita perunat. Sipulia, porkkanoita ja sieniä paistetaan voita, lisätään perunoihin ja keitetään kunnes perunat ovat valmiita.

Kerma juustoa, leikkaa, kova juusto hieromaksa ja lisää keittoon molemmat juustotyypit. Kun juusto sulaa, sekoita keitto, suola ja pippuri maun mukaan. Lisää hienonnettu taimenfileet, keitä viisi minuuttia.

Kaadamme tärkkelystä, joka on laimennettu vedellä ja sekoita. Ripottele keitto hienonnettuilla yrtteillä (etenkin keitto korostaa basilikaa) ja keitä vielä kaksi minuuttia.

Bon appetit!