Tomaatit, jotka on täytetty vihanneksilla

Täyte

Majoneesi - 80 g, porkkanat - 1 kpl., sipuli - 1 kpl, paprika - 1 kpl, herneitä vihreällä purkitettu - 3 rkl. lusikat, kasviöljy - 1 rkl. lusikka, persilja vihreät - 0,5 nippu, suolaa maun mukaan.

Valmistusmenetelmä

Tomaatit pestään, yläosat leikataan, lihaa otetaan varovasti lusikalla.

Porkkanat pestään, puhdistetaan ja hierotaan suurelle tehostimelle. Sipulit jauhetaan ja pestään kasvisöljyn tomaatin lihan kanssa. Pepper pestään, siemenet ja varret poistetaan ja leikataan kaistaleiksi. Tuotteet yhdistyvät, lisätään vihreitä herneitä, hienonnettua persiljanviljelyä, suolaa ja mekon majoneesia.
Tuloksena oleva täyte täytetään tomaateilla ja asetetaan lautaselle salaatinlehdillä.