Vihreät tomaatit talveksi

Täytetyt vihreät tomaatit

Yksi suosituimmista tavoista hankkiavihreitä tomaatteja talvella - marinoida ne. Suolattu vihreät tomaatit olivat mausteisempia, ja niitä voi käyttää vihannesten ja valkosipulin kanssa. Valmistetaan täytettyjä vihreitä tomaatteja:

• 
  vihreät keskikokoiset tomaatit - n. 1,8 kg


• 
  valkosipuli - 1-2 päätä


• 
  paprika - 1 kpl.


• 
  sipulit - 1/2 kpl.


• 
  pöytäetikka - 80 ml


• 
  suolaa - 2 rkl. l.


• 
  sokeri - 1,5 rkl. l.


• 
  tilli sateenvarjot - 2 kpl.


• 
  vihreät tilliä - 1 suuri nippu


• 
  persilja vihreät - 1 iso nippu


• 
  murskattu piparjuuri - 1 rkl. l.


• 
  laakerinlehdet - 1 kpl.


• 
  kuuma pippuri - pieni viipale


• 
  Musta ja tuoksuva pippurimiljöö - maku


• 
  piparjuuret lähtee - maistelemaan

Tomaatit ovat minun ja me leikkaamme kaikkialla, ei leikkaamallaend. Valkosipuli puhdistetaan ja leikataan ohuiksi levyiksi. Pese viheriöni ja tyhjennän ne. Jokainen tomaatti on kevyesti täynnä valkosipulilevyjä (2 kpl). Ja persilja ja tilli (yksi haara). Bulgarian paprika puhdistetaan siemenistä, kaivoksesta ja leikataan kaistaleiksi.

Otetaan steriili 3 litran purkki. Alareunassa asetetaan sipulit, valkosipulin kynsikat, tilli sateenvarjo, katkera pippuri, puolet lehdistä ja piparjuuri, musta ja paprika, laakerinlehti. Laita tomaatit tiiviisti purkkiin, levitä molemmin puolin paprikoita. Ylhäältä laita sateenvarsi tilli, jäännökset juuren ja lehdet hevonen retiisi.

Lue myös, miten suolata tomaatit ämpärissä.

Täytä tomaatit kiehuvalla vedellä, peitä purkkipolyeteenikansi ja jätä kymmeneksi minuutiksi. Vedä sitten vettä, kiehuudu taas ja kaada tomaatteja kymmenen minuuttia. Tyhjennä vesi toista kertaa, lisää suolaa ja sokeria, keitetään ja kiehuu viisi minuuttia. Tomaattipullossa, kaada etikka, kaada suolaveden päälle, kääri steriiliä kansi ja kääri purkki päiväksi kääntämällä kaula alas.

Vihreitä tomaatteja sisältävä kaviaari

Voit yrittää sulkea vihreiden tomaattien kaviaaria. Se on helppo kokata. Tuotteet, joita tarvitsemme ovat:

• 
  vihreitä tai ruskeita tomaatteja - 3 kg


• 
  porkkanat - 2 kg


• 
  sipuli - 500 g


• 
  kasviöljy - 250 ml


• 
  sokeri - 150 g


• 
  pöytäetikka - 2 rkl. l.


• 
  mustapippuri - maku

Kaikki vihannekseni, porkkanat ja sipulit puhdistetaan. Leikkaamme vihanneksia sellaisilla paloilla, että olisi kätevää siirtää ne lihamyllyn läpi. Vieritä tomaatteja, porkkanoita ja sipulia lihamyllyn läpi siirtämällä tuloksena oleva massa emaloituun säiliöön. Lisää suolaa ja sokeria, keitä keskilämmöllä noin puolitoista tuntia kiehumisen jälkeen sekoittaen jatkuvasti. Ruoan lopussa lisätään öljyä, etikkaa ja pippuria, sekoita. Levitämme kuumat munat steriileihin purkkeihin ja rullataan niitä.

Salaatti vihreistä tomaateista

Voit sulkea vihreät tomaatit talveksi salaatin muodossa. Komponentit sitä vähän: tosiasiallisesti tomaatteja, sipulia ja mausteita. Tässä on tarkka luettelo salaatin ainesosista:

• 
  1-1,5 kg vihreitä tomaatteja


• 
  500 ml valkoviinietikkaa


• 
  500 ml auringonkukkaöljyä


• 
  1 sipulia


• 
  valkosipuli, maapähkinä, suuri merisuola - maku

Tomaatit pestään huolellisesti ja leikataan levyiksi. Taita kulhoon, suolaa ja jätä pari tuntia tomaattien mehua varten. Sitten heitämme sen takaisin sakkaan ja annamme mehua tyhjenemään.

Puhdista sipuli ja valkosipuli, leikkaa sipulit puoliksi renkaaksi,valkosipulilevyt. Sekoita sipulit, valkosipuli ja tomaatit, kaada etikkaa ja jätä marinoimaan päivän. Sitten heittävät vihannekset tiiviiksi ja huuhtele juoksevalla vedellä.

Sitten asetetaan salaattikerrokset steriileihin purkkeihin, kaadetaan jokaisen maakerroksen kerros. Täytä salaatti öljyllä ja sulje säiliöt kierteillä.

Bon appetit!