Suolattu vihreät tomaatit

Suolattu vihreät tomaatit: 1 tapa

Jotta mehustettaisiin täytetyt vihreät tomaatit Georgian reseptin mukaan, meidän on otettava:

• 
  vihreät tomaatit - 1 kg


• 
  selleri (lehdet) - 200 g


• 
  valkosipuli - 50-60 g


• 
  porkkanaa - 1 kpl.


• 
  kuuma pippuria - 1 kottia

Suolaliuosta varten:

• 
  vesi - 1 l


• 
  suolaa - 1 rkl. (dia)


• 
  kuiva tilli siemeniä - 60 g


• 
  laakerinlehdet - 3 kpl.


• 
  paprika - 8 herneet

Peittaukseen on parasta valita pienikovaa tomaattia. Jokainen tomaatti leikataan keskelle ja täytetään täytteellä. Täyteaineen valmistamiseksi leikataan selleri vihreät, sirotellaan valkosipuli 2-3 mm: n paksuiksi viipaleiksi, porkkana on hyvin ohuesti leikattu (kuten pilafille), leikkaa kuumapyyhkeet renkailla. Kaikki ainesosat sekoitetaan perusteellisesti.

Valmistamme suolakurkkua. Tätä varten tuomme vettä kiehuvaksi, laita se oksat kuiva tillinsiemeniä, paprika, suola, laakerinlehti. Kiehua suolavedessä 3-5 minuuttia, jolloin se jäähtyä, poista laakerinlehti, pippuri ja heitto.

Lue myös, miten suolakatokset ämpäriin.

Tomaatit on tiheästi pakattu pannuun,siirtämällä tilliä suolavedestä. Täytämme tomaatit suolalla, laitetaan levy tai puinen ympyrä päälle, kohdistetaan sortoa. Peitä pannulla kansi ja aseta se muutaman päivän ajan viileässä paikassa. Laitoimme valmiit tomaatit purkkeihin, ripustetaan tilliin, suljetaan ne kannella ja panemme ne jääkaappiin.

Suolattu vihreät tomaatit: kaksisuuntainen

Tämän vuoksi vihreiden tomaattien suolaamiseksi tarvitsemme:

• 
  vihreät tomaatit - 5 kg


• 
  mausteet (valkosipuli, tilli, piparjuuri, lehdet ja sellerijuuri, persilja, kirsikan lehdet) - 100 g

Suolaliuosta varten:

• 
  vesi - 3 l


• 
  suola - 150 g

Tomaatteja, poistamme varren. Laitamme tomaatit kelaan, kelan pohjaan, tomaatin väliin ja ylhäältä tasaisesti peittelemme mausteet. Keitä suolaliuos vedestä ja suolasta, kaada tomaatit ja jätä ne kaksi viikkoa huoneenlämmössä, poista sitten koukku lämpöön.

Suolattu vihreät tomaatit: 3 tavalla

Tämä menetelmä on samanlainen kuin edellinen, mutta emme suolaa tomaatteja tynnyrissä vaan tölkeissä. Tätä varten otamme:

• 
  vihreät tomaatit - 1 kg


• 
  tilliä - 200 g


• 
  Bulbialainen pippuri - 100-250 g


• 
  lehdet mustaherukalla ja kirsikka - 150 g


• 
  piparjuuri (lehdet) - 80 g


• 
  katkera paprika - 5 g

Suolaliuosta varten:

• 
  vesi - 3 l


• 
  suola - 100 g

Tomaatit. Laitoimme tomaatteja ja mausteita purkkeihin, kaada kylmä suolavettä ja anna seistä 2-3 päivää. Sitten tyhjennä suolavettä, keitetään, kaadetaan tomaattiin ja suljetaan astia kansiin.

Suolattu vihreät tomaatit vihannesten kanssa

Voit valita vihreitä tomaatteja muiden vihannesten kanssa (kaali, porkkanat, paprikat). Tätä varten me tarvitsemme:

• 
  vihreät tomaatit - 2 kg


• 
  kaali - 2 kg


• 
  paprika - 3-5 kg


• 
  porkkanat - 2 kg


• 
  vihannekset (tilli, persilja, selleri) - 2 kg

Suolaliuosta varten:

• 
  vesi - 10 l


• 
  suola - 600 g

Tomaatit pestään huolellisesti. Suuri paprika ja haarukka lävistää pohjaa useissa paikoissa. Porkkanat kaivoksesta ja perusteellisesti puhdistettu. Kaali puhdistetaan ylälehdistä ja leikataan neljään tai kahdeksaan osaan.

Otamme astioita kurkulla, laita ne pohjaanpestään vihreät, laitamme valmiit vihannekset päälle. Täytä kylmällä suolavedellä, ylhäältä laita puinen ympyrä ja siihen - sorto. Pidämme vihanneksia huoneenlämmössä 2-4 vuorokauden ajan (ennen käymisen aloittamista), ja siirretään sitten kylmä paikka. Noin 20 päivän kuluttua voit syödä vihanneksia.

Ja miten valmistat suolattuja vihreitä tomaatteja? Jaa teidän suosikki reseptejä lukijoidemme kanssa!