Marinoituja tomaatteja

Marinoituja tomaatteja piparjuurilla

Tämä resepti on epätavallinen siinä, että etikan sijaan karviaisen hapan mehua käytetään marinadin valmistukseen. Tarrojen ja marinoitujen tomaattien valmisteleminen karviaisen mehussa edellyttää:

• 
  4 kg tomaattia


• 
  600 ml karviaismehua


• 
  200 g piparjuuriota


• 
  200 g sokeria


• 
  60 g suolaa

Mine tomaatteja ja kiinnitetty haarukka sivultaKanta. Hevonenrenkaan juuret pestään huolellisesti, kaavitaan veitsellä ja leikataan sitten nauhoiksi tai viipaleiksi. Laitoimme tomaatteja ja piparjuureja esiperilöityihin astioihin.

Suolaa ja sokeria kasvatetaan kahdessa litrassa vettä, lisätään mehu karviaista. Tuo marinadi kiehuu ja kaada tomaatit. Kolmen täytön jälkeen kallistimme astian.

Lue myös, kuinka nopeasti suolata tomaatit.

Maustetut marinoituja tomaatteja

Nämä tomaatit ovat hyvin mausteisia ja mausteisia. Epätavallisen maun fanit pitävät. Tomaattien suolaamiseksi tällä tavalla tomaattien lisäksi tarvitaan:

Per litra jar

• 
  8 herneitä mustapippuria


• 
  4 herneet paprikaa


• 
  2 laakerinlehteä


• 
  1 sipulia


• 
  2 rkl kalsinoidusta kasviöljystä

Marinadiin

• 
  15 herneitä mustapippuria


• 
  Neilikan 15 silmut


• 
  5 laakerinlehteä


• 
  3 rkl suolaa


• 
  2 rkl etikka

Laita mausteet litran astian pohjalle. Tomaatteja ja leikataan puoliin (on suositeltavaa ottaa meheviä tiheitä hedelmiä). Sipulit puhdistetaan ja leikataan renkaiksi. Laitoimme tomaatit purkkeihin, leikattiin sipulien päälle.

Valmistamme marinadia litrasta vettä, etikkaa, suolaa ja mausteita. Tuo kiehuvaksi, kaada kuumaa marinadi-tomaattia sipulilla, peitä säiliöt korkilla ja steriloi 10 minuuttia.

Kaadetaan jokaiseen purkkiin kalsinoitua kasviöljyä, muutetaan kannet toisiin (välttämättä steriloitu) ja kääritään purkit. Pidä marinoituja tomaatteja pimeässä viileässä paikassa.

Marinoituja tomaatteja sipulit

Näillä maustetuilla tomaateilla on alkuperäinen maku epätavallisen makean ja hapan marinadin takia. Niiden valmistuksessa tarvitsemme tällaisia ​​ainesosia:

• 
  2 kg tomaattia


• 
  500 g mehusta tai salottisipulia


• 
  125 g sokeria


• 
  100 ml 25% etikkahappoa


• 
  3 laakerinlehteä


• 
  2 rkl suolaa


• 
  2 rkl sinappi siemenet


• 
  1 rkl. mustapippurit

Marinointia varten on parempi ottaa pois kiinteät pienet punaiset tomaatit. Pese heidät, puhkaisemme ne hammastikulla, suolaa heidät ja panemme heidät viileään paikkaan. Sipulit puhdistetaan.

Valmistamme marinadia litrasta vettä, etikkahappoa,mausteet (laakerinlehti, sinappi siemenet, mustapippuri) ja sokeri. Tuo marinadi kiehuu, laita sipulit ja keitä noin kymmenen minuuttia. Katkaise marinadi.

Laitoimme tomaatit ja sipulit tölkkeihin kerroksittain, kaadalämmin marinadi ja laittaa viileään paikkaan. Kolmen päivän kuluttua sulautetaan marinaatti, saatetaan taas kiehua, jäähdytetään ja kaadetaan tomaatit (ne on peitettävä täysin marinadi). Steriloidaan ja kääritään purkit.

Marinoituja tomaatteja pippurilla

Alkuperäinen resepti - tomaatit, marinoitunaerilaiset pippurit (punainen ja vihreä katkera paprika ja mustapippuri). Valmistetaan marinoituja tomaatteja pippurilla, otamme seuraavat tuotteet:

• 
  2,5 kg tomaattia


• 
  10 herneitä mustapippuria


• 
  2 rkl sokeri


• 
  1 rkl. suolaa


• 
  1 epätäydellinen st.l. etikka


• 
  1 kalaa vihreää katkera pippuria


• 
  1 punaista katkera paprikaa


• 
  1 persiljaa juuri vihreillä


• 
  1 selleri root


• 
  hieman neilikkaita

Steriloidaan kolmen litran purkki. Pestämme lämpimässä keitetyssä vedessä tomaatteja, katkeraa paprikaa, selleriä, persiljaa. Laitoimme vihannekset purkkiin, lisätään myös mustapippuria ja neilikkaita.

Valmistamme marinadia kahdesta litrasta vettä, suolaa, etikkaa ja sokeria. Tuo marinadi kiehuu. Kun kuuma marinadi, kaada tomaatit purkkiin ja anna sen seistä viisi minuuttia.

Sekoita rasvahappo varovasti kattilaan ja uudelleentuo kiehuvaksi. Jatka kaataa vihannekset suolavedellä ja rullata astia heti aiemmin keitetyn kannen kanssa. Laitoimme purkki ylösalaisin jäähtyä.

Bon appetit!