Suolattu tomaatti

Suolattu tomaatit kiilat

Yksi yksinkertaisimmista resepteistä on suolattu tomaatti, leikattu viipaleiksi. Meidän on valmisteltava niitä:

• 
  tomaatit


• 
  vesi


• 
  suolaa

Tomaattien suolaamiseksi tällä tavoin sinun on valittava tiheät keskikokoiset tomaatit. Poistamme tomaatit varresta, leikataan viipaleiksi ja panemme ne litran purkkeihin.

Valmistamme suolaveden: kaadetaan suolaa veteen 30 g: n suolaa litrassa vettä (veden määrä riippuu siitä, kuinka monta tomaattia aiot sulkea). Tuo suolaliuos kiehuu.

Kaada suolaliuos tomaatteihin astioissa. Tomaattien ja suolaveden suhde - 2: 3 (ts. 60% pankin tilavuudesta on tomaattia, 40% suolavedessä).

Peitä purkit kannella, laita pannulle lämpimällä vedellä ja steriloidaan 12 minuuttia. Steriloinnin jälkeen kääritään välittömästi purkit ja asetat ne ylösalaisin jäähdytykseen.

Lue myös suolakurkkua tomaatteja kylmällä tavalla talvella.

Suolattu tomaatti sinappi

Sinappi antaa tomaattien terävyyden, parantaa makua ja aromia. Suolattu niin tomaatit muistuttavat tynnyriä. Tomaattien suolaamiseksi tällä tavalla tarvitsemme:

• 
  tomaatit per yksi kolmen litran purkki


• 
  keitetty vesi - 1 l


• 
  suola - 60 g


• 
  sinappijauhe - 20 g


• 
  mustapippuri - 7-10 herneitä


• 
  paprika - 5-7 herneitä


• 
  laakerinlehdet - 6 kpl.


• 
  valkosipuli - 3-4 neilikkaa


• 
  tuoretta tilliä - 1 suuri haara (voidaan korvata kuivalla tilliin - 7-9 g)


• 
  pala piparjuurta

Laitoimme mausteet (musta ja maustepippuria, laakerinlehdet, valkosipuli, tilli, piparjuuri) pohjaan kolmen litran purkki. Minun tomaatit ja Pistele haarukalla useissa paikoissa. Aseta tomaatit tiiviisti purkkiin.

Teemme suolaa litrassa kiehuvaa vettä (veden lämpötila - huone), täytä suolavedessä tomaatteja.

Otetaan kypsennetty valkoinen puuvillakangas, laita se tomaatille ja kaada sinappijauhetta päälle. Tämä suojaa tomaatteja muotin ulkonäöstä.

Pidämme tomaatteja huoneenlämmössä sisään1-2 viikkoa, ilman että kansi peitetään kannella. 1-2 viikon kuluttua sulje säiliö tomaattien kanssa muovikannella ja laita se jääkaappiin. 2-4 viikon kuluttua suolattu tomaatti on valmis.

Suolattu tomaatti, piparjuuri

Jos haluat teroittaa, voit kokata suolattuja tomaatteja piparilla sipulia. Tätä varten sinun on otettava:

• 
  tomaatit - 8-10 kg


• 
  vesi - 10 l


• 
  suola - 600-800 g


• 
  piparjuuri - 3-4 kpl.


• 
  valkosipuli - 3 päätä


• 
  appelsiinipuita, mustaherukan lehtiä, makeita pippurimiljelmiä - makua

Tomaatteja kuivataan. Valkosipuli puretaan hampaisiin ja puhdistamme jokaisen hampaan. Hevonen juuret puhdistetaan ja leikataan palasiksi. Tyrkän oksat ja minun herukkaisten lehtien, anna veden valua.

Tomaattipankit steriloidaan. Vahvistettava pohjalle jokaisen tölkki mustaherukan lehtiä, fenkoli, valkosipuli, maustepippuri ja piparjuuri (jakaa yrttejä ja mausteita, niin että jokainen potti oli puoliksi, ja silti käyttää vain puoli). Tiheään asetellut purkit tomaattien, ja päälle - jäljellä mausteet ja yrtit.

Valmistamme suolaveden kiehuvaa vettä ja suolaa. Anna suolaveden jäähtyä hieman ja kaataa tomaatit purkkeihin. Pankit suljetaan tiiviisti suljettuna, jäähdytetään viileässä paikassa ja pariksi päivältä ne voidaan poistaa varastointiin.

Bon appetit!