Kieli kermakastikkeessa
Jos olet kyllästynyt perinteisen kanan tai ankan uuteenvuoden pöytään, voit palvella lihavalmisteeksi uudenvuodenpöydälle kieloa, joka oli paistettua smetan kastikkeessa.Kieli kermakastikkeessa
Tämän astian valmistamiseksi tarvitset:
</ strong>- naudanliha - 850 g
- porkkanaa - 1 kpl.
- sipulit - 1 kpl.
- persilja root - 1 kpl.
- suolaa, vihreitä, mausteita - maun mukaan
Ainekset kermakastikkeessa:
</ strong>- liemi - 2 rkl.
- hapan kermaa - 2 rkl.
- voita - 4 rkl. l.
- jauhot - 2 rkl. l.
- suolaa, jauhettua pippuria - makua
Kaada kielen kuumaan veteen. Laita veteen persiljan, porkkanoiden, sipulien ja mausteiden puhdistettu juuri (punainen pippuri, laakerinlehti, paprika jne.). Suola maistaa ja valmistaa kieltä valmiiksi.
Kielten keittämisen aikana valmistetaan hapan kermakastiketta. Tee tämä sulatella voita kattilassa ja paista jauhot siihen kultaiseksi. Poista paistinpannu tulesta, kaada liemi liemiin, sekoita ja kypsennä. Suolaa ja pippuria keitetyt liemi, lisätään hapan kerma ja kokki uudelleen.
Viimeistele kielen kylmässä vedessä ja puhdista se.iholta. Leikkaa keitetyt kielet pienissä kuutioissa, laita kuumakakkakastike, lisätään punaviinipulloa, kiehuvat vähintään lämpöä ja lämmittävät 15 minuuttia.
Tarjoili tätä ruokalusikeria, jossa oli haudutettua keitettyä riisiä tai siruja, hienonnettu hienoksi sienet.
Bon appetit!
</ strong>
