Suolattu kantteri

Suolattu kanttaret: kuuma suolattu

Tämä on esimerkki kuumien kypsien haukkasta. Tällä tavalla sienestyslihaa voidaan syödä jo kahden päivän kuluttua ruoan valmistamisesta.

Tarvittavat ainesosat:

• 
  tuore chanterelle - 500 g


• 
  suolaa - 2 tl.


• 
  laakerinlehdet - 3-4 kpl.


• 
  kynsilakka - 3-4 kpl.


• 
  valkosipuli - 2-3 neilikkaa


• 
  Musta ja tuoksuva pippurimiljöö - maku

Vaiheittainen ohje:

1. 
   Puhdista sienet ja huuhtele.


2. 
   Laita potin vettä tulelle, lisää tl-suolaa veteen ja tuo suolaliuos kiehuvaan.


3. 
   Laita kanteleita suolavedessä, lisää neilikka, laakerinlehti, tuoksuva ja mustapippuri.


4. 
   Sekoita sienet 10-15 minuuttia, kunnes ne putoavat pannun pohjalle.


5. 
   Siirrä valmiit kanelevyt emaloituihin astioihin ja täytä kiehuva suolaliuos, jossa ne keitettiin.


6. 
   Ripottele sieniä suolalla ja valkosipulilla, viipaloidut ohutlevyt.


7. 
   Ylhäältä laittaa sortoa. Sinun on ehkä yhdistettävä osa suolavedestä, mutta huomaa, että sienet on peitettävä kokonaan nestettä.


8. 
   Kun sienet jäähdytetään paineen alaisena, laita ne jääkaappiin tai viileään kellariin.


9. 
   Seuraavana päivänä suolattuja kanteleita voidaan jo syödä, mutta on parempi odottaa kaksi päivää. Pitkäaikaiseen varastointiin valmiit sienet voidaan jakaa tölkkeihin ja peittää ne kierteillä.

Suolattu kanttaret: nopea kylmä suolaus

Mutta resepti peittaamalla kanteleita kylmällä tavalla,ilman suolavettä. Mutta vaikka se on kylmä suurlähettiläs, resepti mahdollistaa sienten nopean valmistelun. Niitä on kuitenkin myös syödä nopeasti, tällaisen aihion säilyvyysaika - enintään 2 kuukautta.

Tarvittavat ainesosat:

• 
  kantteri - 1,5 kg


• 
  valkosipuli - 3 päätä


• 
  tilli sateenvarjot


• 
  sipuli - 4 päätä


• 
  suolaa


• 
  kasviöljyä

Vaiheittainen ohje:

1. 
   Kanteret puhdas, huuhtele juoksevalla vedellä ja erotat hatut jalat.


2. 
   Laita hatut sementtipulloon ja pistä ne kiehuvaan veteen.


3. 
   Taita sienet kattilaan (ja hatut ja jalat), kaada kiehuvaa vettä 2 minuuttia.


4. 
   Vedä höyrytettyjä sieniä tiiviiksi.


5. 
   Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.


6. 
   Levitä kanteleita valmistetuille pankeille. Kaada kerros sieniä suolalla ja lisää hieman sipulia.


7. 
   Kuori valkosipuli, peitä se ja laita se sienten päälle.


8. 
   Lisää kullekin purkille kattilaan kastetut tilliin sateenvarjot.


9. 
   Jokaisessa sienissä täytetystä sienestä laita pieni lautanen ja paina sitä.


10. 
    Jotta päivä, ota kanervarit jääkaappiin.


11. 
    Yhdessä päivässä irrota paine ja kaadetaan jokaiseen säiliöön kuumennettuun mutta ei kiehuvaan kasviöljyyn, niin että se peittää kokonaan sienet - tämä suojaa suolaisia ​​kanteleita tummuilta ja huonontumiselta.


12. 
    Sulje purkit kannella tai rullaa ne. Poista ne jääkaapin varastointiin.

Suolattu kanttaret: klassinen kylmä suolaus

Tämä on klassinen tapa poimia kanteleita huoneenlämmössä kuukauden ajan. Kypsennetty resepti sieni tallennetaan helmikuulle, jos et syö niitä ennen tietenkin.

Tarvittavat ainesosat:

• 
  2 kg kanteleita


• 
  100 g suolaa


• 
  valkosipuli - maku

Vaiheittainen ohje:

1. 
   Chanterelles puhdista ja pese huolellisesti.


2. 
   Laita sienet kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä 15-20 minuuttia. Valmiit kanttarellit vajoavat pannun pohjaan.


3. 
   Huuhtele valmiit sienet kylmällä juoksevalla vedellä.


4. 
   Valkosipuli, kuori ja leikkaa jokainen hammas levyt.


5. 
   Ota sopiva säiliö suolaukseen ja kaada suolakerros pohjaan.
   
   
   On tärkeää: Vastuuvapaus koskee kanelien valintaa. Sen on oltava riittävän leveä ja syvä, kansi on ja tärkeintä - sitä ei pidä missään tapauksessa hapettaa.
   
   


6. 
   Aseta suolalle kerros kerrosta suolaa alas suolaa vasten. Ripottele sieniä suolalla ja levitä valkosipulin päätä.


7. 
   Vaihda kerrokset sienistä ja suolasta valkosipulilla, kunnes kanteleet ovat ohitse.


8. 
   Peitä sienet suurella levyllä ja paina sitä.


9. 
   Jätä kanelöt huoneenlämmössä 25-30 päivää.


10. 
    Päivä myöhemmin irrota kulho ja taivuta sitä ja pese se kuumassa suolavedessä.


11. 
    Jos viikon aikana kantarellit eivät peitä täydellisesti suolavedessä, lisää paineita.


12. 
    Kuukautta myöhemmin, your kanelit ovat hyvin suolaisia ​​ja valmiina kulutukseen. Valmiit suolakurkastannot jääkaapissa varastointiin.

Suolattu kanttaret: videoresepti yksinkertaisimmalle suolaamiselle

Kanttaret ovat ainutlaatuisia sieniä, se voidaan suolata ilman mausteita lainkaan. Jos haluat oppia tekemään tämän, katso videon konseptia helpoimmasta tavasta säilyttää sarvilaseja talvella.

Bon appetit!