Öljykakkuja

Öljykurpitsa: 1 versio

Korianterin lisääminen antaa sinulle kurkkuja, jotka säilytetään öljyssä, miellyttävä mausteinen maku. Jotta suljetaan kurkku salaatti öljy korianteri, tarvitsemme seuraavat aineet:

• 
  4 kiloa pieniä kastiketta
• 
  250 millilitraa kasviöljyä
• 
  250 millilitraa 6% etikkaa
• 
  250 grammaa sokeria
• 
  100 grammaa suolaa
• 
  2 rkl valkosipulia liimattua lehdistössä
• 
  1 paketti maustettua mustapippuria
• 
  maustettu korianteri - maku

Kurkut, katkaise päät ja leikkaa viipaleiksi(hyvin pieniä kurkut yksinkertaisesti leikataan puolessa). Levitä viipaloitu kurkku emalikupuun tai altaan päälle, lisää kasviöljyä, etikkaa, sokeria, suolaa ja mausteita. Sekoitetaan perusteellisesti ja jätetään kolme tuntia. Kurkkuun tasaisesti juotettu marinadi, aika ajoin sinun täytyy sekoittaa niitä.

Valmista puoli litran tölkkejä ja täytäsalaatti kurkuista. Peitä keitetyt kannet ja steriloi kymmenen minuuttia. Jos päätät sulkea saladin litran pulloon, sinun on steriloitava 13-15 minuuttia, ja suurempaan tilavaan tölkkiin tätä kurkku-salaattia ei suositella. Rullaamme tölkkejä, jäähdytetään ne ja asetamme ne varastoon.

Öljykasvit: 2 vaihtoehtoa

Tässä on hieman erilainen vaihtoehto purkitettusalaattia kurkkuista öljyssä korianterin lisäyksen kanssa. Se sisältää valkosipulin sijasta sipulia ja valkosipulia. Lisäksi se on valmis ole kylmää, mutta kuumaa (ennen säilykkeitä, kurkkuja on keitetyt, mutta sitten ei steriloi purkkia aihioilla). Valmista tällainen salaatti, ottakaamme:

• 
  2,5 kiloa kurkkua
• 
  1 kiloa pieniä sipulia
• 
  100 millilitraa auringonkukkaöljyä
• 
  100 millilitraa 6% etikkaa
• 
  100 grammaa sokeria
• 
  30 grammaa suolaa
• 
  Vihreät ja maustekorianderi - maku

Kurkut puhdistetaan huolellisesti ja leikataan ympyröiksipaksuus noin puoli senttiä. Minun sipuli ja leikattu renkaiksi, jos se on suuri, sitten puolirenkaat. Valmistetaan marinadiseostinetikka, auringonkukkaöljy, sokeri, suola, korianteri ja hienonnetut kasvikset.

Taita mukit kurkku kattilaan ja kaadamarinadi, sekoita kevyesti. Laitoimme uuniin, keitetään ja kypsennämme 10-15 minuuttia (kunnes kurkut vaihtavat väriä). Lujitkaa tiheästi salaatti steriileihin tölkkeihin ja rulla. Käännä tölkit ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Öljykurpitsa: 3 versiota

Esittelemme teidän huomionne säilykkeiden kurjujen reseptiä lisäämällä porkkanoita, sipulia, paprikaa ja kasviöljyä. Valmistaaksemme tämän talven talteen tarvitsemme tällaisia ​​tuotteita:

• 
  8-10 kiloa kurkkua
• 
  4,5 litraa vettä
• 
  450 millilitraa etikkaa
• 
  250 grammaa sokeria
• 
  150 grammaa suolaa
• 
  70 millilitraa kasviöljyä
• 
  3-4 porkkanaa
• 
  3-4 sipulaa
• 
  1 bulgarialainen pippuri
• 
  5-7 paprikaa herneet

Kurkut kaada kylmää vettä ja jätäkaksi tai kolme tuntia, sitten minun ja leikattu ympyröiksi. Loput vihannekseni, puhdas ja huuhdo uudelleen. Porkkanoja ja paprikoita leikataan pieniksi paloiksi ja sipulirenkaiksi.

Asettamme veden tulelle ja tuodaan kiehumaan. Lisää etikka, sokeri, suola, kasviöljy, paprika ja keitä noin viisi minuuttia.

Otamme steriloidut tölkit, laita se pohjaansipulit, paprikat ja porkkanat, täytä sitten purkit kurkulla ja kaada marinadi. Steriloidaan tölkit kurkulla 15-20 minuuttia, kääritään, käännämme ja kääritään kunnes se jäähtyy kokonaan, ja sitten poistamme sen varastosta.

Bon appetit!