Miten kuivaa kanteleita talvella uunissa, jotta ei olisi katkera
Kanttaret ovat epäilemättä erittäin maukkaita ja ravitseviasieniä. Ne voidaan paistettua ja keittää eri ruokalajeista paitsi kesällä ja syksyllä, jolloin sieni-kausi tulee, mutta talvella, jos valmistelet ennen valmistusta kanteleita. Tässä artikkelissa opit kuivattamaan kanervasameet kunnolla talvella, erityisesti uunin avulla.
Miten kuivaa kanteleita uunissa
Monenlaiset sienet sopivat kuivaukseen, muttakoska tämä artikkeli on omistettu kanteleille, silloin kuivausmenetelmiä tarkastellaan näiden sienten suhteen. Ja ensin annamme joitakin yleisiä neuvoja siitä, kuinka kuivatetaan kanttarellit:
1. Ensinnäkin on välttämätöntä valita hyvät sienet: tuoreet, tiheät, voimakkaat ja ilman madonreikiä.
2. Kantterellien valmistelu kuivaamista varten, sinun täytyy puhdistaa ne metsätalot: oksat, lehdet, neulat, jne. On parasta puhdistaa kevyesti kostutetulla kankaalla ja paperipyyhkeellä. 3. Tärkeää: sieniä ei voi pestä ennen kuivaamista.
4. Jos suurempia kanteleita esiintyy, ne on leikattava useampaan kappaleeseen, joiden paksuus on noin 2-2,5 cm.
5. Valmistele uuni ennen kuivausta: peitä leivinpelti leivinpaperilla. Jos on metalliverkkoa (arina), voit kuivata sen suoraan siihen. Joten uunin valmistuksen jälkeen kanttarellien sieniä on sijoitettava yksi kerros leivinpelti tai grillin päälle ja uunin päälle 60-65 astetta.
On toivottavaa, että kaapin ovi avataan hiemanjatkuvasti ilman virtaus säilyi. Ajoittain on välttämätöntä kääntää kanteleita tasaiselle kuivaukselle. Jos jotkut sienet ovat jo kuivuneet, ne on poistettava uunista, jolloin muut voivat kuivua.
Kuivaa kanteleita, joten ne eivät katkeria
Nykyisistä näkemyksistä huolimattaKanteleet eivät ole kovin sopivia kuivumiselle, mutta on syytä huomata, että tällainen sieni päinvastoin sopii hyvin korkeisiin lämpötiloihin. On kuitenkin yksi vivahde: joskus ihmiset valittavat, että kuivatut kanttaret ovat katkeria. Mitä tehdä, joten he eivät katkeria:
- Ensinnäkin, kuten edellä mainittiin, ennen kuivausta on tarpeen puhdistaa sienet erittäin hyvin likaa ja roskia.
- Toiseksi paljon riippuu näiden sienten keräysajankohdasta. Jos kantarellit ovat vanhoja tai korjattu hyvin kuivuvalle kesäkaudelle, on mahdollista, että tämä aiheuttaa karvas sieniä.
- Toinen syy, miksi kanervaset ovat katkera, voipalvelevat haitallisten aineiden läsnäoloa, koska ne tunkeutuvat pakokaasujen sieniin. Varmista siis etukäteen sienien keräämisen ehdot ja aika. Ihanteellisessa mielessä sinun on kerättävä sieniä paikoin kaukana valtateistä ja teollisuuslaitoksista.
Miten kuivaa kantteri kokonaan uunissa. Kuvan resepti №2
Kanttarellien kuivaus kokonaan uunissa käytännössäei eroa mitään edellisestä valmistusmenetelmästä. Koko kanteleita puhdistetaan huolellisesti roskista ja pyyhkiin lautasliina tai hieman kostealla rätillä. Sitten asetetaan uunin arinalle ja kuumennetaan jälkimmäiseen lämpötilaan 70-75 astetta, ei enää.
Ovi on jätetty puoliksi auki niin, että ilma liikkuu vapaasti ja sienen kosteus haihtuu. Kuivat kantarellit tulevat helposti taivutetuiksi, mutta ne eivät riko eikä riko.
Muita tapoja kuivata sianterellit talvella
Uunin lisäksi voit käyttää venäläistä uuniatai mikroaaltouuni. Ennen kuin kuivatetaan kanteleita venäläisessä liesi, on tärkeää suojata sieniä tuhkasta ja tuhka kuivauksen aikana - aseta ne leivinpaperille tai punokselle. Lämpötilan tulisi olla sama kuin kuivauksessa uunissa - noin 70 astetta. Muussa tapauksessa sienet voivat polttaa tai kuivua. Koska kuivaus on aina epätasaista, on aina välttämätöntä valvoa kaikkia sieniä, jotta ne eivät ylikuorita.
Kirjoittaja: Katerina Sergeenko
