Yksinkertainen resepti: juhlaiset suklaamuffiinit, joilla on koukku

Ainesosat

• 
  Tumma suklaa - 180 g


• 
  Voi 82,5% - 120 g


• 
  Munat - 4 kpl


• 
  Sokeri - 200 g


• 
  Kaakao - 75 g


• 
  Jauhot - 75 g


• 
  Leivinjauhe - 1/2 tl.

Ganachea varten

• 
  Valkosuklaa - 120 g


• 
  Kerma 33% - 180 g


• 
  Voi 82,5% - 50 - 60 g


• 
  Marshmallow koristeluun

Valmistusmenetelmä

1. 
   Sulate voin ja tumman suklaan sula paistinpannulla matalalla lämmöllä


2. 
   Vatkaa munat ja sokeri sekoittimella, kunnes vaahto näkyy.


3. 
   Yhdistä muna-seos huolellisesti suklaalla, lisää seulotut jauho ja kaakao, leivinjauhe


4. 
   Varovasti vaivaa taikina lastalla, pitäen ilmakuvio


5. 
   Valmistetaan paperi- tai metallimuotojaja täytä ne kaksi kolmasosaa testillä (sopivin tapa tehdä tämä on makeistuukipussi). Paista uunissa, kuumennetaan 170 astetta - kunnes keittää


6. 
   Ganache: kaada valkoinen suklaa kermalla ja sula vesihauteessa tai kattilassa pienen tulen päälle


7. 
   Lisää voita suklaamassalle ja hyvinsekoitetaan. Ganache puhdistaa jääkaapissa useita tunteja, ennen kuin se hakee kuppikakkuja lämmittämään huoneenlämpöön: niin massa saa oikean johdonmukaisuuden


8. 
   Cupcakes peittää ganache, koristele marshmallow