Kuinka marjoista valmistetaan?

Kuinka marjoista valmistetaan?

Marjatuotteiden valmistukseen on omat vivahteensa. Ruoanlaittoon on parempi käyttää kypsää mutta siltiKiinteät marjat, jotta ne eivät kiehuisi. Herkkiä marjoja ei joskus ole keitetty ja kaadettu sokerisiirappi, ja jos he kypsyvät - on hyvin lyhyt, että ne eivät menetä muotoaan. Neuvostoliiton maa kertoo, miten valmistetaan herneiden marjat (musta ja punainen), rypäleet ja karpalot.

Punaviinikastike

Punaviinit vain viittaa niihin marjoihin, jotka ovat täynnä siirappia ruoan sijasta. Punaviinirypäleiden multaa valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti. Sen valmisteluun me ryhdymme:

• 
  1 kg punaviiniä
• 
  500 ml vettä
• 
  250 g sokeria

Tämän kompotin kauneus on se, että voit ottaa marjoja oksilla. Hyvin pesty herukka (oksia ei voi poistaa) ja vähän kuivattu. Steriloimme pankit ja pakkasimme niihin marjoja.

Vesi sokerin kanssa kiehuu niin, että sokeri liukenee. Täytä siirappi kiehuvalla siirapilla, peitä keitetyt kannet ja steriloi. Steriloinnin jälkeen rullataan välittömästi.

Valmiskompostointi saadaan riittävän tiivistetyksi, ennen kuin se voidaan laimentaa tavallisella tai kivennäisvedellä.

Mustaherukka-komposti

Erinomainen ruoanvalmistukseen ja punaherukoiden "sisar" - mustaherukka. Valmistamme mustaherukoista valmistetun mätiä, jota tarvitsemme:

• 
  250 g mustaherukka
• 
  2 litraa vettä
• 
  3 rkl sokeri

Järjestämme marjat ja huuhdo ne hyvin. Laitoimme marjat siivilään.

Vesi kaadetaan kattilaan, kiehuu. Vedämme vaahtovedestä vesivaihtoon, niin että marjat peitetään kokonaan vedellä.

2-3 minuutin kuluttua otamme puisen lusikan ja pyyhkimme sen marjat läpipainopakkauksen läpi kiehuvaan liemiin. Mitä jää pahvikoteloon, heitämme ilman pahoittelua.

Lisää sokeria kiehuvaan kompostiin, keitä noin minuutti ja sammuta tulipalo. Kaadetaan kompotti tölkkeihin, steriloidaan ja kääritään keitetyillä kannoilla.

Viinirypäleiden koostumus

Hienoa pohjoista viinirypäleitä tuoreessa muodossa ei pidä kaikille, mutta siitä valmistettu sämpylä on tyylikäs. Periaatteessa voit valmistaa suklaata makealta Etelä-viinirypäleistä. Teemme rypäleistä valmistetun meikin:

• 
  3 kg rypäleitä
• 
  1 litra vettä
• 
  750 g sokeria
• 
  sitruuna

Viinirypäleet pestään perusteellisesti ja ne poistetaan huolellisesti jalkoilta. Heitämme huonoja marjoja, mutta asetamme hyviä tölkeihin.

Vesi, jossa sokeri kiehuu, pari minuuttia kiehuvaa. Syntynyt siirappi jäähdytetään ja kaadetaan viinirypäleitä purkkeihin.

Sitruunanpesu, leikkaa viipaleet ja laita siivu jokaiseen purkkiin. Kompostoitavat pankit steriloidaan tai pastöroidaan, rullataan ja asetetaan ylösalaisin jäähdytykseen.

Karpalon koostumus

Yrttikastikkeen koostumus ei ole vain herkullinen, vaan myös hyödyllinen - sitä voidaan käyttää vilustumisen torjumiseen, ruokahalun parantamiseen ja veren hemoglobiinipitoisuuden nostamiseen. Sulkemalla karpaloiden kompot, tarvitsemme:

• 
  1 kg karpaloista suuria marjoja
• 
  600 g sokeria
• 
  400 ml vettä

Karpalot lajitellaan, pestään huolella juoksevalla vedellä, kuivataan paperipyyhkeellä. Pankimme karpaloita valmiissa tölkissä täyttämällä ne 2/3.

Teemme siirappia vedestä ja sokerista. Tuo vesi kiehuvaan, kaada sokeria, sekoita perusteellisesti ja poista pannu tulesta sen jälkeen, kun sokeri on täysin liuennut.

Alkua kuuma siirappi karpalot, kansi purkit ja kannet pasterizuem keitetään alhaisessa lämpö (15 minuuttia litran tölkit, kolmen litran 20 minuuttia).

Välittömästi pastöroinnin jälkeen voimme nopeasti kääriä purkit, kääntää ne ylösalaisin ja antaa niiden jäähtyä.

Bon appetit!