Kuinka keittää marinoitua kaalia talvella - ruoanlaitto resepti valokuva
Jokaisella kotiartunnolla on omat erityisreseptitkotona tehdyt valmisteet, joita hän pitää tiukimpana salaisuutena. Suolattu kurkku, mausteinen tomaatti tai maustettu kaali voi tulla juhla kohokohta, pitkään muistaa vieraita. Tänään puhumme kaali, koska tämä kasvi sisältää kaikki ryhmän B, C, anti-haavaista aineet vitamiineja. Kaali kasvaa melkein jokaisella kasvipuutarhalla, joten miksi ei yhdistä yritystoimintaa iloisesti ja keitä suolakelvettä talveksi.
Peittaisen kaalin reseptit
Suurin ero marinadin ja suolaisen välillä on se,että reseptin tarvittavat ainesosat ovat etikka ja kasviöljy. Kiitos heille, että astia kypsennetään tarpeeksi nopeasti. Joten mitä tehdä marinoitua kaalia varten talvella?
Perinteinen resepti suolakurkkua varten sisältää: pari kaalikaalia, 400 g porkkanaa, muutamia valkosipulin kynsiä (maun mukaan), muutama kiinteä vihreä omena. Marinadin valmistukseen tarvitsemme puoli litraa vettä, 150 g etikkaa ja samaa määrää kasviöljyä, 100 grammaa sokeria, pari ruokalusikallista suolaa. Koska mausteet, mustapippuri ja neilikka ovat täydellisiä. Shink kala, leikkaa porkkanat ja omenat. Sekoita kaikki ainesosat, lisää valkosipuli ja paina, kunnes mehu ilmestyy. Nyt tulee marinadi. Etikkaa, öljyä ja mausteita lisätään veteen ja keitetään, tuloksena oleva liuos kaadetaan kaaliin, sekoitetaan, jää jonkin aikaa infusoimaan. Parin tunnin jälkeen marinoitua kaalia voidaan siirtää tölkeihin tai emaloituihin astioihin (tölkkeihin tai vastaaviin). Älä unohda laittaa sortoa päälle ja jätä muutaman päivän viileässä paikassa. Muutaman päivän kuluttua maustettu kaali on valmis.
Korean resepti suolakurkkua varten
Akuutti vihannekset Korean olleet pitkään ihastunut maamme asukkaat. Ei ostaa varastoon mausteinen hapankaali, on mahdollista kokata kotona, hyvä, ainesosat eivät ole niin eksoottinen.
Mukaan perinteinen resepti suolakurkkua vartenkaali koreissa, 5 kg. tavallinen valkoinen kaali tarvitsemme noin 500 g. suolaa, mutta mikä tärkeintä - mausteisia mausteita. Voit ottaa valkosipulia ja punaista chiliä, jos mahdollista - käytä erityistä korealaista pippuria (se on vähemmän mausteista). Myymälöissä myydään erikoiseoksia Korean kaalille, osta vain se, jota kokeillaan aiemmin.
Ensin valmistetaan suolaliuos: liuotetaan veteen riittävä määrä vahvuutta, keitetään. Leikkaa levyt suuriksi kappaleiksi, liota liuokseen useiden päivien ajan. Seuraava vaihe on terävän tahnan valmistaminen, joten sinun täytyy hioa valkosipulia, katkera paprikaa ja muita mausteita. Hän ottaa kaalia ulos suolavedestä, levittää suuresti tuloksena saatua seosta ja paaluttaa sen tukahduttamattomana.
On toinen tapa valmistautua(näin kutsutaan Korean peitattua kaalia). Perusaineet pysyvät samoina. Kaali on hienonnettu ja punaviinihuuhtele. Jauhtele pippurikastiketta, lisää valkosipuli ja suola. Nyt tulee marinoitumiskierros. Kaali ei ole hapettava kapasiteetti. Pohja on vuorattu kaalihedelmiä, jättäen muutamia peittämään ylhäältä. Laadukkaan kompensoimme saadun seoksen ja panemme sen kuormitukseen. Valmis suolaus tapahtuu, kun fermentointi alkaa, eli 2-3 päivän kuluttua. Muista, että mitä lämpimämpi huoneessa, prosessi nopeutuu. Optimaalinen lämpötila on 15º 20º. Lautasen tulee osoittautua erittäin teräväksi, ja siinä on varovaisuutta. Se on hyvä täydentää lihaa ja kalaa, joka sopii perunoiden sivuseinäksi.
