Kuinka suolata podberezoviki talvella - valokuva resepti
Syksyn aika antaa meille monia ihmeitä, ja yksi niistä - sienet, erityisesti hyvä podberezoviki - krepenkie, jossa jalka koivupuun kaltainen. Kuinka suolata nämä sienet talvella? Pienet kappaleet, joilla on vahva jalka ja hattu, ilman vieraita "asukkaita", sopivat työkappaleisiin.
Kun vuosi on ikuinen sieni, emme edes näytäpitkä umpeenkasvu sieniä ja hyvä niin, mutta jos sääli jättää metsässä tatti suuri, se voidaan onnistuneesti kuivataan (edellyttäen, että se ei matoinen).
Kuinka suolata podberezoviki talvella on perinteinen resepti.
Ennen lämpökäsittelyn aloittamista sieni puhdistetaanoksista ja lehdistä jalka puhdistetaan hiekasta ja juuren jäännöksistä. Podereozovikin jalka itsessään on uskomattoman maukas, mutta se nopeasti pimenee leikkaamalla, joten on parempi valmistaa ruoanvalmisteet suolattuun ja hapotettuun veteen ja laittaa sieniä siementen leikkaamisen jälkeen.
Ennen picking sieniä, podberezoviki, niidenhitsataan ensimmäisessä vedessä ja kun vaahtokorkki ilmestyy, sienet pestään virtaavan suihkun alla. Sienet tänä aikana ovat pienentyneet, ne ovat käteviä leikkaamaan - ne eivät hajoa ja ovat valmiita jatkokäsittelyyn. On myytti, että kun ruokaat sieniä, sinun on laitettava kuorittu polttimo liemiin ja jos se muuttuu siniseksi, se tarkoittaa sitä, että syötävien sienten keskuudessa heidän myrkyllinen sukulaisensa surmasivat.
Totta vai ei, artikkelin kirjoittaja salaaLemmikit kärsii myös siitä. Monet ovat sitä mieltä oikeasta marinointi herkkutatit: kokonaiset tai paloitellut, jaloilla tai erikseen, voimme luottavaisesti sanoa - kuten joku enemmän kuin se, mutta klassinen resepti on jalat marinoida erillään hatut, pieniä sieniä rullattu talvella kokonaisuutena, ja hieman iso tatti leikataan 2 tai 4 osaan.
Perinne ennen peittaustakoivu sienet, resepti suosittelee vettä pannulla kaataa nopeudella 100 ml vettä per 1 kg valmis herkkutatit, kypsennyksen aikana koivu sieniä jakaa oman mehua, niin että neste on tarpeeksi. Heti laittaa kattilaan suola, sokeri ja etikka - numero on vaikea määritellä, on välttämätöntä laittaa vähän ja yrittää marinadi.
Keskimääräiset laskelmat 1 kg: lle sieniä: puoli ruokalusikallista suolaa, 2 tl sokeria (valinnainen) ja 0,5 kuppi etikkaa. Kun vesi kiehuu, vaahtoa muodostuu, se olisi poistettava, ja sitten laittaa mausteet - laakerinlehti, pippuri, kaneli ja neilikka - keitä vielä 20 minuuttia ja sekoitettiin jatkuvasti yhtenäinen provarivaniya koivu sieniä.
Pantoporonien halukkuus määräytyy riippuvuuden perusteellasieniä astioiden pohjalle. Irrota ne sitten lämpöä, anna niiden jäähtyä ja täyttää ne säiliöillä tai laittaa ne lämmitettyihin tölkkeihin heti ruoan päättymisen jälkeen ja välittömästi korkilla steriloidulla kannella.
Kuinka suolata ruskeat pannukakut ennen paistamista
Paistetaan sopivia nuoria yksilöitäherkkutatit ei ole kovin suuri. Esipesua tai pyyhi sieniä kostealla liinalla, laittaa pataan ja kaada vettä sormen yläpuolelle sienten, kun vesi kiehuu yli ja sienet tulee vaahtoa, tatti täytyy kääntyä siivilä ja juoksevan veden alla, lima - sienet ovat valmiita marinointi.
Ennen marinoitua koivua javälittömästi ennen niiden kuuma, sienet tarvitsevat 10 minuuttia keittää sienet suolavettä, ja lisää sitten laakerinlehti, maustepippuri ja mustapippuria, voit laittaa 1-2 neilikka alkuunsa, kaada etikkaa parempi, olet valmis käärimään pankeille paistettua tatti.
Lisäämällä mausteet, keitä vielä 10 minuuttia jayhdistää muodostunut marinaatti. Sienet ovat valmiita paistamiseen. Marinadia ei tarvitse heittää pois - se on hyvä keittoissa, borschissa, kuumissa jne. Aivan kuten marinaded podberezoviki, valmistele ja jäljellä olevat putkimainen sienet: boletus, boletus, voi ja monet muut.
Kirjoittaja: Katerina Sergeenko
