Cake "Mikado": todellinen armenialainen resepti, jossa on valokuva. Miten tehdä kakku "Mikado": Armenian klassinen resepti valokuva.
Kana "Mikado" on yleensä 10-12taikinakerroksia, hienonnettu hieno suklaakermaa ja kondensoitua maitoa (kuvakakku osassa). Nykyään on olemassa useita vaihtoehtoja jälkiruokien tekemiseen. Ne eroavat toisistaan tuskin niin paljon, kuin kerman koostumuksella ja valmiin tuotteen koristelulla.
Cake "Mikado": todellinen armenialainen resepti
Tätä menetelmää pidetään perinteisenä ja alkuperäisinä maultaan.
Tarvittavat ainesosat:
taikina
vehnäjauho - 600 g
voita - 125 g
smetana - 100 g
rakeistettu sokeri - 100 g
muna - 1 kpl
sooda - 1/2 tl
etikka sammutus
suolaa
kerma
musta suklaa - 1 laatta
Voi - 200 g
haihdutettu maito - 1 purkki
Vaiheittainen ohje
Taikina pehmennetty voi perusteellisesti hankaa sokeria ja suolaa, ja sitten ajaa muna. Lisää hapan kalkki ja sooda, sammutetaan etikalla, sekoitetaan jälleen kerran perusteellisesti.
Siivilöi jauhe seulan läpi ja kaada se taikinaan. Nopea vaivaa homogeenisuuteen, peitä elintarvikekalvo ja laita jääkaappiin 40 minuuttia.
Kermaa syvälle maljalle, pehmentää voita ja yhdistä se keitettyyn kondensoituun maitoon.
Suklaa sulaa vesihauteessa, kaada kerma ja päihittää sekoittimella.
Jäähdytä taikina 10-12 yhtä suureen osaan ja rullaa kukin niistä valssaimella ohuaksi laaja kakku.
Paista uunissa 200 ° C: n lämpötilassa 2,5 minuuttia, kunnes kullanvärinen kullanvärinen on.
Irrota varovasti, laita valmis alusta ja peitä se runsaalla kermalla. Joten tehdään kaikki kakut.
Nykyisen armenialaisen reseptin mukaan Mikado-kakku on ripoteltu jauhettu suklaa päälle ja sivuille ja lähetettävä jääkaappiin vähintään 2 tuntia. Sitten voit palata pöydälle.
Cake "Air Mikado", resepti valokuva
Taikina tässä versiossa on jyrkempi kuin Armenian resepti. Tämä tekee mahdolliseksi jakaa sen ei 10-12, vaan 17-19 osaan. Keksit ovat makeat ja nopeasti kyllästytyt kermalla.
Tarvittavat ainesosat:
taikina
jauhoja korkealaatuisia - 3 rkl
munat - 3 kpl
sokeri - 120 g
smetana - 100 ml
Voi - 100 g
kerma
tiivistetty maito - 1 purkki
smetana 15% - 600 ml
musta suklaa - 1 laatta
Vaiheittainen ohje
Huuhtele pehmennetty voita lusikalla sokerilla, lisää sooda ja hapankermaa, sekoita munat ja sekoita.
Seulaa jauhot ja pudota taikina. Huolellisesti vymeshat massa, kääri elintarvikelevy ja laittaa puoli tuntia kylmässä.
Kermalle kääritään kondensoitu maito hapankermalla.
Taikina on jaettu 18 osaan ja kumpikin on rullattu mahdollisimman ohueksi.
Paista kakut uunissa, kunnes ne ovat ruusuja 200 ° C: ssa.
Jäähdytä ja leikata oikeaan kokoon, peitä varovasti kerma ja jätä liota 4 tuntia.
Välittömästi ennen tarjoilua ripottele kakkujen yläosa raastetulla suklaalla.
Cake "Mikado" maitosuklaa: Armenian resepti valokuva
Alkuperäistä ja herkullista herkkua ei ole valmistettuVain korkean tuoreen kakun muodossa, mutta myös pienten kakkujen-timanttien muodossa. Pehmentää sisustuksen maku ei ole karvas musta eikä herkkä maitosuklaa.
