Miten suolaa sahrami

Punapäätä on kolme tapaa: kuuma, kylmä ja ilmaista. Jokainen sienien valmistusmenetelmä on hyvä omalla tavallaan.

Punapäiden kylmä suolaus

Kylmä tapa suolaa rozhikov on hyvä, sillä sienet kaikki niiden hyödyllisiä ominaisuuksia tallennetaan. Sekoita kalat tällä tavalla, ota 1 kg sieniä:

• 50 g suolaa


• 20 g lehtikuusia


• Laurel lehtiä


• 20 herneistä tuoksuvaa mustapippuria


• muutama valkosipulin kynsi (leikattu viipaleiksi)


• maustettua pippuria maistaa

Tätä menetelmää varten peittausaineet ovat sopivia ainoastaannuoria sieniä. Punainen on puhdistettava ja huuhdeltava kylmässä vedessä. Kuivaa pesty sienet hieman, sitten levitä ne ruokiin, joissa suolaa kaloja. Astioiden pohjalla kaada pieni suola ja aloita punasilmäkerrosten leviäminen ja korkit ylös. Kaada suola kuhunkin kerrokseen ja lisää mausteet.

Laita nyt huuliharppua puhtaalla sideharsoillalautasliina, peitä se lautasella tai puukylmällä. Laita kuorma levyyn. Sienet on lähetettävä viileään paikkaan (kellari tai jääkaappi), jossa ne suolataan 3-4 viikkoa.

On suositeltavaa käyttää puinen tai keraaminen tynnyri punaisten punojen peittaamiseksi. Voit myös suolaa sieniä tölkeissä. Älä suolaa sieniä muovisissa tai rauta-astioissa.

Kuuma suolavoitu punapää

Silliä talvella voidaan valmistaa myös kuumalla peittauksella. On hyvä, että punasivat suolataan tällä tavoin hieman nopeammin, ja voit käyttää eri kokoisia sieniä. Punasipujen suolaamiseksi tällä menetelmällä tarvitset:

• 5 kg piparkakut


• 1 valkosipulin päätä


• 250 g suolaa


• tilli oksia


• piparjuuri


• laakerinlehti


• kuivatut lehdet


• mustapippurit

Joten, miten suolaa rozhiki kuuma menetelmä: puhdista ja pese sienet. Kuuma suolaus ei sovi vain pieniin sieniin vaan myös suuriin. Suuret sienikupit leikataan pieniksi keskikokoisiksi paloiksi. Täytä sienet vedellä ja keitä ne 3-4 minuuttia. Kun keitetyt sienet, poista vaahto niistä. Kypsennä sienet siivilässä ja jäähdytä. Kylmät sienet, jotka on laitettu säiliöön hattujen poimimiseksi. Kaada jokainen kerros suolalla ja mausteilla. Peitä puhtaalla lautasliinalla ja peitä levy tai puinen ympyrä. Nyt laittaa kuorma päälle sieniä. Laita säiliö sieniin kylmässä paikassa kuukauden ajan. Sienet voidaan jo palvellakin pöydälle.

Suorat punapäiden suolausmenetelmä

Jäljellä on vain kertoa, miten suolamuotoa ilmaista menetelmää. Tämä tapa suolata rozhikovia sopii sinulle, jos haluat kohtelevan itseäsi herkullisella välipaloilla tänään. Ja niin, tarvitset:

• pieniä kaloja


• suolaa

Punapäät, jotka suolataan nimenomaisella menetelmällä, eivät voisäilytä pitkään, ne pitäisi syödä pari päivää, joten älä ota paljon sieniä. Kuori sienet, käännä korkit lasin kulhoon. Jokainen kerros luovuttaa runsaasti suolaa. Suolat eivät ole pahoillani, sillä sienet on peitettävä kokonaan sen kanssa. Ruskean suolakeksin ilmestymisen jälkeen odota vielä puolitoista tuntia. Tämän jälkeen suolattu sieni voidaan palata pöydälle.