Marinoitua salaattia talvella

Marinoitua salaattia italiaksi

Valmistetaan italialainen marinoitua salaattia, jota tarvitsemme:

• 
  1,25 kg punaista ja keltaista paprikaa
• 
  1,25 kg munakoisoja
• 
  1,5 litraa valkoviinietikkaa
• 
  600 ml oliiviöljyä
• 
  300 g suolaa
• 
  6 valkosipulin kynttä
• 
  2 isoa chili-paprikaa
• 
  2 rkl kuivattu oregano

Pepper mine, poista siemenet ja varsi ja leikataan pitkin ohuita nauhat. Tuoreet munakoisot pestään, kuoritaan ja leikataan ympyröiksi ja sitten - samoja nauvoja kuin pippuria.

Ota muovisäiliö, laita kerros pohjaanhienonnettu pippuri, ripottele suolalla. Jatka pippurikerrosten levittämistä ja kaada niitä suolalla. Sitten laitamme kuorman päälle. Vastaavasti sijoitetaan munakoiso kerrokset toiseen säiliöön. Jätämme tunnin ja puoli, niin että vihannekset sallitaan mehua.

Yhden ja puolen tunnin kuluttua sulautetaan vapautunut neste, purista loput nestemäisistä vihanneksista kädet ja laita munakoiso ja pippuri takaisin astioihin. Täytä vihannekset etikalla ja jätä vielä puolitoista tuntia.

Puoli tuntia myöhemmin sulautua etikka, vääntää kädet ja siirtää vihanneksia kulhoon hienonnettu valkosipuli, chili, kuivattua oreganoa ja oliiviöljyä. Sekoitetaan perusteellisesti.

Steriloi astia, siirrä salaatti siihen ja sulje se tiiviisti.

Marinoitua tomaattisalaattia

Valmistetaan marinoitua salaattia tomaattien kanssa, tarvitsemme tällaisia ​​ainesosia:

• 
  tomaatit per litran purkki
• 
  1 rkl. auringonkukkaöljy
• 
  1 sipulia
• 
  1 litra vettä
• 
  75 g sokeria
• 
  30 g suolaa
• 
  15 ml 9% etikkaa
• 
  10-15 herneitä mustapippuria
• 
  Neilikan 3-5 silmut
• 
  2-3 laakerinlehteä

Steriloimme liettualainen kantta. Täytä astia auringonkukkaöljyllä. Tomaatteja, leikataan renkaiksi ja asetetaan purkkiin (se on täytettävä ylhäältä). Me puhdistamme sipulit, leikataan renkaiksi ja asetetaan tomaatit päälle.

Sitten valmistamme marinadia. Kattilassa, jossa litra vettä kaada etikkaa, laita suolaa, sokeria ja mausteita (mustapippuri herneet, laakerinlehti, neilikka). Tuo suolaliuos kiehuu.

Kaada kiehuvaa suolaliuosta viipaleessa olevaan purkkiintomaatteja ja sipulia, varmista, että mausteet jaetaan tasaisesti. Steriloi astia 15-20 minuuttia, kääritään ylös ja asetat sen ylösalaisin jäähdytykseen.

Marinoitua kurkkusalaattia

Valmistetaan maustettu kurkkusalaatti talvella, joten meidän on otettava seuraavat tuotteet:

• 
  5 kg tuoretta kurkkua
• 
  1 kg sipulia
• 
  300 ml 9% etikkaa
• 
  200 ml kasviöljyä
• 
  60 g suolaa
• 
  25 g sokeria
• 
  vihreät tilliä ja persiljaa - maistaa

Kurkut, jos niillä on paksu iho - ja puhdas ja leikattu ympyröiksi. Me puhdistamme sipulit ja leikataan puoliksi renkaiksi. Vihreä persilja ja tilli varovasti minun ja hienonnettu.

Ota emaloitu säiliö (pesuallas, pannulla), laita se kurkkua, sipulia ja vihreitä. Täytä kasvikset kasviöljyllä, lisää etikkaa, sokeria ja suolaa ja jätä päivän peittausta varten.

Steriloidaan puoli litran purkit, laita salaatti niihin ja peitä purkit kannella. Steriloi säiliöt salaatilla kuumalla vedellä 15-20 minuuttia. Suljetamme tölkit steriloidulla kannella.

Bon appetit!