Kuinka suolata kurkkua talvella ilman etikkaa - valokuvan reseptejä

Mutta tuo raznosoly tyytyväinen sinuun koko ajantalvella, on vaikea tehtävä peittaus kurkut sinun täytyy tulla etukäteen, ja se on parasta aloittaa poiminta kurkut heinä-elokuussa. Jos me noutamme kurkkuja tölkkeihin talvella etikkaa mukaan reseptimme mukaan, ne osoittautuvat liian samentumattomiksi ja rapeiksi.

Miten suolata kurkkua talvella kylmällä tavalla

Kylmä tapa peittää kurkut sopivat paremminkaikki, jos jostain syystä et halua käyttää etikkaa. Suljetaan kurkku talvella ilman etikkaa, yksinkertaisimmat ainesosat ja tavallisin kylmä vesijohtovesi ovat tarpeeksi. Valmistukseen tarvitsemme seuraavia ainesosia:

• Pienet kurkut tai kurkut


• suolaa


• vesi


• Mausteet ja yrtit: tilli, piparjuuri, mustaherukka lehdet, valkosipuli, mustapippurit herneet.

Solim-kurkut seuraavalla tavalla: Aluksi valmistelemme pankkeja - huolellisesti, me steriloimme uunissa tai kattilassa, kuivumme. Sitten puhtaissa tölkissä säilyttämiseen laittaa kerrokset pohjaan mausteita ja vihreät - maku: voit lisätä suolakurssit opetus ja piparjuuri, lehtien musta tai punaherukka, laakerinlehti, useita kynsiä valkosipulia.

Lisäksi voit sisällyttää resepti suolattuunkurkkua muutaman palan punaista chili-pippuria, sitten kurkku osoittautuu teräväksi. Vehnän ja mausteiden päälle asetetaan kurkut - mahdollisimman tiiviisti toisiinsa.

Nyt aloitamme suolaveden valmistamisenkurkut. Erillisessä säiliössä (se on mahdollista ja tavallisessa kattilassa) sekoitetaan kylmää tai hieman lämminvettä kalkkisuolaa sadan gramman suolan suhde yhden litran veden kanssa. Voit ottaa tavallisen tavallisen suolan, mutta hänen suolattu kurkku ei ole niin terävä.

Valmistettu suolavesi kaada tölkit kurkullamelkein huipulle - niin, että kirjaimellisesti on yksi tai kaksi senttimetriä vapaata tilaa - ja lähellä muovikansiä. Tällöin kuitenkin ei ole päättynyt kurkkujen talvenpuristusprosessi - päinvastoin, vaikein vaihe odottaa meitä entisestään.

Se, että kurkku on kunnolla suolattu, tarvitsetseurata tarkasti käymisprosessia, joka yleensä kestää neljästä viiteen päivään (jos pankit ovat lämpimässä huoneessa). Fermentointiprosessin loppu voidaan tunnistaa suolaveden värin avulla - tölkissä oleva neste suolattujen kurkkujen kanssa muuttuu lähes läpinäkyväksi ja sedimentti imeytyy pohjaan.

Nyt kun kurkku pysyy rapeana, mutta eisuolaa, sinun on huolellisesti kaadettava kaikki suolavedet ja kaada purkit tuoreita kurkkuja, valmistettu talvella, tuoretta kylmää vettä. Voit toistaa tämän toimenpiteen useita kertoja, kunnes säiliöt sisäpuolelta puhdistetaan kokonaan sedimentistä. Sitten kaada vettä maljan reunoille ja sulje se korkin kannella, ja käännä se varovasti ylös.

On erittäin tärkeää, että vesi todella saavuttaaastian kaulan hyvin reuna, muuten siellä on ilmaa - ja suolakurkkua ei pääse niin herkulliseksi, eikä edes ollenkaan ole kaikkia talveja ja pilaa. Säilytä aihiot talvesta kurkuista missä tahansa pimeässä paikassa, jopa huoneenlämmössä.

Kirjoittaja: Katerina Sergeenko