Resepti kurika: palauta vanhat reseptit

Perinteinen kurik: antiikin resepti venäläisistä piiraista

Esittelemme teidän huomionne kurikin reseptiä.

Tarvittavat ainesosat:

Taikinan tekeminen kurikille:

• 
  Vehnäjauho - 500 g


• 
  Voi - 120 g


• 
  maito - neljäsosa lasista


• 
  smetana - 3,5 rkl. l.


• 
  ripaus soodaa.

On pannukakkuja:

• 
  muna - 1 kpl


• 
  maito - 400 ml


• 
  jauhot - 6 rkl. l. liukumalla


• 
  suolaa ja sokeria.

Täyte:

• 
  kana - 1,4 kg


• 
  sienet - 450 g


• 
  sipuli - 3 kappaletta


• 
  keitetty keitetty riisi - 250 g


• 
  kovaa keitettyjä munia - 3 kpl


• 
  vehreys


• 
  suolaa ja mausteita.

Valmistusmenetelmä

1. 
   Vaivaa kurikin taikina, joka yhdistää kaikki ainesosat.


2. 
   Jaa se 2 yhtä suureen osaan. Yksi menee perustaan, toinen - "katolle".


3. 
   Paista 6-8 pannukakkua, jotka yhdistävät munat jauhoja, maitoa ja mausteita. Mitä enemmän pannukakkuja vapautuu, sitä enemmän kerroksia on sinun piiraasi.


4. 
   Puhdista hienonnettu sipuli ja paista, poista vihreät. Kaikki tämä sekoitetaan riisin kanssa.


5. 
   Kauniisti hienonnettu kana kiehuu hieman suolaliemessä, jossa on mustapippuria ja laakerinlehteä.


6. 
   Sienet siivu ja paista, sekoitettu leikatut munat.


7. 
   Paistetaan pannu pergamentilla leivontaan ja asetetaan se taikinan ympyrä.


8. 
   Aseta täyttökerrokset päällekkäin jokaisen kerroksen yläpuolella pannukakku. Täyte on säädetty tiukasti: ensin riisi, sitten kana ja lopuksi sienet. Toistamme kunnes täyttö on valmis.


9. 
   Täyte viimeinen kerros peitetään pannukakulla, ja pannukakku - toinen taikina, joka on suuren kupolin muodossa. Kakun reunat on kiinnitettävä kiinnittämällä taikinan ylempi ja alempi kerros.


10. 
    Jos jäljellä on vähän testiä, sitä voidaan käyttää piirakkaan.


11. 
    Kaikki kakut pitäisi rasvatella keltuaiset, jotka on kasteltu vedellä.


12. 
    Tee kupin reikä niin, että höyry ei repeä ruokapöytää sisäpuolelta.


13. 
    Laita uuniin, kuumennetaan 200 asteeseen, 20-30 minuuttia ennen rapean kuoren ilmettä.

Resepti kuria kurikille kanaa ja perunoita

Tarvittavat ainesosat

Taikinan osalta:

• 
  jauhot - 3 kuppia


• 
  munat - 3 kpl


• 
  Voi - 120 g


• 
  kefir - 200 g


• 
  sokeri - 1 rkl. l.


• 
  suolaa maun mukaan


• 
  ripaus soodaa.

Täyte:

• 
  kanafileetä - 300 g


• 
  perunat - 300 g


• 
  lamppu - 1 kpl


• 
  persilja


• 
  suolaa.

Valmistusmenetelmä

Sulata voi, lisää sokeria, suolaa ja sekoita se.

Lisää munat ja jogurtti, lyöty.

Sekoitetaan, lisätään jauhot ja sooda, kääntämällä se teelusikalla etikkaa.

Sekoita taikina homogeenisuuteen, rullata se palloon ja panna se jääkaappiin puoli tuntia.

Kun taikina jäähtyy, valmistele täyttö. Kana leikataan pieniksi kuutioiksi, kuori perunat ja leikkaa myös pieniä kuutioita. Kuori sipuli ja hienota hienoksi jauhettua tilliä. Sekoita kaikki tämä, suola ja pippuri.

Hanki taikina, leikkaa se kahteen lohkoon niin,että yksi oli hieman suurempi kuin toinen. Suurin osa putoaa alle 5 mm: n paksuudelta. Laita valssattu kakku muottiin ja laita täyttö siellä, ripottele tilliin.

Katkaise toinen kappale taikinaa grammaa kymmenestä - se tulee kätevästi lopussa.

Rullaa jäljellä oleva taikina niin, että se ei pääse muotin reunaan. Peitä ne jauhottu liha ja suojaa alempaa ja ylempää kerrosta. Ylhäältä muodostakaa reikä höyryn poistuessa.

Kurnik paistaa 1 tunti uunissa 220 asteessa. Sen jälkeen, ota se, rasvaa se munalla, veteen kastettu, sulje reikä pallolla, jonka me puristimme toisesta taikinakappaleesta. Laita crouton piirakka uuniin vielä puoli tuntia, kunnes se peitetään kultaisella kuorella.