Tuoreet suolatut tomaatit

Valmisteluun välipaloja pitäisi ottaa tiheä tomaatit pieni (sopii hyvin esimerkiksi pomidory- "kerma"). Pickling tomaatit vie enemmän aikaa kuin peittaus kurkut: tomaatit on kaadettava kylmällä suolavedellä, koska ne puhkeavat kuumilta. Peittausajan lyhentämiseksi tomaatteja voidaan leikata puoliksi.

Tuoreet suolatut tomaatit

Tässä on yksi yksinkertaisimmista resepteistä kevyesti suolattuja tomaatteja varten, ilman erityisiä herkkuja. Jotta saat tomaattien välipala tällä reseptillä, otamme:

• 
  1,5 kg tuoreita tomaatteja


• 
  1,5 litraa vettä


• 
  100 g tilliä


• 
  3 rkl. l. (ylhäältä) suolaa


• 
  1 rkl. l. sokeri


• 
  1 sipulia


• 
  1/2 päätä valkosipulia


• 
  laakerinlehti, paprika - maun mukaan

Vesi lämmitetään hieman liukenemalla siihen suolaa ja sokeria. Liuota sokeri ja suola lämpimään veteen. Pese tomaatit yhteen kerrokseen sopivaan astiaan.

Sipulit puhdistetaan, leikataan ympyröiksi. Valkosipuli on jaettu lobuleihin, puhdas. Tomaateilla levitimme puolet sipulia, valkosipulia, paprikaa ja laakerinlehtiä. Päälle laittaa puolet aiemmin pestä tilliä.

Seuraavaksi asetetaan toinen kerros tomaatteja, mausteita ja tilliä. Täytä kaikki suolavedet, peitä kansi ja jätä se kolmeen päivään huoneenlämmössä. Säilyttämistä varten laitamme sen jääkaappiin.

Tuoreita suolattuja tomaatteja vihreillä

Tilli ja persilja ei ole yllätys, yritä parhaasi lisätä suolattu tomaatit hieman alkuperäistä yrtit - basilika, korianteri, yleensä kaikki, että tulee päähäni. Valmista kevyesti suolattu tomaatti, täytetty yrtteillä, ota:

• 
  tomaatit - 2 kg


• 
  vesi - 1 l


• 
  sokeri - 70 g


• 
  suola - 70 g


• 
  valkosipuli - 5-6 päätä


• 
  Bulbialainen pippuri - 2-3 kpl.


• 
  tilli, persilja, korianteri, basilika - puolet palkista


• 
  sitruunahappo - 1 tl.

Omat viheriöt ja hienoksi leikattu veitsellä. Valkosipulia ja paprikoita puhdistetaan, murskataan elintarvikeprosessorilla tai lihamyllyllä. Tomaatteja, katkaise vinkkejä ja leikkaa keskellä, ei leikkaamalla loppuun.

Viipaleessa laitetaan teelusikallinen erilaisten vihannesten, valkosipulin ja pippurin sekoitus, sulje tomaatti ja laita se potin tai muun säiliön pohjalle. Joten juttuja ja laita kaikki tomaatit pannulle.

Suolaveden valmistamiseksi vedellä suolalla ja sokerilla kiehuu, lisätään sitruunahappoa. Kun suolaliuos on hieman viileä, kaada tomaatit niin, että ne ovat kokonaan peitetty suolavedellä.

Tomaateille laita levyt ahdisteluna, peitä pannulla kannella ja jätä kaksi päivää.

Kevyesti suolattuja tomaatteja mausteilla

Mutta resepti kevyesti suolatut tomaatit lisäämällämausteet. Kuivatut lehdet ja sinapinsiemenet eivät ainoastaan ​​lisää piquanttia makua tomaateille, mutta ne eivät anna niiden heikentyä. Myös tomaattien pilaantumisesta etikka suojataan. Joten valmistelemme tällaisia ​​ainesosia:

• 
  vesi - 1,5 l


• 
  keskimääräiset tomaatit - 1 kg


• 
  suolaa - 4 rkl. l.


• 
  sokeria - 1/2 rkl. l.


• 
  etikka - 1,5 tl.


• 
  valkosipuli - 6-8 dentiiliä


• 
  mustapippuri herneissä - 6 kpl.


• 
  tilli - 5 oksia


• 
  kirsikanlehdet - 4 kpl.


• 
  laakerinlehdet - 3 kpl.


• 
  kuivatut lehdet - 2 kpl.


• 
  neilikka - 2 kpl.


• 
  persilja root - 1 kpl.


• 
  Sinapinsiemeniä - 1/3 tl.


• 
  paprika - 1/3 tl.

Persikkini vihreät ja juuret. Emalikupin tai muun kevyesti suolattujen tomaattien valmistukseen soveltuvan astian pohjalle meille asetettiin kaikki vihannekset ja hienonnettu persiljanjuuri.

Valkosipuli on jaettu aurinkolaseihin, me puhdistamme ne jaleikataan puoliksi. Jokainen tomaatti leikataan hieman sivusta ja pannaan siihen puoliksi valkosipulin kynsiä. Valkosipulitäytteisiä tomaatteja sijoitetaan kattilaan, kaatoon sokeria, suolaa ja mausteita.

Tuo vesi kiehuu, anna sen seistä pari minuuttia ja kaada tomaatteja siihen. Lisää etikka tomaattiin ja peitä kansi. Anna kattilaan jäähtyä kokonaan ja laita se jääkaappiin 10-12 tuntia.

Lue myös miten suolakurkkua tomaatteja.

Bon appetit!