Piirakka kirsikoilla

Piirakka kirsikoilla

Jotta voit tehdä kakku kirsikka tarvitset:

suklaa musta - 50 g</ li>

• suklaanvalkoinen - 100 g


• sokeri 70 g


• smetana - 90 g


• jauhot - 80 g


• muna - 2 kpl.


• kirsikoita ilman kiviä - 160 g

valmistelu

Valkoinen suklaa sulaa vesihauteessa.

Jaa keltuaiset ja proteiinit. Keltaraha puntaa sokerilla ja lisää valkoista hapankermaa sekä sulatettua valkoista suklaata. Sekoita perusteellisesti.

Lisää jauhot muna-seokseen ja sekoita perusteellisesti uudelleen.

Irrota proteiinit erikseen, kunnes vahva vaahto ja maustekas syöttää ne taikinaan.

Kaada puolet taikinan päälle öljyttyyn muotoon. Laita kerros kirsikoita ja kaada sitten jäljelle jäänyt taikina. Paista noin puolen tunnin ajan lämpötilassa 180 ° C.

Sisustaa, keittää kermaista suklaakermaa. Tuo kerma kiehuvaan ja sulata musta suklaa niihin. Jäähdytä kerma koristella piirakka.

Bon appetit!