Miten rullata tomaatteja omassa mehussa

Resepti 1: Yksinkertainen

Aloitetaan ehkä, tämä marinoitujen tomaattien resepti omassa mehussaan - se on yksi yksinkertaisimmista. Tuotteet tarvitsevat seuraavia:

• 
  pienikukkaisten lajikkeiden kypsät tomaatit - 3 kg


• 
  suuret kypsät tomaatit - 2 kg


• 
  suola - 80 g


• 
  sokeri - 50 g

Pienet tomaatit, lävistys teräväkiinni useissa paikoissa ja tiheästi laitamme valmiit pankit "olkapäille". Voit ensin poistaa ihon tomaateista, sillä tarvitset 1-2 minuuttia, jotta ne lietetään kiehuvaan veteen, jäähdytetään sitten kylmällä ja iho poistuu helposti. Suuret tomaatit leikataan, lämmitetään kanteen, joka on peitetty emali kattilassa, mutta kunnes keitetään ei ole.

Kuumaa tomaattimassaa pyyhitään seulan läpijolloin mehu liuottaa suolaa ja sokeria, kaada tomaatit. Mehun on oltava noin 2 cm kaulan reunojen alapuolella, tomaatit on peitettävä täysin mehuilla. Katetaan kannet tomaatilla, steriloimme astioita kiehuvaan veteen (noin 10 min pentueille), rulla.

Resepti 2: yrtteillä ja Tabasco-kastikkeella

Jos pidät enemmän mausteisia aihioita talvella, tämä resepti on sinulle. Valmistaaksesi tomaatit talveksi tämän reseptin mukaan tarvitsemme seuraavia ainesosia:

• 
  1 kg tomaattia - "kerma"


• 
  6 herneitä mustapippuria


• 
  5 persilja persiljaa


• 
  5 rypäleet tilliä


• 
  2-3 pisaraa Tabasco-kastiketta


• 
  1 selleriä


• 
  1 rkl. l. sokeri


• 
  1 rkl. l. suolaa

Tomaatit on taivutettu kiehuvaan veteenminuuttia, sitten heitämme sen takaisin paineenkeruun. Kun tomaatit jäähtyvät, poistamme kuori niistä. 700 g kuorittuja tomaatteja huuhdotaan kylmällä vedellä ja asetetaan esiterilisoituun purkkiin.

Jäljellä olevat tomaatit leikataan puoliksi,poistamme siemeniä ja hienoksi sirotellaan lihaa. Taita se kattilassa ja kiehuvaa, sekoittaen jatkuvasti. Pesu ja tuhkakasvit lisätään pannuun sekä pippuria, Tabasco-kastiketta, sokeria ja suolaa. Kypsennä 10 minuuttia matalalla lämmöllä.

Kastike pyyhkii seulan läpi, palaa pannulleja taas kiehuvat. Täytä tomaatit kuumalla mehulla ja kansi kansiin, steriloidaan 10 minuuttia. Rullaamme purkkiin, anna sen jäähtyä ja laittaa tomaatit omalle mehuksi varastointiin viileässä paikassa.

Resepti 3: aihiot etikalla ja mausteilla

Jos pelkäät työkappaleiden turvallisuutta, voit lisätä hieman etikkaa tomaatteihin. Joten, suosittelemme tomaattien valmistusta omassa mehussa etikan ja mausteiden kanssa, sillä sinun on otettava:

• 
  pienet tomaatit


• 
  3 l tomaattimehua


• 
  200 g sokeria


• 
  50 g suolaa


• 
  Neilikan 5 silmut


• 
  5 herneitä mustapippuria


• 
  2,5 tl. hienonnettu valkosipuli


• 
  1 tl. 70% etikkaa


• 
  1/4 tl. jauhettu kaneli

Pese ja kuiva tomaatti, tee 3-4punkturoi hammastikulla varren ympärillä. Tiiviisti pakata tomaatit kuivaan steriloida purkkeihin. Tomaattimehu (edullisesti juuri valmistettua), jotta kiehuvaksi, lisää sokeri, suola ja mausteet (pippuri ja kynsi valmiiksi taitettu sideharsolla ja tie).

Keitä mehua puolen tunnin ajan hidas tulipalo, unohtamattasekoita hitaasti. Lopeta keitto, poista ja hävitä mausteet sidottu sideharso. Lisää valkosipulin, joka on aiemmin läpäissyt lehdistön ja etikan. Kiehauta kiehuvaksi ja poista kuumuudesta.

Kaada tomaatit kuuma mehu ja peitä purkitsterilisoidut kannet. Steriloidaan säiliöiden tilavuudesta riippuen, rullataan ja peitetään peitolla, kunnes se on täysin jäähtynyt. Voit tallentaa tomaatteja huoneenlämmössä.

Bon appetit!

Lue myös miten peittausta tomaatteja kylmällä tavalla kaivaa.

Video resepti tomaatteja sen mehua Elena Timchenko: