Jäädytetty hunaja agarics talvella

Kuinka vapaata hunaja sientä

Ensimmäinen asia, jota tarvitset, on panssari Lajittele, lajittele koon mukaan ja poista roskia. Jäätymistä varten vain tuoreet, nuoret, kiinteät, ei pilaantuneet sienet sopivat. Jäähdytä kuivat agar-juomat, joten niitä ei ole suositeltavaa pestä.

Jotkut sienet ovat valkoisia ennen pakastusta, mutta hunajaagar on suositeltavaa jäädyttää sen raakamuodossa. Jäätymisen jälkeen jäätynyt tulipaloon muodonmuutos, ja sulatuksen jälkeen ne menettävät muodon, koska jäädytettynä ne olivat täynnä kosteutta. Jos aiot kokata kaviaarikeittoa tai keittoa, siinä ei ole mitään väärää. Mutta jos aiot paistaa niitä, pistä sieniä ennen kuin jäädyttäminen ei saisi olla.

Jos pelkäät jäädyttää raakaa hunajaa, voitteSekoita vielä ennen jäätymistä keitetyt suolavedessä. Mutta tässä tapauksessa keittämisen jälkeen on välttämätöntä heittää sieniä siivilään, anna veden valua ja siirtää sieniä pyyhkeeseen, joka imee jäljellä olevan kosteuden. Pakastetaan ampuma-aseet vasta sen jälkeen, kun ne ovat täysin kuivia.

Joten, täysin puhdistetut sienet, lajiteltu koon mukaan, tarvitset levittää yhden kerroksen muovilavalle pakastamista varten. Jos laitat sienet kerroksittain, ne jäätyvätvoivat tarttua yhteen ja deformoitua, lisäksi pakastusprosessi kestää kauemmin. Siksi on parempi jäädyttää ne yhteen kerrokseen ja sitten hajottaa ne säiliöihin. Laita pannu pakastimeen syvällä jäädytyksellä (-18 astetta). Jos sinulla ei ole kuormalavaa, voit siirtää sieniä muovipussiin, mutta uudelleen - yhdellä kerroksella.

Kun sienet jäätyvät, levitä jäädytettyjä sieniä muovipusseihin tai muovisäiliöihin. yrittää pakkaamaan sieniä siten, että yksi pakkaus tai säiliö riittää vain yhden ruokalajin valmistamiseen: sulatettuja sieniä ei voida altistaa toistuville jäädytyksille, minkä vuoksi sieniä on käytettävä kokonaan.

Säiliöt pakastettujen sienien kanssa taittuvat pakastimessa. Pakastettuja hunaja-agarioita voidaan säilyttää kuuden kuukauden ajan, tämän ajanjakson jälkeen niitä ei voida käyttää elintarvikkeisiin.

Kuinka kääritään pakastettuja sieniä?

Pakastettua hunajaa voidaan keittää, paistettua, haudutettua, keittoja, kaviaaria ja muita ruokia. Tärkeintä on muistaa yksi tärkeä sääntö: välittömästi sulatuksen jälkeen on välttämätöntä kohdistaa sieniä mihin tahansa lämpökäsittelyyn. Et voi sulattaa hunajaa ja jättää ne jääkaappiin "myöhemmin". Tämä muuten ei koske vain pakastettuja kotitekoisia perunoita vaan myös myymälässä ostettuja pakastettuja sieniä.

Säilytä pakastettuja sieniä paistettaessa tai hauduttamattomana ilman sulatusta: laita vain pakastetut sienet pannuunja keitä, kunnes ylimääräinen neste haihtuu. Kotitekoinen hunaja sieni on valmiiksi keitetty, koska niitä ei ole pesty ennen jäädyttämistä. Siksi on parempi keittää sieniä suolavedessä 5-10 minuutin ajan ja heittää se paisuntasäiliöön, ja sitten voit paistettua tai pestä niitä kunnes valmis.

Jäädytetty hunaja voidaan marinoitua tavalliseen tapaan. Ennen peittausta niiden on oltava keitettyjä 10 minuutin kuluessa kiehumisen jälkeen liemi kaadetaan pois ja vain silloin se keitetään suoraan marinadiin.

Jos haluat nauttia talven talviolosuhteista, varmista, että jäädytät nämä sienet tulevaa käyttöä varten: se ei vie niin paljon työtä, ja sen avulla voit merkittävästi monipuolistaa ruokavaliota kylmässä kaudella.