Marinoitua kaalia

Marinoitu kaali mausteilla

Tämä on ehkä yksi yksinkertaisimmista resepteistä marinoitua kaalia. Mitään tarpeetonta - vain kaalia, mausteita ja marinadi.

Tämän reseptin kaalinviljelyä varten tarvitsemme:

• 
  kaali - 1 kg


• 
  suolaa maun mukaan

Marinoida:

• 
  vesi 600 ml


• 
  6% etikkaa - 200 ml

Mausteita litran purkille:

• 
  mustapippuri - 3-4 herneitä


• 
  kaneli - 1 viipale


• 
  neilikka - 1 silmukka

Kaali poistuu ylimmäisistä lehdistä ja pilkkoohapotukseen. Suolaa kaali maun mukaan ja jätä kaksi tuntia. Sitten laittaa kukin mausteiden pohjaan (mustapippuri, kaneli, neilikka), täytä tölkit hienonnettuun kaaliin ja täytä purkit kiehuvalla marinadi vedestä ja etikkaa. Steriloidaan 20 minuuttia ja suljetaan.

Katso myös miten suolaa kaalia talvella tölkeissä.

Marinoitua kaalia omenoilla

Tämä voi tuntua oudolta, mutta omenoita lisätään usein säiliöön säilyttäen vihannekset: ne antavat vihanneksille erityisen maun.

Tiivistetyn kaalin talteen sulkemiseksi omenoiden kanssa, otamme:

• 
  kaali - 1 kg


• 
  omenat (antonovka) - 100 g


• 
  sokeri - 50-100 g


• 
  suola - 25 g


• 
  tilliä tai kuminaa - 5 g

Marinoida:

• 
  vesi - 1 l


• 
  9% etikkaa - 300-400 ml

Mausteita litran purkille:

• 
  mustapippuria - 5-8 herneitä


• 
  paprika - 5-8 herneitä

Keittäminen kaali: poista vaurioituneet lehdet, minun. Sinkkikuppi hapan kermalle. Puhdistamme omenat iholta, poistamme sydämen ja leikataan kuutiot tai oljet. Sekoita kaali omenoilla, lisää sokeria, mausteita ja suolaa. Lähdemme 2-3 tuntia.

Valmistamme marinadia vettä ja etikkaa. Pankit täyttävät ne neljännes. Laitoimme kaalia omenoiden kanssa purkkeihin, sävyttämällä niitä kevyesti. Älä tyhjennä marinadia! Pasteuroi astioita 90 ° C: n lämpötilassa (20 minuuttia puoli litran tölkissä, 25 litrassa litraa ja 2 litran tölkkejä) ja rullaa.

Omenojen lisäksi voit lisätä porkkanoita kaaliin.

Marinoitua kaalia paprikaa

Jos valmistat peitattua kaalia ja paprikaa, saat erinomaisen salaatin.

Marinoitua kaalia valmistettaessa bulgarialaista pippuria tarvitsemme:

• 
  kaali - 1 kg


• 
  paprika - 1 kg


• 
  sipuli - 100-200 g


• 
  suola - 40-60 g

Marinoida:

• 
  vesi - 1 l


• 
  9% etikkaa - 450 ml


• 
  sokeri - 200-300 g

Mausteita litran purkille:

• 
  kuminia tai tilliä - 3-4 g

Tätä reseptiä varten paras on vihreä paprika, jolla on meheviä hedelmiä. Minipippuri, puhdista siemenistä ja peitä kiehuvaan veteen 4-5 minuutin ajan. Hetkellä kylmässä vedessä.

Leikkaa paprikat pieniksi paloiksi. Kaali puhdistetaan, pestään ja murskataan hapotukseen. Sipulit puhdistetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki vihannekset, lisää suolaa.

Valmistamme marinadia vettä, etikkaa ja sokeria. Kiehauta ja täytä kuuma marinadi tölkissä täyttämällä ne neljäsosaan. Täytä tölkit vihannesten kanssa. Marinadin on peitettävä vihannekset ylhäältä. Pastöroitiin 90 ° C: ssa (20 minuuttia puoli litran tölkissä, 25 litrassa ja 2 litrassa) ja rulla.

Bon appetit!

Lue myös kaali-talon kuusama resepti talvella.