Resepti suolavedelle ja sienet talvella

Mushroom hodgepodge talvella kaali

Valmistetaan kaali-kaali ja sienet talvella, tarvitset 10 puoli litran tölkkejä:

• 
  2 kg kypsennettyjä sieniä


• 
  1 kg valkokaalia


• 
  1 kg tomaattia


• 
  1 kg porkkanoita


• 
  0,5 kg sipulia


• 
  0,3 litraa kasviöljyä


• 
  mausteet (laakerinlehdet, mustapippurit, neilikka, suola)

Sienansalaatti talvisäilölle

Leikkaa sipulit ja porkkanat olkilla, säilytä ne jaSiirrä kattilaan, jossa valmistat hodgepodge. Lisää leikattu kaali, tomaatit ja kasviöljy, suolaa ja hautua vihanneksia matalalla lämmöllä 20-25 minuuttia.

Lisää nyt keitetyt sienet ja jatka puristaa hodgepodgea, kunnes se on täysin valmis. Lisää lopuksi mausteet.

Solyanku leviää valmiissa tölkeissä, sulkee kannet ja lähtee lämpimään paikkaan, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Solyanka-sieni pippurilla

Toinen resepti herkulliselle suolavedelle.

Sellaista sieniä ja kaalia talvella Tarvitset:

• 
  2 kg tomaattia


• 
  0,5 kg valkoista kaalia


• 
  1,5 kg porkkanaa


• 
  1,5 kg sipulia


• 
  0,5 kg bulgarialaista pippuria


• 
  1 kg tuoreita sieniä


• 
  1 pippuria


• 
  etikka


• 
  3 rkl suolaa


• 
  mausteet (mustapippuri herneet, laakerinlehti)

Resepti ruoanlaitto suolakastiketta sieniä talvella

Tuoreita tomaatteja kierretään lihamyllyyn (josei tomaatteja, voit korvata ne 300-400 g tomaattipastaa), porkkanaa hieroa suurella raastimella, kaareva kaali. Bulgarialaiset, kuumat paprikat ja sipulit ohutta leikkausta. Älä unohda leikata sieniä viipaleiksi. Taita kaikki vihannekset sopivaan astiaan, jossa sammuta hodgepodge 40-60 minuuttia suljetun kannen alla. 10 minuuttia ennen valmistetta, lisää 1 teelusikallinen mustapippuriperunoita, useita laakereita ja suolaa solyankaan.

Valmistetulla hodgepodge-tuotteella lisätään lusikallinen etikkahappoa. Sekoita kaiken huolellisesti. Solyanka sieniä ja kaalia talvella on valmis. Nyt se voidaan hajottaa valmiisiin pankkeihin ja rullata.

Mushroom hodge ilman kaalia

Jos sienten suolaveden edellisten reseptien koostumus sisälsi kaalia, niin tässä resepti ei ole.

Jotta hodgepodge on sieni talvella, tarvitset:

• 
  3 kg sieniä


• 
  1 kg sipulia


• 
  2 kg tomaattia


• 
  5 rkl sokeria


• 
  2 rkl suolaa


• 
  600 ml kasviöljyä


• 
  1 rkl etikkaa

Resepti suolaveden valmistukseen sieniä talvella

Suolahuivi sieniä varten on pestävä, keitetty ja jäähdytettävä. Nyt voit leikata ne pieniksi paloiksi.

Tomaatit peitetään kiehuvalla vedellä ja poista ne kuori,leikataan pieniksi viipaleiksi. Puhdista sipuli hienoksi. Leikkaa hienonnettu sipuli kasviöljyyn kunnes kultainen, lisää tomaatit ja paista vihannekset viiden minuutin ajan. Nyt voit laittaa sieniä ja sekoittaa kaiken huolellisesti.

Lisää sokeri, suola ja vihannes paistinpannuunöljyä. Hyvin sekoita kaikki ja vatkaa vielä puoli tuntia. Poista paistinpannu tulesta, lisää etikkaa hodgepodge. Levitä sieni hodgepodge steriloidut purkit, heitä ne kannet ja jätä se, kunnes täysin jäähtynyt.