Säilynyt kurkku ketsuppi

Canned kurkku ketsuppi chili

Ensiksikin ajatus kurkkujen säilyttämisestä ketchupilla tuntuu absurdilta, mutta itse asiassa se on erittäin maukasta. Sulkemalla neljä litran kurpitsoja tarvitsemme tällaisia ​​ainesosia:

• 
  kurkut
• 
  paprikaherneet - 32 kpl (tai 16 mustia herneitä)
• 
  lehdet mustaherukalla - 12-16 kappaletta
• 
  piparjuuri - 8-12 kappaletta
• 
  laakerinlehdet - 4-8 kappaletta
• 
  sinappijauhe - 2 tl
• 
  tilli vihreät

• 
  vesi - 5 lasia
• 
  ketsuppi chili - 1 kpl (200 grammaa)
• 
  sokeri - 1 lasi
• 
  etikka - 1 lasi
• 
  suolaa - 2 rkl (pieni liukumäki)

Säilöön on parempi valita pienikurkut. Äärimmäisissä tapauksissa voit leikata ne useiksi osiksi ennen purkamista. Kurkku varovasti minun. Valmistettujen tölkkien pohjasta laita tuoksuva tai mustapippuri, laakerinlehti, kuivuri sinappi, tilli vihreät, piparjuuret ja mustaherukka lehdet. Ainesosaluettelossa summa lasketaan neljän pankin perusteella siten, että kukin neljännes kuluu määrätystä määrästä. Levitä mausteet, täytä purkit kurkulla.

Nyt valmistelemme täyttöä. Vesi kaadetaan kattilaan, lisää etikkaa, ketsuppia, suolaa ja sokeria. Tule kiehumaan ja kaada pankkeihin. Jos kaataminen ei riitä, voit lisätä tavallista kiehuvaa vettä tölkkeihin (vain tässä tapauksessa on tärkeää varmistaa, että kussakin potissa suihkun ja kiehuvan veden välinen suhde on sama). Steriloidaan astioita alhaisella lämmöllä kymmenen minuutin ajan kiehuvan veden jälkeen ja rullataan.

Marinoituja kurkkuja ketchupilla

Tämän reseptin mukaan valmistetut suolakurkumaiset kurkut ovat kohtalaisen makeita, kohtalaisesti suolaisia, kohtalaisen teräviä, tiheitä ja rapeita. Täydellinen välipala! Neljä litran kurkkujen valmistukseen tarvitsemme:

• 
  kurkut
  "Kukkakimppu" vihanneksia purkitukseen
• 
  valkosipuli - 12-20 dentiiliä
• 
  paprikaa

• 
  vesi - 3 litraa
• 
  etikka - 200 millilitraa
• 
  sokeri - 1 lasi
• 
  ketsuppi chili - 6 rkl
• 
  suolaa - 2 rkl (liukumäellä)

Pankit peseytyvät huolellisesti, pohjassa levitämme vihreitä"tuoksusta" (tilli, kirsikkalehdet, herukat, piparjuuri jne.). Kurkut ovat minun, leikkaavat vinkit ja asetetaan tiiviisti purkkeihin. Jokaiseen purkkiin laitoimme 3-5 kuorittua valkosipulin kynttä ja useita paprikan herneitä.

Vesi kiehuu, kaada kiehuvaa vettä kurkkuihinja jätä viisi minuuttia. Sen jälkeen tyhjennä vettä tölkistä takaisin pannuun, lisää 100 ml ja kiehuu taas. Uudelleen kastele kurkkua kiehuvalla vedellä viisi minuuttia. Kaada vettä uudelleen kattilaan (tilavuuden on oltava kolme litraa, tarvittaessa voit kaataa tai lisätä vähän vettä).

Lisää vesietikka, ketsuppi, suola, sokeri,Tuo marinadi kiehuva ja täytä ne kurkut. Pankkeja, joissa on kurkkua, laita iso kattila kuumalla vedellä, anna veden kiehua ja steriloida kymmenen minuuttia. Sitten käännämme astioita steriileillä kanteilla, käännä ne ja kääri ne kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Eräänä päivänä laitamme sen pois varastointiin.

Bon appetit!