Kuinka sulkea kompotti talvella?
Hedelmäsäilykkeet talvella eivät voi olla ainoastaan hillon muodossa, vaan myös kompoteina. Kompostoinnin sulkeminen saa samanaikaisesti virkistävän juoman, herkullisen hedelmän tai marjan. Neuvostoliiton maa kertoo sinulle, kuinka suljet talven talvi.Kuinka sulkea kompotti talvella?
Periaatteessa sulkemalla komposti on hyvin yksinkertainen: hedelmiä tai marjoja yksinkertaisesti kypsennetään vedessä (tavallisesti lisäämällä sokeria ja joskus jopa mausteita), tuloksena oleva komposti kaadetaan valmistettuihin tölkkeihin, steriloidaan ja rullataan. Mutta ruoanlaittoaika ja sokerin määrä eri hedelmille ja marjoille saattavat poiketa toisistaan, joten voimme jakaa tiettyjä komposteja reseptejä.
Mansikka-komposti
Mansikan kompot - tuoksuva ja herkullinen. Se on vain mansikka, joka ei ole erityisruokaa: ruoanlaitton jälkeen se menettää ulkoasunsa ja makunsa. Suljetaan mansikoiden koostumus, tarvitsemme (perustuu kolmen litran purkkiin):
vesi 2,5 litraa
mansikka - 600-800 g
sokeri - 1 rkl.
Säilyttää pankit huolellisesti ja steriloi. Mansikat lajitellaan, pestään ja poistetaan. Pinoa mansikoita valmiissa tölkissä täyttämällä noin viidesosa tai kuudesosa. Mitä enemmän mansikoita potissa, sitä enemmän kyllästynyt kompot.
Tuemme veden kiehuvan ja kaadetaan kiehuvaa vettämansikoilla, peitetään kannet ja jätämme 10-15 minuuttia. Vedä vettä sitten tölkistä pannuun erityisellä kannella, jossa on reikiä. Lisäämme sokeria kompottiin, saatamme kiehua, täytämme sen kompotilla ja rullataan sitä.
Kannetaan tölkit ylösalaisin jäähdyttämisen jälkeen, ja noin tunnin kuluttua poistamme mansikka-komposti säilytykseen pimeässä paikassa.
Cherry compote
Jos suljet kirsikoiden koostumuksen oikein, sillä on runsaasti ja rikas maku. Sulkemalla suklaa kirsusta, otamme:
kirsikka - 3 kg
vesi - 1,5 l
sokeri 750 g
Kirsikat lajitellaan, poistamme varren ja pestään varovasti kylmässä vedessä. Kompostointiin sopii vain kiinteät, ehjiä marjat. Keskustelemme kirsikkaa.
Kaada sokeri kattilaan, kaada veteen ja keitä korkealla lämmöllä, kunnes se kiehuu. Sokerin pitäisi olla täysin liuennut. </ p>
Pese säiliöt huolellisesti ja kuivaa (parhaiten - lämpimässä uunissa). Laitoimme kirsikoita tölkeihin ja kaada kuuma siirappi.
Steriloidaan säiliöt viiden minuutin ajan, sitten kääritään keitetyt kannet välittömästi ja asetat ne ylösalaisin jäähdytykseen.
Vadelman kompotti
Vadelma-komposti on hyvä, koska sen ei tarvitse kokata: lempeät vadelmat eivät kestä pitkiä kokkeja, runoilija vain kaataa sen vedellä ja sokerilla. Jotta voisimme sulkea vadelman tiivisteen, meidän on otettava:
vesi 2,5 litraa
vadelma 1 kg
sokeri - 0,5 kg
Vadelmat lajitellaan, poistamme varret, pestään ja kuivataan hyvin varovasti paperipyykkeillä.
Sokeri kaadetaan veteen ja kiehuu. Keitä, kunnes sokeri liukenee kokonaan.
Täytä kuumaa siirapit vadelmia ja jätä kuusi tuntia. Sitten liitä siirappi kattilaan ja kiehua se. Vadelma asetetaan tölkkeihin ja kaadetaan kiehuvaan siirappiin.
Pasta pasteurize tölkit kompot (10 minuuttia puoli litraa, 15 minuuttia litraa) ja roll.
Karviainen
Sulfin karviaismäyte on yhtä yksinkertainen kuin vadelmia: sinun ei tarvitse panna marjoja, vaan ne kaadetaan sokerisiirapilla. Suljetaan karviaisten koostumus, tarvitsemme (perustuen kahden litran purkkiin):
karviaiset - 1 kg
vesi - 1 l
sokeri - 0,5 kg
Kompostoinnin valmistukseen tarvitaan kypsät, mutta tiheät marjat (pehmeä helposti sulattava). Asettamme karviaiset neulalla ja muutama minuutti laske ne kuumaan veteen (lämpötila n. 70 ° C).
Valmistamme siirappia vedestä ja sokerista: kunnes sokeri on täysin liuennut. Laitoimme marjat purkkeihin ja kaada kuuma siirappi. Steriloidaan tölkit (8 minuuttia puoli litrassa, 10-12 litrassa, 15 litraa kohti) ja rulla. Steriloinnin sijasta se voidaan pastöroida 90 ° C: ssa (vastaavasti 15, 20 ja 30 minuuttia).
Bon appetit!
