Alkuperäinen resepti: suklaakakku-moussi

ainesosat:

• 
  Jauhot - 225 g


• 
  Voi - 150 g + 80 g


• 
  Sokeri - 75 g + 50 g


• 
  Munat - 1 kpl. + 6 kpl.


• 
  Kerma 15-20% rasvapitoisuus - 2 tl.


• 
  Tumma suklaa - 180 g

Valmistusmenetelmä:

1. 
   Sekoita 150 grammaa voita huoneenlämmössä ja 75 g sokeria kulhoon. Voittaa muutaman minuutin


2. 
   Lisää jauhe seokseen, puolet muna (kevyesti sekoita ja kaada 25 - 30 g), kerma (voidaan korvata jogurtilla tai kefirillä)


3. 
   Sekoita massa homogeenisuuteen - kunnes se alkaa kulkea kulhon seinämien takana


4. 
   Taikinaa muodostaa pannukakku, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin puoli tuntia


5. 
   Kierrä taikina pergamenttilankoja senttimetrin paksuiseksi. Leikkaa työkappale irrotettavalle muotille ja aseta siihen taikina. Paista 180 ° C: ssa 15 - 20 minuuttia


6. 
   Erota proteiinit keltuaisilta kuudessa munassa. Moussen valmistukseen tarvitaan neljä keltuaista ja kuusi proteiinia


7. 
   Kuumuutta kestävässä kulhossa yhdistetään tumma suklaa ja 80 g voita. Sulata massa vesihauteessa hidas tulipalo


8. 
   Voittaa proteiinit ja 50 g sokeria, kunnes pehmeät huiput, lisää keltuaiset


9. 
   Lisää vähitellen suklaaseoksen massaa, sekoittaen lastalla


10. 
    Kaada moussi muottiin ja paista 180 ° C puolen tunnin ajan (


11. 
    Jälkiruoka jäähtyy, peittää suklaakanan tai lasite