Saladit talvella: erilaisia ​​vihanneksia

Saladit talvella: erilaisia ​​vihanneksia

Talvella valmistetaan erilaisia ​​salaatteja useita vihannesten tyyppejä, otettu suunnilleen yhtä suurina osuuksina. Se voi olla sekä "perinteiset" vihanneksia, yleisimmin käytetty peittaus (tomaatit, kurkut, paprikat, kesäkurpitsa, munakoiso) ja vihannekset, jotka sulkeutuvat suhteellisen harvinaisia ​​- porkkanat, vihreitä papuja, punajuurta jne

Säilykevihannekset

Yleensä kotitaloudet erottavat selvästi talvisäilykkeet ja "tavalliset" salaatit. Mutta jotkut salaatit, jotka yleensä syövät välittömästi (esim. Vinaigrette), voit valmistautua tulevaa käyttöä varten. Valmistamiseen purkitettu vinaigrette otamme*:

• 
  125 g punajuurta
• 
  100 grammaa hapankaalia
• 
  60 g porkkanaa
• 
  60 g perunaa
• 
  25 g sipulia
• 
  20 ml 10% etikkaa

• 
  25 g suolaa

Punajuuret ja porkkanat, kiehuvat juurikkaita30-40 minuuttia, porkkanoita - 20-25 minuuttia. Porkkanat ja juurikkaat jäähdytettiin kylmässä vedessä, puhdistaa, huuhtele ja leikataan kuutioiksi. Minun perunaa, puhdistettu, leikataan kuutioiksi ja pese juoksevan veden alla. Blanshiruem perunat kiehuvassa vedessä 5-6 minuutin ajan ja jäähdytettiin kylmällä vedellä. Hapankaali suolaliuoksella yhdistämisen. Sipulit puhdistaa ja leikkaa paloiksi.

Taita leikattu vihannesi altaaseen, sekoita jalaittaa tölkit. Valmistamme suolaveden: laimenna suola vedessä, kiehuu. Lisää etikka purkkeihin ja kaada kiehuvaa suolaliuosta. Peitä purkit kannella ja steriloi 18-20 minuuttia, sitten rullaa.

Ennen tarjoilua tyhjennä suolavesi vinaigretteistä ja täytä se auringonkukkaöljyllä, smetalla tai majoneesilla.

Porkkana-salaatti

Mausteisia salaatteja talvella saa porkkanasta. Tarjoamme yhden reseptin. Valmistetaan porkkanan salaattia, piparjuuri ja omenat, joita tarvitsemme*:

• 
  200 g hapan laadun omaavia omenoita
• 
  170 g porkkanaa
• 
  10 g piparjuurta

• 
  100 g sokeria
• 
  80 g suolaa
• 
  10 ml etikkaa

Tuoreet porkkanat kaivos ja puhdas. Hiomme porkkanoita ja piparjuuria suurella raastimella. Omenat (on parempi käyttää happamia lajikkeita), me puhdistamme, poistamme ydin ja myös hiomme sitä suuremmalle rakeudelle. Sekoita vihanneksia ja omenoita.

Valmistamme suolaveden vedestä, sokerista, suolasta ja etikkahaposta. Suolaa suolaliuos kiehuu ja täytä salaatti kuumalla suolavedellä. Peitä purkit kannella ja steriloidaan 10-12 minuuttia. Käännämme purkit ja asetamme ne ylösalaisin jäähdyttämiseen.

Salakasta hapankaalia

Tiesitkö, että on mahdollista valmistaa salaatteja kaaliin talvella? Salaattien valmistukseen voit ottaa tuoretta kaalia (punainen tai valkoinen), mutta meillä on resepti salaattikastiketta varten. Sen valmisteluun tarvitsemme*:

• 
  200 grammaa hapankaalia
• 
  100 g porkkanaa
• 
  100 g omenoita

• 
  40 g suolaa
• 
  40 g sokeria

Jyrkkikaali lajitellaan, puhdistetaan karkeasta javihreät osat lehdistä. Porkkanat kaivos, me puhdistamme ja hieroamme suurella raastimella. Omenat ovat myös minun, puhdas, poista siemeniä ja kolme suurta raastetta. Sekoita omenoita, hapankaalia ja porkkanoita ja pudota tiheästi tölkkeihin.

Valmistamme suolaveden vedestä, suolasta ja sokerista. Tuo kiehuvaksi ja täytä kuuma suolattu suolattu salaatti. Peitä purkit kannella ja steriloidaan 10-12 minuuttia. Rullaamme pankit.

Bon appetit!

* Tuotteiden määrä ja steriloinnin aika perustuvat puoli litran tölkkiin

** suolaveden tuotteiden määrä perustuu veden litraan