Tarvittavat ainesosat:
taikina
pehmennetty voita - 125 g
ruskea sokeri - 1/2 rkl
muna - 1 kpl
smetana - 100 g
vehnäjauhoja - 2,5 rkl
sooda - 0,5 tl
suolaa
kerma
kaakaojauhetta - 3 rkl
kondensoitua maitoa valkoista - 1 purkki
Voi - 200 g
maitosuklaa - 1 laatta
Vaiheittainen ohje
Pyyhi pehmeä öljy suolalla ja ruskealla sokerilla, lisää muna ja pistä seos viillolla.
Hapan kermassa liuotetaan sooda ja lisätään öljy-sokerimassa. Sekoitetaan kevyesti kaikki kunnes sileä kermanvarmuus.
Kaada seulottu jauhe seulan läpi ja vaivaa nopeasti pehmeä taikina. Pakkaa ruokakalvoon ja laita 1 tunnin ajaksi jääkaapissa.
Tulevan kakun "Mikado", joka on Armenian reseptin mukaan, yhdistää kondensoidun maidon, voita ja kaakaota ja voittaa, kunnes ilmassa kulkee.
Jaa taikina kahdeksaan yhtä suureen osaan ja ota yksi jääkaapista.
Kuumenna uuni 200 ° C: een.
Työnnä pöytää niin ohueksi kuin mahdollista. Taikina ei ole tahmea, ripottele pinta ja valssaustappi jauhot.
Paista kunnes reuna alkaa kuivua.
Tule ulos, levitä laudalle ja kuumasmear kermalla. Kerää kaikki kakun kerrokset tällä tavalla, kaada jäljellä oleva kerma päälle, peitä raastetulla maitosuklaalla ja poista pari tuntia jääkaapissa kyllästämiseksi.
Kun aika on kulunut, leikkaa rommia ja palvelkaa pöytää.
Kuinka kokata valkoinen kakku "Mikado"
Tämä resepti eroaa kaikista muista, koska lautasen ei ole musta, vaan valkoista suklaata (samanlaisia reseptejä löytyy myös luokkatovereista ja muista sosiaalisista verkostoista).
<!--noindex -> Mikado (tosiasiallisesti "korkea portti") on Japanin maailmankaikkeuden ylimmän hallitsijan vanhin, nyt harvinaisempi otsikko, jota nyt kutsutaan nimellä tenno </ - noindex -> (Lähde: Wikipedia).
Tarvittavat ainesosat:
taikina
smetana 15% - 300 g
voita - 50 g
munat - 2 kpl
sokeri - 100 g
sooda - 1 tl
jauhot - 700 g
vaniljakerros - 1 annospussi
kerma
smetana 20% - 500 g
sokeri - 2 rkl
1 sitruunankuorta
mehua puolet sitruuna
Vaiheittainen ohje
Munat ja sokeri lyö valkoiseen vaahtoon.
Erillisessä astiassa yhdistetään smetanaa, sulatettua voita, vanilliinia ja soodaa. Sekoita ja lisää muna-sokerimassaa.
Lisää koko jauhot ja vaivaa jäykkä taikina niin, ettei se tartu käsiisi. Jaa 12 identtistä kappaletta, rullata ne palloksi, peitä polyeteeniä ja laita 60 minuuttia jääkaapissa.
Työnnä pölyä jauhot ja pudota taikina kevyesti ohuilla kakkuilla.
Paista uunissa 180 ° C: ssa 6-7 minuuttia ja kaada kasaan.
Kermalle, ruiskaa sokeri, smetanahka, sitruunamehu ja sitruunamehu sekoittimessa.
Runsaasti kaipaat jokaisen kakun makeaa täytettä ja kakun puolta.
Tile valkoinen suklaa sulaa vesihauteessayhdessä pienen voin kanssa. Seoksen tulee olla riittävän tiheä. Kaada alkuun hänen kakku Mikado ja laita jääkaappiin kiinteytyä 3-4 tuntia.
Ennen kuin käytät nestemäistä musta suklaata, aseta valkoinen kuvio valkoiselle pinnalle.
Osta kakku "Mikado" (TD Bars) voit käytännössämissä tahansa kaupungeissa (olipa Moskova, Ryazan tai Transbaikalia), mutta on parempi kokata se itse. Katso video miten valmistaudut herkullisen kakun "Mikado" kotona:
