Miten suolaa hunajaa agarics talvella - kuva resepti suolaamalla sieniä
Syksy on sieni-aika. Sateen jälkeen metsissä ja lehtoissa on koko sieniä. Luck löytää ylellinen valkoinen tai mehevä boletus, mutta useammin on hunajaa agarics. He voivat kasvaa kantojen, puiden, tuulenpuuskien, paikan päällä. Älä kohdella lapsia ennakkoluulottomasti, koska vuoto on yksi herkullisimmista levynmuotoisista sienistä. Se sopii ruoanlaittoon, paistamiseen, kuivatukseen, mutta usein talvella olevat hunaja-agarit säilytetään. Miten suolaa hunajaa agarics talvella - artikkelimme reseptejä suolaamalla sieniä.
Säännöt suolaamalla lumen talvella
Jos haluat olla loistava emäntä jamiellyttää vieraille erinomainen mausteinen välipala seisoo suolaa sieniä, mikä tärkeintä, noudattaa tiettyjä sääntöjä. Ensinnäkin sienet ovat parempia käyttää pieniä, jos sinulla ei ole niitä - leikkaa suuria paloja tai olkia. Toiseksi, älä unohda mausteita, koska ne pystyvät pitämään sienen makua ja aromia. Sopii parhaiten fenkoli, valkosipuli ja paprika paprika, neilikka, laakerinlehdet antaa ylimääräisiä maku ja mustaherukan lehdet, piparjuuri, neilikka. Ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, sienten pitäisi olla vahvoja ja rapeita, eikä muuttua puuroksi. Siksi on tärkeää seurata kypsennysaikaa ja laskea suolan määrä oikein. Perinteisesti noin 45 grammaa suolaa kulutetaan kilogrammaa kohti suolaa.
Perinteinen resepti peittaukseen
Haluamme tarjota sinulle useita reseptejäsuolaus on helpompaa, mutta sinun on aloitettava klassikoilla. Ensinnäkin, sienet on lajiteltava, vahingoittuneet poistetaan, suuret roskat voidaan poistaa: lehdet, neulat, jne. Lisäksi me perusteellisesti pestään raaka-aineet, täytämme se pannulla, täytetään se vedellä ja panemme sen tulelle. Kiehumisen jälkeen vettä, jossa muodostunut vaahto tyhjennetään, sieniäni taas. Jälleen kaada vettä ja laita uuniin. Nyt on tarpeen kestää 40 minuuttia, tunti enintään. Kun sienet ovat valmiita, siirrä ne syvälle maljalle tai erikoiselle puuastiaan. Lisää mausteita: pilkottuja valkosipulin kynsiä, vihreitä, laakereita ja lehtikuusia. Mausteiden valinta ja määrä riippuu mieltymyksistäsi. Nyt on aika suolakurkkua varten. Sekoita huolellisesti kaikki ainesosat ja punnita viisi päivää paineen alaisena. Valmis suolainen hunaja-agarics voidaan levittää lasipurkkeihin ja säilyttää jääkaapissa.
Epätavallisia tapoja sieniä talveksi
Jos olet jo kokeillut perinteistä reseptiä, niinon aika tuoda muutamia lajikkeita. Kokeile kerätä hunajamaalia seuraavalla alkuperäisellä reseptillä: sienet pestään, hatut erotetaan jaloista ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Kiehua sienet olisi kevyesti suolatussa vedessä, mutta ei pitkä, 20 minuuttia etukäteen valmistettu pankkien alkaa pino kerrokset: lahden paprikat, sipulit ja muut mausteet on alaosassa, jonka jälkeen ostuzhennoy sienet, sitten kerros suolaa (yhteensä 250 grammaa on tarpeen 5 kg . sienet). Joten koko pankki on täynnä. Jäljelle jää sen peittäminen lautasliinalla ja yhdessä sorron kanssa siirrä se kylmään paikkaan.
Voit kokeilla sitä sieniä sieniä vartenkäytä kurkkua. Toimien sarja on sama kuin edellisissä resepteissä. Viimeisessä vaiheessa hunajamaat täytetään kurkkusalailla ja asetetaan kuormalle.
Jos kypsennät sieniä laiskoja, niin miten se voi olla hyödyllistäon seuraavanlainen suolaus. Liotamme sieniä kylmässä vedessä. Tämä kestää noin 2-3 päivää, vesi on vaihdettava säännöllisesti. Seuraavaksi asetimme kerroksittain: mausteet (valkosipuli, paprika, herukat ja piparjuuret, neilikka, vihreät), sienet, suola, jälleen mausteet. Perinteisesti painostetaan. Kun massa sallii, voidaan lisätä uusia kerroksia. Plus tämä resepti TM: ssä, että hunajamaat eivät tummistu ja eivät turvota ruoanlaittoprosessissa, lisäksi luonnollinen maku ja aromi säilyvät.
Suolattu hunaja sieni voi koristella mitä tahansa juhla-ateriaa, täydentää liharuokia ja perunoita, jotka soveltuvat välipalaksi.
Lue myös miten marinoituja sieniä kypsennetään.
