Kuinka suolata kurkkua talveksi päivän - kuva resepti

Reseptit korjuu kurkut

1. Ainekset:

• vaatii noin 2 kiloa kurkkua per 3 litran purkki (noin 1,8 kg),


• 2 tilliä sateenvarjoja,


• 1 reikää piparjuuri,


• valkosipulin pää,


• mustapippuria (6-7 herneitä),


• 2 pieniä lehtiä kirsikka tai herukka,


• suolaa, sokeria, etikkaa.

valmistus:

Kurkkujen vihannekset on pestävä perusteellisestikylmä juokseva vesi. Esivalmennetuissa 3 litran tölkeissä laitetaan ensin vihreät pohjaan tai jaetaan kahteen perinteiseen osaan, joista yksi laitetaan alas ja toinen - jo kurkkua. Valkosipuli jaetaan pieniksi paloiksi ja lisäämme myös mustapippuria herneillä.

Kurkut tiheästi pakattuina ja ylhäältä laitoimmeVihreä, jos jaat sen kahteen osaan. Vihreän vihreän päälle voit laittaa pari muuta kurkkua, jos pankissa on tarpeeksi tilaa. Jätä pienempi paikka kaulan ympärille suolan ja sokerin lisäämiseksi purkkiin: 6 teelusikallista sokeria (mieluiten ylhäältä) ja 3 teelusikallista pöydän suolalla ja 125 grammaa etikkaa.

Älä yritä muuttaa listan suhdettaainesosia. Nyt täytä astioita kylmällä vedellä. Sen jälkeen laita astioita kattilaan, jossa on oltava myös kylmää vettä. Alhaisessa lämpötilassa kiehuvat. Tärkeä asia: kurkkujen on säilytettävä värit, kun vedät astian ulos pannusta. Heti kun saat sen kiehumaan, pidä se tulipalossa vielä 2-3 minuuttia ja poista se heti levystä liikkuvalle. Kun käännät tölkkejä, käännä ne ylösalaisin, peitä peitolla ja anna "kypsyä".

2. Kuinka kokata tuoksuva ja rapea kurkut muutamassa tunnissa? Yritä heittää ne pakkaukseen! Tämä resepti on kurkkujen kuiva lähettiläs, ts. Ilman suolavettä. Kurkut valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja lähes välittömästi - muutaman tunnin kuluttua ne voidaan jo syödä.

Tuotteet:

• 2 pussia (sellofaani),


• kurkut ovat nuoria - 1 kiloa,


• valkosipulin pää,


• ruokalusikka suolaa,


• mausteita ja yrttejä: kirsikkalehdet, piparjuuri (lehdet tai juuret), tuoreet lehdet, 2-3 neilikkaa ja samat herneet musta tuoksuva pippuri.

Voit myös lisätä basilikan makuun. Kuinka keittää: huuhtele kurkut ja katkaise vinkit. Leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi. Laita nyt yksi pakkauksista kurkkua, hienonnettua valkosipulia, vihreitä ja mausteita. Lisää suolaa ja ravista pakkausta siten, että kaikki ainesosat jaetaan tasaisesti. Nyt pakkaus on sidottava ja sijoitettava toiseen sellofaanipussiin. Tämä tehdään siten, ettei vuotoja ole. Jätä noin 5 tuntia huoneenlämmössä. Kun uudet kurkut ovat valmiita, säilytä ne jääkaapissa.

3. Kuinka muutaman päivän päästä palaa kurkkua. Laitoimme kurkut kolmen litran purkkiin, muutama valkosipulinkynsi ja pari fenkoli oksia (sateenvarjo). Täytä kiehuvaa vettä ja jätä kunnes se on täysin jäähtynyt. Heti, kun vesi on jäähtynyt, kaada se kattilaan, kiehuu uudelleen ja kaada uppokastikkeita jyrkällä kiehuvalla vedellä.

Toinen kerta yhdistää ja jälleen kiehua, muttatällä kertaa lisäämällä vettä kpiyaschuyu 2 ruokalusikallista suolaa, sama - sokeri kappaletta 5 herneet maustepippuri, laakerinlehdet, ja parin 100 grammaa etikkaa (9%). Täytä tämä marinadi kurkut ja peitä heti kansi nailonilla. Kääntäkäämme ylösalaisin ja käärittele itseämme pyyhkeillä ja huovilla. 2 päivän kuluttua kurkut ovat valmiita!

Kirjoittaja: Katerina Sergeenko