Sadonkorjuu talveksi: valokuvapaketti vaiheittaiset ohjeet
Kurkku on yleisin kasvi leveyspiireissämme. Kesällä se viihtyy viileään, virkistävään ja hieman vettä sisältävään lihaansa ja talvella muuttuu korvaamattomaksi koristeluksi.
Suolattu, suolattu, marinoitua kurkkua,korjattu elokuussa rakkaudella, sopusoinnussa minkä tahansa lautasen kanssa lihaa tai perunoita, täysin mennä välipala, koristele juhla-pöydän. Jokainen hyvää kotiäiti tietää kaiken sadonkorjuusta talvella, ja artikkeli auttaa reseptejä.
Marinoituja kurkut
Aloitetaan siis perinteisimmän ruokalistan kanssasuolakurkkua. Jokaisella asunnolla on resepti tätä valmistelua varten, lisäämme vielä yhden säästöpossuusi. Tarvitsemme pienikokoisia kirkkaita vihreitä kurkkuja. On toivottavaa, että ne kaikki ovat suunnilleen samankokoisia. Sitten valmistele mausteet: persiljaa, valkosipulia, tilliä sateenvarjot, piparjuuret ja kirsikat.
Suolataan kurkut kolmen litran tölkissä,joten älä unohda huuhtele niitä perusteellisesti ja valmistele metallipäällysteitä. Ensinnäkin, me puhdistamme perusteellisesti vihannekset, jos ne ovat vain sängystä, niitä on kiinnitettävä erityistä huomiota. Jotkut kotioppaat jopa hetkellisesti liota kurkut, tämä voidaan tehdä, se ei vahingoita.
Tärkeintä on kuivata ne. Kun kurkut kuivuvat, on aikaa leikata mausteet ja laittaa ne steriloidun purkimen pohjalle. Sitten valmistetaan suolavettä. Veden litrassa teemme 100 grammaa suolaa ja keitetään. Sitten kuivatut kurkut on laitettava purkkiin ja kaada kiehuvaa suolaliuosta, annat sen söilemään, tyhjennä ensimmäinen suolaliuos ja kaada toinen.
Mutta jos aika ei ole niin paljon, sitten pankissakurkkuja ja kiehuvaa suolavettä, lisää viipaloitu valkosipuli ja viheriö ja rullaa ne ylös. Kiinnitä työkappaleesi ja anna sen jäähtyä ja laita se sitten viileään paikkaan. Nyt sinulla on tuoksuvia rapeita marinoituja kurkut.
Tuoreesti suolattu kurkku
Jos et pidä suolakurkkua tai vatsastaei eroa vahvuudessa, kirjoita sitten reseptiä tuoreista suolakurkureista. Tuotteet vie vähän, vain kurkut, suola, vesi, tuoksuvat vihannekset (valitse mausta). Tarvitsemme myös lasipurkkeja, ei välttämättä kolmen litran. Mine ja steriloi säiliö peittausta varten pohjaan laitamme hienoksi pilkottua valkosipulia, pippuria, vihanneksia ja muita mausteita maun mukaan.
Laitoimme kurkut. Seuraava vaihe on suolaveden valmistaminen. Yksi litra vettä vaatii pari lusikallinen suolaa, kiehuvaa. Jotta vihannekset rapeuttaisivat, on parempi kaataa ne eivät kiehuvaa ja vähän jäähdytettyä suolavettä. Tämä resepti on tarpeeksi nopea, muutaman päivän kuluttua kevyesti suolatut kurkut ovat valmiita ja purkki voidaan puhdistaa jääkaapissa.
Marinoituja kurkut
Toinen tapa valmistaa kurkkua talvella -marinoida niitä. Marinadi eroaa suolavedestä siinä, että se sisältää etikkaa. Joten, kirjoita resepti. Aluksi valitsimme hyvät elastiset kurkut "pimples" ja me pesee ne. Otamme puhtaat lasipurkit, laita leikattu valkosipuli ja pippuri pohjaan, laita vihanneksemme, kaada muutaman minuutin kuumalla vedellä.
Meillä on aikaa valmistautua marinadiin. Muista, että tämä on tärkein hetki, koska kotimme valmisteen maku riippuu siitä. Lämmitä litra vettä, lisätään 1, 5-2 rkl suolaa, 4 rkl. lusikat sokeria, pari laakerinlehdet, muutama herneet mustapippuria, neilikka maku.
Seosta täytyy keittää lisäämällä siihen100gr. etikkaa. Yhdistämme vettä maljasta ja täytämme se kuumalla marinadilla. Nyt on edelleen kiristettävä purkit kannella, ja maustetut kurkut ovat valmiita.
Kirjoittaja: Katerina Sergeenko
