Kuinka suolaa russula talvella kylmällä ja kuumalla tavalla? Reseptit suolaamalla sieniä russulasta

Reseptin numero 1. Paras resepti suolaa russula kuuma tapa

Kysymys siitä, onko russula suolattu, väärennettyjen sienestereiden kanssaja emäntä on jo pitkään laatinut vastauksen. "Tietenkin!", - jokainen niistä kertoo sinulle. Kuumana tapa puristaa russulien sieniä on erilainen siinä, että ruoan valmistuksen jälkeen ne pysyvät lujina ja lujina, eivät pehmentävät eikä murene ja jäävät "hyödyke" muotoon. Siksi he eivät häpeä palvelemaan pöytää vieraiden edessä.

Valmistusmenetelmä

Tässä tapauksessa russulan suolaus on seuraava:

1. 
   On tarpeen ottaa tarvittava määrä sieniä, puhdistaa maasta ja lähtee, puhdista ja huuhtele vedellä.


2. 
   Tämän jälkeen ne heitetään kiehuvaksi, suolattuun veteen ja kiehuvaan keittoon vielä 5-7 minuuttia.


3. 
   Muita keitettyjä russuleita saavat kohinan ja nopeasti jäähdytetään, huuhtelemalla kylmällä juoksevalla vedellä.


4. 
   Tämän jälkeen sienet sijoitetaan kulhoon, lisätään suolaa, pippuria.


5. 
   Lisäksi sieniin lisättiin murskattuja vehreitä, kirsikka-, tammi- ja tilliä lehtiä siten, että ne muodostavat enintään 5-10% sienten kokonaismäärästä.


6. 
   Valkosipulinkynsiä on murskattava yksi keskipitkällä valkosipulilla kahdella tai kolmella kilogrammalla sieniä.


7. 
   Kaikki tämä on sekoitettava perusteellisesti ja lisättävä kasviöljyä.

Saatujen sienten on oltava hieman puristettuja jajätä alistumaan 10 päivän ajan, minkä jälkeen he ovat täysin valmiita. Samanaikaisesti yläkerros voi saada hieman hemmotella. Tällöin se poistetaan yksinkertaisesti, eikä tämä vaikuta alemman kerroksen laatuun. Haluttaessa russetin suurlähettiläs voidaan valmistaa panemalla ne steriloiduksi purkit, joten ne kestävät kauemmin.

Resepti numero 2. Kuinka suolaa russula kylmällä tavalla?

Niille, jotka löysivät kuumaa peittaustapaamonimutkainen ja ihmettelee, jos on mahdollista suolaa russules eri tavalla, on menetelmä kylmä suolaus, joka on melko yksinkertainen. Tällaisen suolauksen osalta sienet ovat miellyttävän mausteinen maku ja runsaasti sienen makua, jotta niitä voidaan tulevaisuudessa käyttää onnistuneesti esimerkiksi astioiden mausteina. Joten, mitä tarvitsemme tällaiselle suolaamiselle?

Kuinka suolata russules kotona? Se on helppoa, noudata näitä yksinkertaisia ​​ohjeita, ja pian itse keräsi sienet sietävät sinut ja perheesi ihastuttavalla maulla.

Valmistusmenetelmä

1. 
   Puhdista sienet ja erotkaa hatut jaloista. Jalat on poistettu, vain hatut voidaan suolata.


2. 
   Huuhtele ne useita kertoja kylmässä vedessä.


3. 
   Valmistele emaliastiat tai tynnyri liotukseen sieniä varten.


4. 
   Taita kaikki sienet kulhoon. Nämä manipulaatiot on tehtävä ennen sukkulamäärää. Resepti antaa heille liotuksen päivän kylmään veteen. 24 tunnin kuluessa se on vaihdettava useita kertoja, se poistaa katkeruusherkut.


5. 
   Päivän päätyttyä vesi tyhjennetään ja sienet pestään juoksevan veden alla.


6. 
   Lisäksi, kun ne tyhjenevät ylimääräistä vettä, sinun on valmisteltava suolaista ruokaa. Sen pohjalla on pieni kerros suolaa, vihreitä, tuoreita lehtileikkeitä ja viipaloidut sipulit sipulit.


7. 
   Tämä kerros on asetettu taitettu useita kertoja sideharso, ja sitten sienet, unohtamatta säännöllisesti toistaa kerroksia.


8. 
   Ruoat täytetään ylhäältä, ja sitten kerrotaan samanlainen kerros, joka koostuu mausteista.


9. 
   Säiliö on peitetty harsoilla useilla kerroksilla jaaseta ikeeksi. Jonkin ajan kuluttua sienet alkavat voimakkaasti hiljentyä, minkä jälkeen sienet lisätään kulhoon toisesta kulhosta ja paine asetetaan uudelleen.