Suklaamousu

Chocolate Mousse (Mousse au chocolat)

Valmistettaessa 8-10 annosta musaa tarvitset: </ p.

• 3 rkl. lusikat hitsausta kaksinkertainen linnoitus kahvia


• 100 g maitokiilastettua suklaata (yksi laatta)


• 4 munaa, jotka on jaettu keltuaikaan ja oravaan


• 0,25 kuppia jauhettua sokeria


• 1 tl vaniljasokeria


• 1,5 kuppia 30% kermaa.

valmistelu

Laita suklaa ja kahvia kuumaan vesihauteeseen ja sekoita kunnes suklaa sulaa. Jäähdytä se.

Jauhota munankeltuaiset, vähitellen lisäämällä sokerijauhetta niihin, kunnes muodostuu yhtenäinen seos. Sulata parsattujen munankeltuaisten sulatetun suklaan ja vaniljakasokerin kanssa.

Vatkaa munanvalkuaiset ilmava vaahto ja kaada ne suklaaseen sekoittaen perusteellisesti.

Kaada kerma alumiini astiat, ruokailuvälineet laittaa jäihin ja vatkaa paksu vanteen pörröinen vaahto (kermavaahtoa tulisi tarttua hyvin aureole).

Kaada kermaista kermavaahtoa suklaaseen ja sekoita. Kaada mousse muottiin. Jätä jääkaappi 4-6 tuntia.