Marinoituja simpukoita
Merenelävät eivät ole vielä yhtä suosittuja kuinEuroopassa, mutta se on sääli. Ravintoaineidensa mukaan äyriäiset eivät useinkaan ole huonompia kuin lihaa, ja niiden edut ovat paljon suurempia. Erityisesti simpukat ovat hyvin hyödyllisiä kehossamme. Niitä voidaan keittää eri tavoin - suolakurkkua.
Marinoituneet simpukat ovat hyvin omaa (etenkin oluella), mutta niitä voidaan käyttää myös salaattien, pilafien, paellan, risottojen ja muiden ruokien valmistukseen. Neuvostoliiton maat tarjoavat sinulle useita reseptejä suolakurkkua.
Marinoituja simpukoita
Jotta voidaan valmistella marinoitua sinisimpukoita yksi yksinkertainen reseptit, tarvitsemme:
simpukoita kuorineen - 1 kg
vesi 100 ml
kasviöljy - 50 ml
valkoinen 8% etikkaa - 30 ml
tilli - 2 viipaletta
valkosipuli - 1 neilikka
sokeri - 1 rkl.
Savustettua jauhettua paprikaa - 0,5 tl.
mustapippuri, laakerinlehti, sitruunankuori - maku
Simpukat puhdistetaan levistä, panemme niihinkattilaan, lisää sitruunaruohoa, laakerinlehteä ja peitä pannulla kansi. Pidämme simpukoita tulessa, kunnes kaikki kuoret ovat täysin auki. Tänä aikana simpukoita on sekoitettava useita kertoja. Otetaan simpukat kuoreista.
Nyt valmistelemme marinadia. Voit tehdä tämän sekoittamalla etikan vedellä, mausteilla ja sokerilla, kiehuvaksi ja jäähtymään. Me täytämme simpukoiden marinadi ja panemme sen jääkaappiin päivän. Ennen tarjoilua valmistamme maustekasöljyä: kuumennettua kasviöljyä sekoitetaan paprikan ja hienonnetun valkosipulin kanssa, anna sen jäähtyä. Ennen tarjoilua, me vesi simpukoita tällä öljyllä.
Marinoituja sinisimpukoita valkoviinillä
Valmistetaan marinoituja sinisimpukoita valkoviinillä tämän reseptin tarpeisiin:
jäädytetyt simpukat - 300 g
kuiva valkoviini - 100 ml
kasviöljy - 50 ml
sitruunamehu - 2 rkl.
hunaja - 1 tl.
sinappi - 1 tl.
korianteri - 1 tl.
hienonnettu tilli - 1 tl.
laakerinlehdet - 1 kpl.
valkosipuli - 1 neilikka
suolaa, pippuria - maun mukaan
Keitot sulatetaan ja pestään perusteellisestipoista levät ja muut roskat. Kaada viini kattilaan, lisää siihen laakerinlehti, mustapippuri-herneet ja valkosipuli. Tuomme viiniä kiehuvaan, laitamme siihen sulatetut sinisimpukat ja kypsennämme kolme minuuttia.
Nyt voit aloittaa marinadin valmistuksensimpukoihin. Meidän täytyy sekoittaa kasviöljyn (mieluiten oliivi puku), sitruunamehu, hunaja, sinappi, korianteri, tilli, suola ja pippuri. Lämmin simpukoita levitä valmistanut meidät marinadi ja jätä se vähintään kolme tuntia.
Bon appetit!
