Valeria-ranskalaista sipulikastiketta
Ranskalainen sipulin piirakka on laulaja Valeria kruunaava astia. Tässä piirakkeessa taikinan kerros on hyvin ohut, mutta siinä on runsaasti täyttöä, joten se on erittäin mehukas. Valmista sipulin piirakka uudenvuodenpöydälle!
Valeria-ranskalaista sipulikastiketta
Valmistelemaan 4 annosta piiraa tarvitset:
taikina:
- vehnäjauho - 1 lasi
- suolaa - 1/4 tl
- voita - 125 g
- hapan kermaa - 3 rkl
täyte:
- voi - 3 kpl l.
- sipuli, ohuet viipaleet - 1 kg
- suolaa - 1,5 tl.
- sokeri - 0,5 tl.
- Maustaa mustapippuria - 1/2 tl.
- munat - 4 kpl.
- smetana - 350 ml
- ripaus punaista pippuria
- Grated muskottipähkinä - 1/4 tl.
- hienonnettu savustettu pekoni (valinnainen) - 50 g
valmistelu
Vaivaa taikina. Sekoita jauhot voilla, lisää hapankermaa, suolaa. Kierrä taikina pulloon ja säilytä kylmässä 3 tuntia.
Kun taikina jäähtyy, käännä se pyöreään kakkuun ja taivuta reunat.
Sekoita sipulit 1 tl suolaa, mustapippuria, sokeria ja paista sitä voita kunnes pehmeä. Sipulit eivät saisi olla ruskeita.
Vatkaa munat hapankermilla, suolalla, paprikalla ja raastettua muskottipähkinää. Sekoita paistettuja sipulia.
Laita taikina leivontalaatikkoon, täytä täyte, ripottele hienonnettu savustettua pekonia haluttaessa.
Paista 175 piirakka & degs 35 minuuttia.
Bon appetit!
