Säilöttyjä kurkut

Säilykkeet: 1 versio

Tässä on yksi monista säilyketeollisuuden varusteista. Sulkeminen kurkut tämän reseptin, saat voimakas, rapea, suolaisia ​​ja suussa kastuvia peitattuja kurkut. Tarvitsemme litran pankin:

• 
  600 g kurkut
• 
  15 g tilliä
• 
  useita piparjuureita ja herukka lehtiä
• 
  3-6 herneitä paprikaa
• 
  2-4 valkosipulin kynttä
• 
  0,5 - 1 g katkera paprikaa

• 
  400 ml vettä
• 
  50 ml 5% etikkaa
• 
  20 g suolaa

Gherkin ja minun 8 tuntia kylmässävettä, ja joka 2 tunnin välein vesi on vaihdettava. Märät kurkut pestään juoksevalla vedellä. Piparjuuret, herukat ja tilliä leikataan palasiksi noin 5 cm pitkäksi. Leikkaa pippuri puoliksi (pituussuunnassa). Valkosipuli puhdistetaan ja jokainen hammas leikataan puoliksi.

Valmistamme marinadi: kaada vettä emali kattilaan, lisää suolaa. Suolaa suolaliuos kiehuu, suodata se useamman kerroksen sideharsoa. Kuumenna uudelleen keitetään ja kaada etikka. Yrtit ja mausteet noudattaen valmistetussa purkit, tölkit kurkut alkua ja kuumatäytön (ei kiehuvaa) marinadi. Marinadin tason tulisi olla puolitoista senttiä kannen kaulan alapuolella.

Peitä steriloitu purkit kannet ja steriloida 8 minuuttia, sitten rullalle ja asettaa ylösalaisin jäähdytykseen.

Säilykkeet: 2 versiota

Tässä on toinen versio marinoitujen suolakurkkien valmistuksesta, se eroaa ensimmäisestä, ei vain joukosta mausteita, vaan myös säilyketeollisuuden tekniikan kanssa. Tuotteet ottavat seuraavat tuotteet:

• 
  kurkut
• 
  2 rkl sokeria
• 
  1 rkl suolaa
• 
  2-4 valkosipulin kynttä
• 
  etikka
• 
  punainen ja mustapippuri
• 
  lehdet, kurkku ja piparjuuri
• 
  laakerinlehti
• 
  neilikka
• 
  vihannekset (tilli, persilja)

Otetaan puhdas ja kuiva säiliö (älä steriloimeidän on), pohjassa levittää vihreät, kuoritut valkosipuli, sokeri, suola ja mausteet. Kurkut huolellisesti pesemällä ja kuivalla. Jos kurkkua kerättiin sängyistä muutama päivä sitten, kastele ne 6-8 tuntia, tuoreita kurkutarvoja ei voi liottaa.

Etikka kaadettiin kapeaan kattilaan ja tuodaankiehua. Muutaman minuutin ajan lasimme kurkut etelään, kunnes ne vaihtavat väriä. Sitten laittaa kurkkua purkkiin, kaada kiehuvaa vettä ja korkkia. Käännä purkki ylösalaisin, kääri se, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Säilykkeet: 3 versiota

Ehkä pidät reseptiä marinoitujen kurkut. Sulkemalla säilykeherkut, otamme:

• 
  kurkut per 1 litran purkki
• 
  700 ml vettä
• 
  3 rkl etikkaa
• 
  2 rkl sokeria
• 
  1 rkl suolaa
• 
  5 herneet paprikaa
• 
  3-5 lehdet kirsikka ja herukka
• 
  2 ristiä tilliä ja sateenvarjoja
• 
  1 valkosipulin kynsiä
• 
  1 laakerinlehteä
• 
  pieni pala chili pippuria

Gherkin liotetaan kylmään veteen kuuteentuntia, jonka jälkeen varovaisesti kaivos ja leikattiin vinkkejä. Steriloi purkki, laita kirsikka- ja mustaherukkaiset lehdet pohjaan, laakerinlehdet, makeat pippurit (voit lisätä mustia haluttaessa), chiliä, hienonnettua valkosipulia ja tilliä.

Täytä kynä kurkkuilla. Tuo vesi kiehuu, kaada kurkut ja jätä 10-15 minuuttia. Vedä vesi sitten kattilaan, lisää sokeria ja suolaa ja keitetään. Täytä kurkkuja kiehuvalla suolaliuoksella, lisää etikkaa ja korkkia astia metallikannella. Kuten kurkut paremmin säilynyt viileässä (kellariin tai jääkaapit), mutta voi olla huoneenlämpötilassa.

Bon appetit!