Kuivaus kulkee kodin talvella
On olemassa useita tapoja säilyttää maku javalkoisten sienten aromi ennen talven huojuja. Yksi niistä: kuivattaminen sieniä kotona. Ehkä tämä on paras resepti, kuinka säilyttää tuoreiden lainojen maku. Loppujen lopuksi, peittauksen aikana, alkuperäisen sienen maku on väistämättä menetetty, kuivauksen aikana se voi säästää sen enimmäismäärään. Voit helposti kuivata sieniä kotona käyttämällä erikoislaitteita.
Kuivaus talvella kotona
Jos asut yksityisessä talossa tai kulutat kesällä ja syksyllä dachassa, voit kuivata korut normaalilla luonnollisella tavalla:
1. Leikkaa ruisja isoina paloina (jos sieni on pieni, niin voit jättää hattua kokonaan) ja jakaa hatut poikki.
2. Ota vahva lanka ja kierre sen sieniä. Sienien on oltava erillään toisistaan, se ei kosketa.
3. Kierrä lankaa sienillä ilmastoidussa huoneessa. Toinen tapa kuivata kotona: kuivaus auringossa. Valmistele valkoista paperia (voit käyttää paperia) tai puhdista ainetta. Järjestä se niin, että se valaisee aurinko. Sienet levitetään yhdelle kerrokselle paperille tai kankaalle. Yöllä siivota talo tai sulje ikkuna, jos sienet ovat huoneessa. Keskimäärin tämä kuivaus kestää enintään 4 päivää.
Kuivataan leikat uunissa
Kuivausrumpu on erittäin hyvä ja uunissa, jos sinulla ei ole yksityistä tai maalaistaloa. Tämä on melko yksinkertainen ja erittäin kätevä tapa saada kuivia valkoisia sieniä.
Miten se on tehty:
1. Älä huuhtele sieniä ennen kuivausta. Puhdista ne vain metsäjätteestä, pyyhi hieman hieman kostealla rätillä ja ohuesti leikattu.
2. Laita valkoiset sienet vain yhteen kerrokseen, mutta ei leivinuuniin ja arinalle - tasaisemman ja tehokkaamman kuivauksen vuoksi. 3. Aseta arina uuneissa sieniin, lämmitä se 65-70 astetta.
4. Kun uunissa on uunia, älä peitä ovea kokonaan - jätä se hieman auki. Tämä on välttämätöntä hyvän ilmankierron sekä sienen kosteuden haihtumisen kannalta.
5. Ristikon sijasta voidaan käyttää erityisiä kasviskuivaimia sienten kuivaamiseen. Ne ovat ruostumattomasta teräksestä valmistettua seulaa. Sekoita sienet paksuisella seulalla ja kuivaa ne ensimmäisten kolmen tunnin ajan alhaisessa lämpötilassa. Tämä on eräänlainen valmistelu ennen kuivausta. Sitten lisää lämpötilaa 70 astetta.
Kuivurin valkoiset sienet
Sähkökuivain ei jää jälkeen uunistamahdollisuus kuivattaa sieniä. Sen avulla voit kuivua, kuten sieniä ja vihanneksia hedelmillä. Päinvastoin kuin uunissa, sienien paistamisen riski tässä on vähäistä, koska kuivausrummun ilma kuumenee ja kuormalavat syötetään ja suojaavat sieniä liialliselta kuumuudelta.
Kuivattujen sienten kuivatus kuivurissa:
1. Leikkaa ensin sienet pienillä levyillä, joiden paksuus ei saa olla yli 3-4 mm.
2. Aseta hienonnetut sienet kuivaustelineeseen kerroksittain. Älä laita herkkusieniä päällekkäin.
3. Kytke sähkökuivain päälle. Kuivausaika: kuudesta kahdeksaan tuntiin. Kun sienet ovat valmiita, käännä ne muoviseen astiaan tai tölkkeihin, jotka suljetaan tiiviisti korkin nailonilla.
Kuivataan valkoiset sienet kotona. Trikkejä ja salaisuuksia
1. Kuivatussienet valitaan voimakkaiksi ja nuoriksi. Boroviki, jossa on madonreikiä tai rotti, ei tee.
2. Huolimatta siitä, ettei sieniä yleensä suositella ennen kuivausta, voit itse pestä ne, mutta vain yleisellä tavalla. Huuhtele kevyesti niin, että kosteudelle ei ole aikaa imeytyä sieniin.
3. Säilytä kuivattuja sieniä, ota kangaspusseja - niissä sienet säilyttävät ihanaa tuoksua.
Kirjoittaja: Katerina Sergeenko
