Miten kuivataan sieniä kotona
Toinen sienestasi perheesi lähimpääntai etämetsä epätavallisen menestyi. Sienet pudota paitsi korit, mutta jopa auton runko ja takit hihat. Onnittelut ja vilpittömästi sympatiaa.
TNyt sinun on ratkaista kaikkien tiedossasienenkerääjien kysymys: "Ja mitä tehdä tämä odottamattomasti pudonnut päähänne?". Puhumatta jättämättömän menettelyn laipioille ja puhdistushameille yritetään arvioida tilannetta kotimaisesta näkökulmasta.
Ensimmäisessä vaiheessa olisi hyvä määritellä tärkein asia: on perheesi valmis ottamaan tämän viljelyn tuoreen ja tarvitsetko näitä metsäpohjia, jotka ovat aihiot talveksi? Jos vastaus toiseen kysymykseen on positiivinen, päästä alas liiketoimintaan välittömästi. Osa kauniista ja nuorista "jaloista" sieniä, jotka suolaat, osa vuodon kokoelmasta, josta kadehtivat silmät eivät voineet kääntää selkää ja kahvat, jotka varmasti varmistavat suolapitoisuuden ja loput ...
Loput ehdotamme kuivua. Tämän elintarviketuotantokehityksen uutuus ei voi ylpeillä, mutta kaksikymmentä tuhatta vuotta vanha on vankka mutta luotettavuus ei anna tilaa nykyaikaiselle säilyketehosteknologialle.
Mitä sieniä kuivataan
Aesthetes - se hatut boletocks joiden halkaisija eiyli 5 cm kaikille muille - kaikenlaisia tubulatiivisia sieniä ja eräitä lamellirankojen lajikkeita. Ihmisille, jotka ovat kaukana mykologiasta, selitämme, että valkoiset, ranskalaiset, koivunkuoret, sammalit ja oleoreesi (tämä on tärkein kerättyjen sienten massa) ovat ihanteellisia kuivumiselle, vaikka oletkin vanha.
Tietysti nuoren boletin massa ei ole verrattavissajalkojen murskatut kuidut ja vanhan valkoisen sienen korkin sienirakenne, mutta elämä näyttää, talvella kaikki sienet putoavat linjoilleen. Siksi suosittelemme, että huolehdit hikoilla ja verellä korjatuista metsäntuotannoista, eikä kieltäydytkö kuivausmenetelmää sienet, jotka ovat tavallisia, vanhoja ja joilla on alhaisempi luovuutta. Ehkä talvella kaikki sopii. Varovaisuutta on noudatettava kuiville levymäisille sienille: kilohailille, russulalle, kanteleille jne.
Ulkoisen suun kuivumisen myötä nämä henkilöt ovat täynnävettä jopa enemmän kuin niiden pehmeät vastapuolet. Samaan aikaan sadekausi kerätyt agariset sienet jakautuvat kuivausaikaa vastaavasti kahden suhdetta kohti. Sanotaan, että olet jo päättänyt sienten siemenet valikoimasta talvisesta keittoon tai herkullisiin perunalastuihin sienikastikkeella. Missä aiomme kuivata ne?
Sienien kuivatusmenetelmät
1. nykyaikainen: miten kuivataan sieniä sähkökuivaimessajotka ovat jo tuttuja monille kotitalouksille sähkökuivatuista vihanneksista, hedelmistä ja muista luonnon lahjoista. "Lähdemateriaalin" valmistus tässä poikkeaa vähän muista menetelmistä. Sienet (hatut ja jalat) leikataan palasiksi, joiden koko ei ylitä ottelupaketin reunoja, pinotaan kuormalavoilla ja jätetään 4-5 tuntia maksimitoiminnolla. Ehkä pystysuuntaisissa konvektiokuivaajissa, kuormalavojen vaihtoa ja välivaiheen puhdistusta tarvitaan, mutta kaikki riippuu valitusta laitteistosta.
2. liesi: miten kuivataan sieniä uunissasienen valmistelu, puhumme kuitenkin venäläisistä uuneista, joissa on suuri keittolevy. Tällöin korjatun sienen leikkaus on joko kierretty tiukalle langalle ja ripustetaan lähelle liesi, tai epäsäännöllinen tulipesä altistuvat tiilikannattimien "vartaat". Sekoita uuni ja pidä silmällä kuivauksen yhdenmukaisuutta, kunnes koko sienierä on kuivunut. Ja mitä tehdä, tällainen on romantiikkaa.
3. Duhovochny: miten kuivataan sieniä uunissakonvektorin ja uunin välillä. Se on väistämättä käytetty maalaistaloissa, mökeissä ja joskus kaupungeissa. On sanottava, että kaikkien sienien prosessointiprosessit ovat kaikkein monimutkaisimmat ja ennakoimattomat. Ilman tietynlaista kokemusta ja kehittynyttä lämpökäsittelyn perinneteknologiaa, arvokkaita sieni-aihioita voidaan peruuttaa peruuttamattomasti.
4. Lasten, laiska: kuinka kuivata sieniä auringossa Entämuistaa missä kuivaa alusvaatteet, ja miehesi paistaa kaloja ymmärtämään, että aurinko ja tuore tuuli tekevät kuivattujen sienten valmistelun miellyttävän ja helpon menettelyn. Valitettavasti tämä vaihtoehto on hyvä vain kesällä lämmin eikä kovin sateinen. Leikkeleiden tulee olla pienempiä kuin aiemmissa tapauksissa, mielestämme - puolessa matchboxista. Voit merkkijonoa vahva merkkijono, kalastuslinja, ohut lanka. Jos se on liian laiska, voit vain heittää sen katon alle jonkin lokeron päälle.
Anna epäilijöille anteeksi, mutta monivuotinen henkilökohtainen kokemukseni kertoo, että luonnossa kuivatut sienet ovat aina herkullisimmat.
Kirjoittaja: Katerina Sergeenko
