Kieli sieniä

Tongue sienten kanssa kermakastikkeessa

Aloitetaan melko yksinkertaisella reseptillä - kieltäsieniä, paistettua kermakastikkeella. Tuotteet edellyttävät vähimmäistasoa, valmistelu ei poista liikaa energiaa (jota et voi sanoa, valitettavasti, koska kieli on valmistettu tarpeeksi kauan). Niinpä tämän astian valmistamiseksi meidän pitäisi ottaa:

• 
  naudanliha tai sianliha - 500 g
• 
  tuoreita herkkusieniä - 300 g
• 
  neste kerma - 200 ml
• 
  sipuli (keskipitkä) - 2 kpl.
• 
  öljyä paistamiseen (mieluiten oliivi) - 3-4 rkl. l.
• 
  tuoretta maustettua mustapippuria, suolaa, mausteita - maku

Kieli keitetään kunnes keitetään suolavedessä (voit myös lisätä sopivia mausteita), puhdista sitten iholta. Puhdistettu keitetyt kielet leikataan palasiksi noin puolen senttimetrin paksuudelta.

Champignons mine, leikattu puolikkaiksi taineljäsosaa. Sipulit puhdistetaan ja leikataan kaistaleiksi. Kuumennamme öljyä paistinpannussa, asetetaan sipulit ja paistetaan ne läpinäkyviksi, lisätään sitten sieniä ja paistetaan sieniä sipulilla 3-4 minuuttia.

Otetaan tulenkestävä muoto leivontaan, jopakerroksessa on keitetyn kielen pohjaosat. Hieman suolaa ja pippuria. Toinen kerros jakaa paistetut hampaat tasaisesti sipulien kanssa, taas suolaa ja pippuria. Täytä kaikki kerma ja peitä muoto kalvolla.

Paista 15 minuuttia uunissa,esikuumennettu 180 astetta. Poista sitten folio ja paista vielä 5 minuuttia kevyesti ruskea astia. Tarjoamme paistettua kieltä herkkusieniä pöydällä, kunnes se ei ole vielä jäähtynyt. Voit palvella mitä tahansa omalla sisustuksella, kuten yksinkertaisesti kasvissalaattia.

Tongue sienien kanssa hapankermaa ja pähkinät kastike

Erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji tarjouksestanaudanlihasta, joka on paistettuna herkkusienien kanssa juusto-hapan kermakorkin alla, jonka ohut maku on manteleita. Se voidaan tarjoilla pöydälle sekä kuumana että kylmänä. Lautasen valmistamiseksi otamme:

• 
  1 naudanlihan paino noin kiloa
• 
  500 g herkkusieniä
• 
  200 g smetanaa
• 
  150 g kovaa juustoa
• 
  50 g manteleita
• 
  2 sipulia
• 
  1 porkkanaa
• 
  3 valkosipulin kynttä
• 
  mustapippuri (maapähkinä ja herneet), laakerinlehti, mausteet (valintasi mukaan), suolaa maun mukaan
• 
  ruokaöljyä paistamiseen

Kieli, laita se kattilaan, kaada vettä. Lisää mustapippuria, laakerinlehtiä, suolaa maun mukaan. Kypsennä keskilämmöllä kolme tuntia, kaada kuumaa vettä kiehuvaksi. Kolmen tunnin kuluttua sammuta tulipalo, jätä kieli kattilaan, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja puhdista se sitten iholta.

Sipulit ja porkkanat puhdistetaan, silputut sipulit ja porkkanathiero sitä suurella raastimella. Paista sipulit pienellä määrällä kasviöljyä, kunnes kultainen, lisätään paprikoita ja pureskellaan vielä kolme minuuttia sekoittaen. Lisätään suuria silputtuja sieniä ja paistetaan kunnes valmis, ruoanpäällisen jälkeen suolaa ja pippuria maistella.

Leikkaamme kielen viipaleiksi ja tasaiseksi kerrokseksiasetetaan astioiden pohjalle leivontaan. Päälle asetetaan kerros ranskalaisia ​​sipulia ja porkkanoita ja ripottele mausteisiin (oregano, basilika, maajaram, timjami jne.).

Paista mantelit kuivassa paistinpannussa, annaviileä ja jauhaa. Valkosipulinkynsiä kulkee puristimen läpi. Sekoita hapankaalia manteleilla, valkosipulilla ja juustoraastetta, levitä tasaisesti sieniin. Laitoimme uuniin, lämmitettiin 180 asteeseen ja leivottiin noin 50 minuuttia (kunnes juusto-hapan kerma ei saada hieman kultaista sävyä).

Bon appetit!