Kanteleita hapankermaa

Paistettua kanteleita ja hapankermaa

Tässä on yksinkertainen resepti paistettuja kanteleita ruoanlaittoon lisäämällä smetanaa. Kantterellit valmistetaan hapan kermasta tämän reseptin mukaan:

• 
  500 g kanteleita
• 
  200 g smetanaa
• 
  150 g sipulia (yksi iso sipuli)
• 
  3-4 purppuraa mustapippuria
• 
  muutama persilja persiljaa
• 
  suolaa maun mukaan
• 
  ruokaöljyä paistamiseen

Chanterelles pese, puhdas ja leikattu (melkopienet sienet voidaan paistettua kokonaan). Taita hienonnetut sienet paistinpannuun ja täytä vedellä niin, että sen taso on noin kaksi kolmasosaa sienten korkeuden alapuolella. Ripottele vähän ja laita tulipalo. Kiehauta, peitä ja pistäydy noin 10 minuuttia. Poista kansi ja keitä noin kymmenen minuuttia (kunnes lähes kaikki vesi on haihtunut).

Ruoanlaitto sieniä, hienonnettu sipuli ja paistasen vaalea kultainen sävy. Kun sieniä on haihtunut lähes kaikki neste, kaada kasviöljy pannulla, kaada Ruskistuneiden sipulit, lisätä lämpöä ja keitä 7-10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Sitten vähennä lämpöä, pippuria, lisää smetana ja sekoita.

Sammuta kanttarellit hapan kermassa minimaaliseen tulipaloon suljetun kannen alla viisi minuuttia. Ripottele valmistettuja sieniä hienonnettua persiljaa ja sekoita. Voit palata pöytään!

Chanterelles hapankermilla ja kananfileellä

Haluatko jotain tyydyttävää? Voit tehdä kanteleita hapan kermasta kanafilettä. Tämän astian valmistamiseksi tarvitset:

• 
  500 g kanteleita
• 
  300 g smetanaa
• 
  250 g kananrintaista
• 
  1 sipulia
• 
  kasvis ja voita paistamiseen
• 
  tilliä, suolaa, pippuria - maun mukaan

Huuhtele kanteleita useilla vesillä, puhdistatarttunut muta, huuhtele ja hävitä uudelleen sementtipulloon, niin että lasi on tarpeeton. Leikkaa sienet pieniksi keskikokoisiksi paloiksi (hienoksi ei tarvita). Pese kana, valutetaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi tai suuriksi kuutioiksi. Sipuli kuori ja leikkaa neljäsosaa renkaista.

Sulata hieman voita paistinpannussa,lisää kasvis ja lämpö. Kuumennetulla öljyllä laita kana ja paista hetkeksi korkeaan kuumaan, sekoittaen jatkuvasti. Suolaa ja pippuri liha, siirry levylle.

Samassa panossa laittaa kanteleita,suolaa ja kiehuva keskilämmöllä. Valmista sienet, kunnes niistä vapautuva neste haihtuu, sekoittaen toisinaan. Lisää hieman öljyä ja paista 1-3 minuuttia.

Aseta kanteleita paistettua kanafileetä. Lisää voita pannuun, aseta sipuli, kevyesti suolaa ja paista alhaisesta keskilämpöön kunnes pehmeä (noin 20 minuuttia). Sitten lisää kanaa sieniin sipulien kanssa, sekoita, lisää hapan kerma ja sekoita uudelleen.

Peitä paistinpannu kansiin, vähennä lämpöävähintään ja hauduta viisi minuuttia. Poista lämpöä, suolaa ja pippuria suolaa, lisää hienonnettua tilliä ja sekoita. Peitä ja anna seistä viisi minuuttia, sitten tarjoillaan perunamuusilla.

Chanterelles hapankermaa ja perunoita

Toinen ravitseva ruokalaji, joka saattaa korvata koko illallisen, on kanteleita, joissa on perunaa ja smetanaa. On suositeltavaa valmistaa tämä ruokalaji nuorella perunalla, mutta tavallinen tulee. Valmista tällaiset tuotteet:

• 
  kanteleita - 1 kg
• 
  perunat - 800 g
• 
  smetanahna - 400 g
• 
  sipulit - 2 kpl.
• 
  kasviöljy - 2 rkl. l.
• 
  persiljaa ja tilli vihreitä, suolaa, pippuria - maun mukaan

Kanttaret puhdistetaan, huuhdotaan juoksevalla vedellä jaleikkaa se. Pese perunat, kuori ja keitä suolavedessä melkein kunnes keitetään (10-15 minuuttia kiehumisen jälkeen). Anna perunat jäähtyä ja leikata suuriksi paloiksi. Kuori sipuli ja hienosäätö.

Syvällä paistinpannulla kaada kasviöljy japaista sipuli kunnes kullanruskea. Lisää sienet ja odota, kunnes kaikki nestemäinen neste haihtuu ja paista vielä 10-15 minuuttia. Suola maistelemaan.

Lisää smetanaa ja keitä vielä 10 minuuttialaita perunat ja kypsennä kunnes valmis. Valmistuksen lopussa lisätään hienoksi pilkottuja vihanneksia, pippuria ja suolaa, sekoitetaan.

Bon appetit!