Kuinka kuivata vadelmia talvella - kuivaamalla vadelmia kotona
Vadelma on uskomattoman hyödyllinen marja, se ei ainoastaan suojaa kehoa virustaudista, vaan myös vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa ihon ja ihon lujuutta.
On sääli, että herkutella tuoreita vadelmia voi riittäävain kesällä. Jotta talvi säilyisi kesänä, menettämättä makua ja vitamiineja, sinun on selvitettävä, miten kuivataan hyvin vadelmia kotona.
Miksi vadelmia talvella pitäisi kuivata
Kuivaus on yksi vanhimmista tavoista säilyttäätuotteita, hedelmien tai marjojen dehydratointia samalla, kun säilytetään kaikki hyödylliset aineet ja hivenaineet, vähiten aikaa vievää prosessia verrattuna muihin tavan säilyttämiseen. Kuivauksessa kosteutta poistetaan kiertämällä lämpimää ilmaa. Vesipitoisuus laskee noin 10-15 prosenttiin.
Mitä lämpimämpi ilma on, sitä nopeammin vadelma menettääkosteus, kuitenkin erilaiset hivenaineet hajoavat korkeammissa lämpötiloissa, joten kuivatuksen lämpötila ei saisi olla liian korkea. Lämpötilan ollessa 30-50 astetta, vadelmat eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, ravinteet eivät katoa.
Lisäksi, kosteuden menettämisen vuoksi,maku vadelmia, marja tulee makeampi. Näin kuivattuja vadelmia voidaan käyttää luonnollisena makeutusaineena sekä leivontaan että muihin ruokiin. Kuivattuja vadelmia, toisin kuin vadelmahillo, ei ole vasta-aiheisia diabeetikoille ja ihmisille, jotka yrittävät leikata sokerin kulutusta.
Sähköinen kuivausrumpu tai uuni - kuinka kuivata vadelmia talveksi
Sähkökuivurissa on lämmönlähde,tuuletin lämmintä ilmaa varten ja useat lokerot, joilla kuivataan suuri määrä marjoja samanaikaisesti. Sähkökuivainten talousmalleissa ei ole mahdollista säätää lämpötilaa.
Kalliimpia malleja on varustettu termostaatilla,lämpötilan säädin ja kaksinkertaiset seinät tehokkaampaan energiankäyttöön. Tavanomainen uuni voidaan myös käyttää kuivumaan vadelmia kotona. Tärkeintä on se, että se pystyy säilyttämään enintään 60 asteen lämpötilan vadelmien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi.
Kuivuminen vadelmista vaatii hyvän ilmankierron,mikä tavallinen uuni ei voi antaa, jätä uunin luukku auki 5-10 cm (jos mahdollista, aseta pieni tuuletin aukkoon) - tämä ratkaisee ongelman. Kuivainvarsien kuivaamiseen sähkökuivaimessa se vie vähemmän aikaa ja pienintäkään osallistumista emäntä, tärkeintä - älä jätä laitetta kytkettyyn vartioimatta.
Tulevaisuudessa sähkökuivain tuleevalmistelemaan paitsi vadelmia, mutta haluttaessa myös muita hedelmiä ja marjoja. Kuivuminen vadelmissa uunissa vie enemmän aikaa, marjat joutuvat jatkuvasti näyttämään ja määrittävät kuivauksen asteen, mutta kaikki tarvittavat työkalut käsillä.
Huomaa: hyödyllisiä vinkkejä
Jokainen kuivausmenetelmä on tärkeää noudattaa seuraavaa sekvenssiä.
1) Huuhtele marjat kylmässä vedessä, pistä ne kankaalla tai paperipyyhkeellä, poista ydin ja varret.
2) Järjestä marjat riittävän etäisyydelle toisistaan, jotta ne eivät pääse kosketuksiin.
3) Aseta lämpötilansäädin kuivaimeen 30-50 astetta, uunissa - korkeintaan 60 astetta.
4) Tarkista vadelmat tunnin välein. Keskimääräinen kuivausaika sähkökuivaimessa on 3-4 tuntia, uunissa - 5-6 tuntia.
5) Kuivaamisen jälkeen, anna vadelmien jäähtyä, kaada sitten marjat suljettuihin astioihin ja aseta ne kuivaan, tummaan ja viileään paikkaan talvella.
Kuivuminen vadelmia kotona on yksinkertainen ja nopea tapa hemmotella itseäsi ja rakkaitaan kylmänä talvikautena kesän makuja ja makua. Älä missaa hetki valmistautua talvella!
Kirjoittaja: Katerina Sergeenko
