Laurent Pie kanan ja sienten kanssa
Laurent Pie kanssa kanaa ja sieniä arvostetaan sen erittäin herkän maku. Tämä kakku on yksi ranskalaisen avoimen kishloren-kakun lajikkeista, joka sai nimensä Lorraine-alueen kunniaksi, josta tämä herkullisen leivonnan resepti levisi. Kuinka valmistauduta Laurentin piirakka kanaa ja sieniä?
Laurentin piirakka kanan ja sienten kanssa koostuuhiekkainen makeuttamatonta taikinaa, täyttöä ja erityistä munakootäytettä. Joidenkin täyteaineiden täyttämiseen lisätään parsakaalia, mutta voit tehdä ilman tätä kasviksia.
Laurent Pie kanan ja sienten kanssa
Valmistelemaan Laurent-piirakka tarvitset:
- taikina:
- jauhot - 200-250 g
- voita tai margariinia - 50-100 g
- muna - 1 kpl.
- vettä - 3 rkl. l.
- suolaa - hyppysellinen
- täyte:
- kanafileetä - 1-3 kappaletta.
- tuoreet herkkusienet - 400-500 g
- sipulit - 1 kpl.
- täyte:
- kerma 20-30% - 0,2 litraa
- juustoa - 150-200 g
- muna - 2 kpl.
- Grated muskottipähkinä - 1 tl.
valmistelu
Valmista taikina. Tällöin öljy jauhot, lisää muna, suola ja vesi. Taikinaa vaivataan varovasti ja asetetaan jääkaappiin puoli tuntia, kääritty ruoka-elokuvaan.
Valmista täyttö. Tee näin kiehua kananfileestä, kunnes se on valmis ja hienonnettu. Pesty ja kuoritut herkkusienet, hienonnettu ja paistettu kasvisöljyllä sipulia. Sienille ja sipulille lisätään broilerin fileä, paista.
Valmista täyttö. Tätä varten kerma lyö reseptijuustoa ja munia. Täytä halutessasi lisää raastettua muskottipähkinää. Kaada maistelemaan.
Taikina kääritään melko ohuella kerroksella jarasvaisessa muodossa. Taikina muodostetaan reunoja. Valmistettu täyttö asetetaan taikinaan, ja piirakka kaadetaan kaatamaan. Paista Laurent-piirakka kanan ja sienten kanssa 35-40 minuuttia 180 ° C: ssa. Kakku tarjoillaan lämpimänä pöydälle.
Bon appetit!
