Tuoreiden sienien sienikaviiri
Tunnetuin "epätodellinen kaviaari" on squash ja munakoiso, lähes jokainen emäntä tuntee reseptejä. ja tässä sienikaviiri ei niin tiedossa, mutta sillä välin se on erittäin maukas ruokalaji. Syksyllä mäti tuoreista sienistä koristele juhlava tai rento pöytä, mutta talvella valmistella pari purkkia ei satuta.
Tuoreista sienistä valmistettu kaviaari
Tämä on yksi siemenmunan yksinkertaisista resepteistä. Valmistaaksemme tämän välipalan, meidän on otettava:
tuoreet sienet - 0,5 kg
sipulia - 300 g
valkosipuli - 3-4 neilikkaa
kasviöljy paistamiseen sipulit
suolaa, pippuria - maun mukaan
Valmistellaksesi sieni-munia voit ottaa erilainensienet - sienet, valkoisia sieniä, tatti, hunajaa. Alkaa, ja pese sienet ja leikataan paloiksi samankokoisia. Laita sienet potin vedellä, kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 20 minuuttia.
Siirrämme sieniä sekoittimeen ja murskataan se. Jos sinulla ei ole sekoittimen, voit käyttää lihamyllyä näihin tarkoituksiin. Sipulit puhdistetaan, hienonnetaan ja paistetaan kasviöljyyn, kunnes ne ovat kultaisia. Valkosipuli kulkee valkosipulin läpi.
Sekoita hienonnetut sienet ja sipulit, suola ja pippuri maun mukaan. Lisää valkosipuli ja sekoita hyvin uudelleen. Tuoreista sienistä valmistettu kaviaari on valmis!
Sienkaviiri kahdesta sienestä
Tämän muunnoksen tekeminen sienirummasta vie kahdenlaisia sieniä - sieniä ja valkoista. Kumpaankin tyyppiä ei tarvitse keittää etukäteen. Ja niin, Valmistamme sienikaviirin tämän reseptin mukaan:
herkkusieniä - 0,5 kg
kynät - 300 g
sipulit - 1 kpl. (noin 100 g)
valkosipuli - 1 neilikka
kasvisöljy sipulin sieniä varten
sitruunamehu, suola - maku
Champignons kaivos, kuivattu ja leikattu suuriksikappaletta. Valkoiset sienet pesty, puhdistettu ja viipaloidut. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, levitä sieniä ja keitä keskipitkällä lämpöllä 10-15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Tämä on välttämätöntä, jotta kosteutta haihdutetaan sienistä. Tuoreista sienistä valmistettu kaviaari on vieläkin herkullisempi, jos öljyn paistamisen sijasta sammutetaan ne paksussa hapan kermassa.
Iso sipulipää puhdistetaan, leikataan ja pestäänpaista kasvisöljyyn, kunnes kevyesti kultainen. Paahdettu sipulia ja paistettuja sieniä täsmää sekoittimessa, lisätään suolaa (noin 0,5 tl), sitruunamehu (noin 20 ml) ja valkosipulia murskattiin muuntamisen homogeeninen massa. Sienikaviiriä parhaiten tarjoillaan keksejä tai tuoreita baguetteja, jotka aiemmin oli ripoteltu hienonnettuilla vihreillä.
Mushroom kaviaaria talvella
Voit sulkea sieni-munien (tai paremmin)useita) tulevaa käyttöä varten, jotta kylmä ja kuuma voileipä hänen kanssaan talvella. Ja voit lisätä sen keittoihin, kastikkeisiin ja kuumia ruokia annettavaksi sienten maku ja maku. Sulkemalla sieni kutu talvella tarvitsemme:
tuoreet sienet - 1 kg
vettä - 800 ml
sipulit - 4-6 kpl.
suolaa - 5 rkl.
etikkaa nopeudella 1 rkl. puoli litrassa sieni-kaviaaria
kasvisöljyä paistamiseen
mausteet, valkosipuli, vihreät maun mukaan
piparjuuret (vapaaehtoinen)
Sienet puhdistetaan ja pestään. Suola liuotetaan veteen, laitetaan sieniä vettä ja kypsennetään, kunnes ne asettuvat pohjaan. Tällä välin puhdistamme sipulia, leikkaa ja haudutetaan kasviöljyyn, kunnes kullanruskea.
Keitetyt sienet ja paistettua sipulia päästetään lihamyllyn läpi, täytetään etikka (etanoli lasketaan riippuen saadusta kaviaarimäärästä).
Otetaan puhtaat kuivat säiliöt, laita ne pohjaanvihreitä ja valkosipulia. Laitoimme kaviaaria tölkeissä, ja ylhäältä laitetaan piparjuuret. Tämä ei ole välttämätöntä, vain piparjuuri ei aiheuta muotia varastoituna. Suljetamme kannet kannella.
Bon-ruokahalua!
