Miten jäädyttää vadelmia talvella sokerilla - valokuvasisältö
Vadelma on vitamiinien ja ravintoaineiden varastoja mikroelementtejä. Se käsittää olennaisen orgaaniset hapot (sitruunahappo, omenahappo, jne.), Ja eteerinen öljy aine antosyaniinia ja kumariini, vitamiineja, PP, C, samoin kuin "holvi" kuitu.
Tämän marjan koostumuksessa on valtava määräravinteet ja elintärkeät elementit ihmisen keholle: kuparin, kaliumin ja raudan suolat. Jäädytetyt vadelmat, jos ne on asianmukaisesti valmistettu ja varastoitu pitkään, säilyttävät kaikki luetellut käyttökelpoiset aineet.
Tiedetään myös, että vadelmissa on jopa 11prosenttia fruktoosia ja sakkaroosia (yleensä, niiden määrä marjojen voimakkaasti riippuu monista tekijöistä, kasvilajikkeita, ilmasto-olosuhteet jne), ja se auttaa säilyttämään oikea jäädyttäminen näiden kahden monimutkaisia sokereita. Säilyttämiseksi ravintoarvo hedelmien, on tarpeen noudattaa oikeissa olosuhteissa jäädyttämistä (-18 astetta) ja seuraavan varastoinnin.
Jäädytetyssä vadelmassa säilytetään ihanteellinen ulkonäkö yhdistettynä aromaattisiin ja aromaattisiin ominaisuuksiin, ja ravintoarvon aleneminen on hyvin vähäpätöinen.
Kuinka jäädyttää vadelmia - valmistelu, jäätymisen tavat
Onko mahdollista jäädyttää vadelmia - ajankohtainen kysymysmilloin tahansa. On tunnettua, että jäädytetyllä marjalla on vähän orgaanisia happoja ja vitamiineja, jotka ovat liukoisia veteen verrattuna tuoreeseen. Asia on, että tuoreessa muodossa se menettää ominaisuutensa muutaman tunnin kuluttua keräämisestä.
Siksi jäädyttäminen on erinomainen tapakaikkien hyödyllisten marjojen säilyttäminen, erityisesti kylmäkauden aikana. Valmistamme siis marjoja jäädyttämiseen. Tässä on tärkeää noudattaa useita suosituksia:
1. Valitse kypsät marjat. Poikkeus: jos aiot tehdä mehua jäädytetystä vadelmasta tai kompostoinnista, ts. Ruoanlaittoon - tässä tapauksessa sen saa jäädyttää marjat kypsymisvaiheessa. Älä käytä yli kypsän tai murtuneen vadelmahedelmän. Lajittele hedelmät kypsyyden koon ja vaiheen mukaan.
2. Huuhtele vadelmia lehdistä, pedoista ja muista roskista. Harkitse, että marjat ovat hyvin lempeitä ja pehmeitä - sinun on huolellisesti hoidettava, jotta et murskaa. Huuhtele vadelmia kylmässä vedessä ja kuivaa ne sitten puuvilla- tai paperipyyhkeillä. Kangas imee marjaan tarpeettoman kosteuden. Vaihtoehtoisesti voit käyttää leivontalaatua kuivaukseen ja peittää marjat päällimmäisellä kankaalla perusteellisempaan kuivaukseen.
3. Heti kun marjat kuivuvat, valmisteluvaihe päättyy - vadelma on valmis pakastamiseen.
Reseptit miten jäädyttää tuoreita vadelmia sokerin kanssa
Vadelmanmarjat on asetettava kerroksiksi ja välillälisää sokeria heille (kerrokset). On erittäin kätevää säilyttää pakastetut hedelmät pienissä muovisissa laatikoissa, joita voit helposti ostaa markkinoilla tai rautakaupassa. Kun olet valmis vadelmia laatikoihin, laita ne pakastimeen. Se on hyvin yksinkertainen.
Tällaisissa olosuhteissa vadelma säilyttää sen maun, värinja maku noin vuodeksi. Samoin voit valmistaa vadelma mehua tai marjoja sokerisiirapissa - se kaikki riippuu ruoanlaittoa varten. Toinen resepti jäädytetty ilman lisättyä sokeria marjat Aseta tarjottimelle tai suuri levy ennalta sovittu vadelmat ja sijoittaa ne 3-5 tuntia pakastimessa.
Tämän jälkeen poista ja kaadamuovipussiin ja aseta se takaisin kameraan. Miksi tarvitset ensisijaisen jäädyttämisen? Näin varmistetaan, että marjat paitsi eivät menetä alkuperäistä ulkonäköään, mutta eivät myöskään pidä kiinni toisistaan tulevaisuudessa. Jäädytetyistä vadelmista voit valmistaa paistettuja kastikkeita ja kisselien lisäksi myös piirakoita ja varenikiä ja lisätä jogurtteihin ja viljoihin.
Kirjoittaja: Katerina Sergeenko
