Munakoiso kaviaari: resepti talvella

Munakoiso-kaviaari: resepti 1

"Musta kaviaari, punainen ... Kyllä! Ulkomaiset kaviaarit, munakoiso! "Mielestämme jokainen muistelee tätä lainausta merkittävästä elokuvasta" Ivan Vasilyevich muuttaa ammattiään. " On mahdollista, että kaviaari keitettiin tämän reseptin mukaan. Ja vaikka ei - tuloksena ei edelleenkään petä. Joten tuotteet kaviaaria munimakkaroiden valmistukseen tarvitsevat seuraavia:

• 
  2 kg munakoisoja
• 
  1,5 kg tomaattia
• 
  1 kg sipulia
• 
  1 kg porkkanoita
• 
  1 kg bulgarialaista pippuria
• 
  350-400 ml kasviöljyä
• 
  8 rkl. l. suolaa
• 
  1 rkl. l. sokeri
• 
  kuuma chilipippuri - maku

Munakoida ja leikata kuutiot. Iho puhdistetaan aina - voit puhdistaa sen, voit jättää sen. Taita munakoisoa kulhoon, lisää 5 rkl. l. suolaa ja kaadettua vettä niin, että munakoiso oli kokonaan peitetty. Jätämme munakasveja veteen 40 minuuttia - tänä aikana suolavesi "vetää" heiltä katkeruutta.

Sipulit puhdistetaan, kaivataan ja hienonnetaan pieniksikuutioiksi. Poistamme pippurin siemenistä ja omasta. Bulgarialaista pippuria leikataan kuutioiksi, terävällä leikkauksella mahdollisimman pieneksi. Porkkanat puhdistetaan, pestään ja hankautetaan keskiraskaalla. Tomaatteja ja leikata kuutiot.

Munakoiso heitetään siivilään, josta pestäänsuolaa ja purista ylimääräisestä vedestä. Paista munakoisot kasviöljyyn. Siirrämme munakoisoa isoin kattilaan tai muuhun sopivaan astiaan munien sammuttamiseksi. Lisää paistinpannussa hieman öljyä ja paista sipuli, siirrä se munakoisoon. Vain peräkkäin paista porkkanoita ja paprikaa. Tomaatit hieman vatkaa pannulla kannen alla.

Kun kaikki kasvikset ovat kattilassa, sekoitalisää ne jäljellä olevat 3 rkl. l. suolaa, sokeria ja kuumaa pippuria. Astu kaviaaria pieneen tulipaloon, älä unohda sekoittaa ajoittain. Sammuttaminen on välttämätöntä noin 40 minuuttia, mutta jos kaviaari vaikuttaa liian nestemäiseltä, voit kiehua sitä vähän kauemmin, kunnes se saa halutun tiheyden. Haluttaessa voit valmistaa valmiin kaviaarin sekoittimella homogeeniseen sakeuteen ja palauttaa kiehumispiste.

Levitämme munat kuumeisiin steriileihin purkkeihin, peitämme ne kansiin ja steriloidaan säiliöt 15 minuutin ajan. Sitten kääritään ja kääritään tölkit, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Munakoiso kaviaari: resepti 2

Tässä on toinen resepti munakoisoa varten kaviaari talvella. Ihmiset pitävät siitä, jotka rakastavat teräviä, koska kaviaaria lisätään valkosipuliin. Sulkemalla tämän reseptin kaviaari sinun täytyy varastoida tällaisia ​​tuotteita:

• 
  3 kg munakoisoja
• 
  300 g paprikaa
• 
  300 g sipulia
• 
  300 g tomaattia
• 
  100 ml kasviöljyä
• 
  12-14 valkosipulin kynttä
• 
  vihannekset (persiljaa, korianteria tai basilikaa) - maku
• 
  sokeria, suolaa, pippuria - maun mukaan

Munakoita minun, leikataan pitkin puoliksi. Levitä munakoisot puolikas leivontalaatikossa ja rasvaa viipaleet kasviöljyllä. Asettamme uunin uunissa, lämmitetään 230-250 astetta ja leivotaan 25 minuuttia. Kun munakoisot ovat valmiita, anna niiden jäähtyä hieman ja kuori. Pulp hienonnettuna veitsellä.

Me puhdistamme sipulit, omani ja hienonnettu. Pippuria, me puhdistamme siemenet ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Tomaatit kuoritetaan (paisuttamalla niitä kiehuvalla vedellä) ja jauhattamalla sekoittimella.

Otetaan paksuseinämäisiä ruokia, lämmittämme sitä uudelleenkasviöljyä. Laitoimme sipulit ja paista 2 minuuttia. Lisää sitten pippuria ja paista 4-7 minuuttia sekoittaen. Sitten laita tomaatit, sekoita ja 5 minuuttia haudutettua höyryä, sekoittaen toisinaan. Lopuksi lisää munakoiso ja pata 7-8 minuuttia (tietenkin, sekoita ei unohda!).

Puhdistettu valkosipuli kulkee puristimen läpi. Pestään vihreät, kuivumme ja hienonnetaan. Lisää vihannekset, vihannekset, suola, sokeri, pippuri vihanneksia, sekoita ja vatkaa vielä 5-7 minuuttia. Levitämme kuuman kaviaarin steriileihin tölkkeihin, kansiin kansiin ja steriloidaan tölkit 10-15 minuuttia (puoli litran tölkkeihin). Me käännämme purkit ja kääritämme ne ennen jäähdyttämistä.

Bon appetit!