Marinoitua pippuria

Marinoitua pippuria mausteilla

Sulatun pippurin sulkemiseksi tämän reseptin mukaan, me itse tarvitsemme makean paprikan lisäksi Ainekset marinadinvalmistukseen:

• 1 litra vettä


• 600 ml pöytävettä


• 100 g sokeria


• 90 g suolaa


• 2-3 laakerinlehteä


• 1 g mustapippuria


• 1 g tuoksuva pippuria

Ota paprika, pese se varovasti ja hankaa se 3-4 minuuttia kiehuvaan veteen. Poistamme pippurista kiehuvaa vettä, jäähdytetään, poistetaan pedicels ja siemenet ja leikataan kaistaleiksi noin 1 cm leveäksi.

Valmistamme vettä, etikkaa, suolaa, sokeria ja mausteitamarinadi. Tuomme sen kiehuvaksi ja kaadetaan purkit (ne olisi täytettävä marinadi neljänneksellä). Laatokssa, jossa on marinadia, pannaan pippurista ja pastöroimalla 90 ° C: n lämpötilassa (15 minuuttia puoli litran tölkissä, 20-30 minuuttia litraa ja 2 litraa).

Mausteinen maustekastike

Spicy paprikoiden faneille voimme suositella seuraavaa reseptiä. Kuumavalssatun pippurin valmistamiseksi otamme tällaisia ​​tuotteita:

• 70 ml kasviöljyä


• 10-12 valkosipulin kynttä


• 3 appelsiiniä


• 0,5 rkl. raikas inkivääri


• 3 rkl sokeri


• 2 tl. juuri maustettua mustapippuria


• Neilikan 2 silmuja

Pese paprika, puhdista siemenet ja leikataanohut nauhat. Kuori valkosipuli, jauhetaan ja paista öljyllä matalalämmöllä ja hienonnettu inkivääri 5 minuutin ajan. Lisää paprika ja sekoita perusteellisesti.

Poistamme appelsiinien kuorta irralla,purista mehu ja lisää se pippuri inkivääri ja valkosipuli. Kaada sokeria, lisää neilikkaita ja mustapippuria. Sekoita perusteellisesti ja kypsennä matalalla lämmöllä 20-25 minuuttia, peitetty kannella. Pepperin tulee pehmeä.

Avaa kansi ja jatka keittämistä hyvin hitaasti, kunnes kaikki neste haihtuu. Siirrämme sen purkkiin, steriloidaan se ja rullataan sitä.

Marinoitua pippuria omenoilla

Mielenkiintoinen ja epätavallinen maku peitattuja paprikoita ja omenoita varten. Bulgarialaista pippuria suolataan omenoiden kanssa, paitsi pippuria ja omenoita, joita tarvitsemme:

• 1 litra vettä


• 300 ml 6% etikkaa


• 2 rkl sokeri


• 1 rkl. suolaa


• 1 tl jauhettu kaneli

Marinointia varten on suositeltavaa ottaa punaista ja keltaista pippuria ja maalaamattomia omenoita. Me huuhdamme pippuria, puhdista, leikataan puolikkaiksi ja kaadetaan kiehuvaan veteen 2-3 minuutin ajan. Jäähdytä pippuria.

Omenani leikataan 4 viipaleeseen ja poista siemenet. Blanch omenat kiehuvaan veteen 1-2 minuuttia ja jäähdytä.

Ota purkki, aseta se kerroksittain omenat ja paprikat. Valmistamme marinadi vettä, etikkaa, suolaa, sokeria ja kanelia, kiehuvat. Kaadetaan pippuri ja omenat marinadiin, steriloimme purkit ja rullamme niitä.

Marinoitua pippuria hunajalla

Yleensä sokeria lisätään marinadiin, mutta miksi et yritä korvata sitä hunajaa? Honey luultavasti antaa maustetun pippurin mielenkiintoisen maun! Sinun tarvitsee sulkea marinoitua pippuria hunajalla:

• 250 ml kasviöljyä


• 100 ml 9% etikkaa


• 50 g hunajaa


• 1 rkl. suolaa

Huuhtele paprika, poista siemenet javarsi, leikattu renkaiksi. Valmistamme marinadia etikkaa, kasviöljyä, hunajaa ja suolaa. Tuo marinadi keitetään, keitä 8-10 minuuttia ja keitä kunnes paprika muuttuu valkoiseksi. Laitoimme pippuria höyrytettyihin purkkeihin, kaada marinadi ja rullataan välittömästi.

Bon appetit!